Badem: svojstva, pogodnosti i štete

Bademi je vrijedan proizvod za ljudsko zdravlje, ukusnih poslastica, ali i simbol plodnosti i blagostanja. Bademi pogrešno naziva maticu. S botaničkog gledišta je kamen voće koje dozrijeva na malom stablu. Tijekom razdoblja cvjetanja badema grane drveća prekrivena nježnim ružičastim cvjetovima i izlučivati ​​fin okus. Danas su glavni proizvođači badema smatraju, Kina, mediteranske zemlje i SAD.


Sadržaj:
  • otvaranje povijest
  • vrsta i sorti
  • Sastav
  • kalorija
  • Nutritivna vrijednost
  • Korisni linkovi
  • Kulinarski obrada
  • Korisni svojstava i primjena
  • badema za trudnice
  • Ljekovita svojstva badema
  • ulje Kako odabrati i pohraniti
  • Kontraindikacije i štete
  • zanimljivosti

Povijest otkrića

prve informacije o badema može se naći na stranicama Biblije. Prema biblijskom učenju, ovaj orah je znak odobravanja djelovanja Arona Boga. Znali smo o ljekovitim svojstvima tog produkta i Egipćani, koji su ga smatrali kao simbol ponovnog rađanja prirode. U drevnoj Perziji, bademi su delicija i korišten je isključivo bogate građane države. Zemlje

mediteranske naučili o jedinstvenim bademima zbog legendarnog svile. U Kaliforniji, ovaj proizvod doveo franjevce u 18. stoljeću u Španjolskoj. Danas visokokvalitetni California bademi je lider u poljoprivrednom sektoru SAD-a.


na sadržaj ^

vrsta i sorti u prirodi, postoje dvije vrste badema:

  1. slatko. Jezgra ovog matice su različiti ovalni i masnu okus. Koristite slatki badem u kuhanju za kuhanje mirisne i zdravih jela.
  2. Gorki. Zrna oraha imaju duguljast oblik i gorak okus zbog sadržaja u toksičnom spoju - glikozida amigdalin. Gorke bademe koristiti samo za proizvodnju bademovo ulje i kao aditiv aromatskog alkohola.

Trenutno postoji više od 40 sorti badema. Najpopularniji među potrošačima su:

  1. «neuporediv».kerneli imaju glatku površinu, obojana u svjetlo smeđe boje. Za ovaj proizvod karakterizira meke školjke i prosječne veličine.
  2. «Carmel».Zrna u ovoj klasi badema razlikuju naborane površine i izdužen oblik.
  3. «Otac».To jednodijelni čvrste orah ljuske, kernel okruglog oblika, obojen u tamno smeđe boje.
  4. «Monterey».Oraha kernele u ovom drugom obliku uskog i jako naborana površina.
  5. «cijenu».Ovaj rad orah ljuske je tamno smeđe boje. Jezgre od male veličine imaju izduženