Korisna svojstva i recepte za kuhanje kruha kod kuće

Kruh s pravom može smatrati dobra alternativa za uobičajene pšeničnog kruha, jer su bogati različitim korisnih minerala u tijelu i ne šteti zdravlju. Međutim, kupljene kruhove mogu sadržavati štetne aditive i mogu biti podvrgnuti nepravilnim tehnikama kuhanja. Da biste utvrdili hoće li jesti kruh za sebe ili ne, trebate znati koju korist i štetu koju ovaj proizvod može uzrokovati tijelu.

• sastav i kalorija Vrste
• Korisna svojstva
• Kako kuhati
• Amaranth
• Borodinskiye
• prehrambene
• Od sjemena
• Kukuruz
• zob
• Jednostavno
• Riža
• Raž
• S
• mekinje sjemenke
• lana Kako koristiti
• Kako čuvati
• štete iKontraindikacije

Sastav i kalorija

kalorija kruha u rasponu od 270 do 380 kcal po 100 grama( oko 10-12) kruha. To ovisi o glavnoj žitarici, odakle su napravljene.

najviše visoke kalorijske( po 100 grama proizvoda) smatraju se:

• raženog kruha - 380 kalorija;Pšenica
• - 360 kilokalorija;
• zobena kaša - 300 kilocalorija;Heljda
• - 276 kg kilograma.

bogate kruh poput mikro i makroelemente:

• minerali - kalij, željezo, magnezij, kalcij, natrij, fosfora;
  

  
  

• vitamini PP, E, A, B1, B2, B5, B6, B7;
• celuloza;
• kompleksni( polagani) ugljikohidrati;
• nezasićene i polinezasićene aminokiseline;
• dijetalna vlakna.

na sadržaj ^ Vrste

Kruh su sljedeće vrste:

• amarant;
• napitak;Heljda( heljda)
• ;
• kombinirani( multifilament);
• kukuruz;
• lan;
• zob;
• pšenica;
• riža;
• raž;
• malto;
• ječam.

na sadržaj ^

Korisna svojstva

• u proizvodnji ovih proizvoda proizvođača pokušati obogatiti hranjivim tvarima do tkiva je lakše uklanjanje toksina iz tijela, tako da redovita konzumacija kruha pomaže tijelu da se očistiti metabolizam.
• Kruh pšenice koristan je u bolesti gastrointestinalnog trakta i briše crijeva toksina.
• Heljda doprinose povećati razinu hemoglobina u krvi, pa se preporučuje koristiti u slučaju anemije u trudnoći.
• Kruh ječma koristan u bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta. Kada
• prehlade, bolesti bubrega i bolesti kože, te za održavanje normalnog imunog preporuča jesti zob kruh.
• bolesti središnjeg živčanog sustava i uključuje korištenje riže nesanica kruhova koji promiču opuštanje živčanog napora.
• Kada izgubite težinu, bolje je jesti samo kruh od cjelovitog pšeničnog zrna, pridonose gubitku težine.
• Kruh s višestrukim žitaricama može se jesti gotovo svima, jer sadrži različite korisne žitarice;
• Zrna pšeničnih klica korisni su za jačanje imuniteta, poboljšanje metabolizma i ukupni ton tijela.

na sadržaj ^

kako kuhati

Postoje mnogi recepti za kruh kod kuće. No, za sve je jedini pravilo je: kvaliteta kruha treba biti suha, hrskavi, dobar odmor, ne raspasti, imaju jedinstvenu boju.

do sadržaja sadržaja ^

šćir

Sastojci:

• šćir brašna( ili melje krupica) - 1 šalicu;
• kuhani krumpir - 2 komada srednje veličine;
• mljevena paprika, kumin - 0,5 žličice svake;
• suncokretovo ulje;
• sol, začini za okus.

krumpir kaša, pomiješana s brašnom, pokriti sol, papar, kumin, a dobivenu smjesu miješa( par pladnjeva vode mogu se dodati ako miješanje).Tijesto podijeliti na komade nastalih komada napraviti tanke kolače i pržite na zagrijanom ulju u tavi s obje strane.

na sadržaj ^

Borodinskiye

Sastojci:

• mrkva - 2 kom srednje veličine;
• repe - 1 komad male veličine;
• laneno sjeme - 50 grama;
• korijander - 3 žlice;
• kumin - 1 žlica;
• suhe alge - 3 žlice;
• češnjak - 2 češnja.
učitavanje. ..

Sokovnik iscijediti sok od mrkve i repe. Rezultirajuća torta se pomiješa s sjemenjem lanenog lanca. Dodajte im 1 žlica maslaca korijena i kumin, morske trave i fino usitnjenog češnjaka. Mijesiti tijesto, podijeliti ga u male komadiće i napraviti ih tanke kolače. Stavite kolače na pladanj i pospite ih korijanderom. Ladicu s kruhom treba staviti na sunce na dobro prozračenom mjestu. Kad se kruh osuši na jednoj strani, treba ih preokrenuti.

na sadržaj ^

dijetetski Sastojci:

• vodu - 100 ml;
• zobena brašna - 80 grama;
• smjesa sezama, lanenog sjemena i sjemenki bundeve - 20 grama;
• bobanje kokosa - 10 grama;
• sol, začini za okus.

Pomiješajte sjeme u miješalici i ulijte vodu. Dobivena tijesto ekspandira jednoliko preko pečenje, položenu pergament i peći 20 minuta na 180 stupnjeva u pećnici. Nakon izrezivanja na komade.

na sadržaj ^

iz sjemena

Sastojci:

• voda - 400 ml;
• laneno sjeme - 200 grama;
• sjemenke sezama - 100 grama;
• sirovi odcijepljeni sjemenki bundeve i sjemenke suncokreta - 100 grama;
• morska sol, začini za okus.

Pomiješajte suhe sastojke i sipajte ih vodom. Ostavite 4 sata, povremeno miješajući. Stavite pergament na lim za pečenje, rasporedite cijelu mješavinu i ugurajte pladanj za pečenje oko perimetra.

Ova se mješavina suši oko 12 sati na vrlo niskoj temperaturi u pećnici. U sredini kuhanja( nakon 5-6 sati) kruh treba preokrenuti. Završni proizvod trebao bi biti suh na dodir i izjednačiti zvuk kad ga dodirnete.

na sadržaj ^

Kukuruz Sastojci:

• kukuruznog brašna - 200 grama;
• laneno sjeme, sjemenke suncokreta - 100 grama;
• sjemenke sezama, bundeva - 50 grama;
• voda - 200 mililitara;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• morska sol, paprika, začini za okus.
Učitavanje. ..

Pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte ulje i ulijte kipuću vodu. Umiješajte tijesto, stavite je na ploču za pečenje s pergamentom i izrezati na komade. Pospite solom i začinima, peći na 150 stupnjeva 40-50 minuta.

na sadržaj ^

Zobene Sastojci:

• vode( mlake) - 700 mililitre;
• mljeveno zobeno brašno, ražan obrok - 350 grama;
• sjeme lana, suncokret - svaka od 200 grama;
• pšenične mekinje, sezam - 100 grama;
• soli na okus.

Svi sastojci se izmiješaju, a dobivena masa se rasprostire preko ploče za pečenje prekrivenog papirom za pergament. Pecite prvih 10 minuta na 190 stupnjeva, kontrole, izrezati u male komadiće i vratio se u pećnici pola sata na istoj temperaturi, nakon smanjivanja pećnice temperaturu na 120 ° C i peći za vrata otvorena još 45 minuta.

na sadržaj ^

Jednostavno

Sastojci:

• voda( toplo) - 600 mililitara;
• raženi brašno, zobeno roštilje - 1 staklo;
• pšenièna mekinja, suha, nepržena sjemenica suncokreta - 100 grama;
• soli na okus.

Zobeno mljeveno meso miješajte u mješalici, pomiješajte s drugim suhim proizvodima, dodajte sol, ulijte vodu i promiješajte dok ne postane gustog tijesta. Na listi za pečenje prekriven papirom, ravnomjerno podijelite dobivenu smjesu. Pecite u pećnici na temperaturi od 180-190 stupnjeva 10 minuta. Nakon što dobijete lim za pečenje, odrežite kruh i pošaljite ga natrag u pećnicu 1 sat.

do sadržaja ^

Rice

Sastojci:

• raženi brašno - 250 grama;
• žitarica riža - 250 grama;
• mekinje( bilo koje) - 100 grama;
• voda je 500 mililitara.

Riža i mekinje za mljevenje u miješalici, pomiješajte s brašnom. Postupno sipati vodu temeljito promiješati smjesu. Stavite na ploču za pečenje s pergamentom na ravnom sloju i pošaljite u pećnicu 15 minuta na 180 stupnjeva. Na kraju vremena, kruh kruh i poslati ga na peć na istoj temperaturi za 1 sat.

do sadržaja ^

Rye

Sastojci:

• voda - 450 ml;
• raženi brašno - 500 grama;
• ražanj slada - 30 mililitara;
• suhi kvasac -20 grama;
• med - 30 grama;
• sjemenke kumin;
• sol, začini za okus.

Pomiješajte pola vode( toplo), med i kvasac. Ostavite u toplini 15-20 minuta. Druga polovica čašice vode, ukloniti iz topline i ulijte u njega slada, ostavite da se ohladi.

Ulijte brašno, sol i ulijte otopinu slada u smjesu kvasca. Mijesite tijesto, a zatim lagano posipajte brašnom, pokrijte i ostavite u vrućini 2 sata. Od gotovog tijesta u obliku sitnih kolača, da se ne raspadne lim za pečenje, pokriveno listom pergamenta, posipajte ih vodom i pospite kuminom. Na površini ravnih kolača obavite plitku bušotinu s vilicom. Nakon kolača, pokrijte ručnikom i ostavite na sat. Pecite 20-25 minuta na 240 stupnjeva, zidove pećnice najprije treba prskati vodom.

do sadržaja ^

s mekim

Sastojci:

• mlijeko 3% sadržaja masti - 250 mililitara;
• zob mekinje - 150 grama;
• pšenična mekinja - 60 grama;
• jaja - 2 komada;
• češnjak - 3 češnja;
• soli, začini, začini bilje.

Pomiješajte mekinje i ulijte ih 20 minuta s toplim mlijekom. Dodajte nasjeckane zelje, začine, sol. Nakon 20 minuta, vozite u jaja, pomiješajte, ostavite 10-15 minuta. Smjesa se ravnomjerno stavlja na tanjur obloženu pergamentu i peći oko 30 minuta na 180 stupnjeva.

do sadržaja ^

S lanima lana

Sastojci:

• voda;
• raženi brašno( cjelovitog zrna), heljda - 100 grama;
• pšenično brašno - 40 grama;
• laneno sjeme - 20 grama;
• suhi kvasac - 1 žlica;
• sol, šećer, začini.

Pomiješajte sve sastojke i dodajte vodu stalno miješajući u stanje guste smjese. Pričekajte da se dobije odgovarajući tijesto, razmazite preko ploče za pečenje i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

na sadržaj ^

Kako koristiti

Važno je jesti kruh, promatrati mjeru i slijediti preporuke nutricionista.

• Potpuno ne isključujte iz uporabe kruha i kaša, povremeno zamjenjujući ih kruhom.
Ne smijete jesti više od 5 kriški kruha dnevno( oko 50 grama proizvoda).
• Kombinirajte upotrebu s povrćem, mahunarkama i fermentiranim mliječnim proizvodima.
• Pijte puno tekućine, kao što može doći do konstipacije.
• Nemojte jesti kruh prije odlaska u krevet, bolje je upotrijebiti ih za doručak, ručak ili snack jer kompleksni ugljikohidrati sadrže obogaćivanje energetskih rezervi tijela.
• Usprkos korisnosti ovog proizvoda, ne smijete zamijeniti kruh sa svim ostalim proizvodima.

na sadržaj ^

Kako pohraniti

Kućni kruh možete pohraniti u vrećicu za papir, u kantu za kruh ili u staklenku kolačića. Trebali biste pokušati ne dopustiti da se vlaga unese, jer će se zbog tog razloga pogoršati proizvod.

na sadržaj ^

štete i kontraindikacije

Iako kruh smatra koristan proizvod, ali još uvijek postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu, a neke vrste kruha mogu biti štetni.

loša kvaliteta kruha:

• ne treba koristiti one kruh ako ste alergični na bilo koji žitarica u sastavu;
• ne mogu jesti djecu do 4 godine( od pšenične klice su štetni za djecu ispod 14 godina);
• ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, nemojte jesti kruh kuhani na kvasac;
• pokušaj da se koristi samo kruh zrna, kvasac može sadržavati različite emulgatore, bojila i štetnih aditiva;
• s dijeta ne jesti kruh u obliku tankih ploča, kao i postupak za njihovu pripremu je isto kao da od kruha i prednosti oni donose;Potrošnja
• u velikim količinama će naštetiti tijelu;
• tijekom trudnoće, u nazočnosti zatvor jesti kruh se ne preporučuje, jer će pogoršati situaciju.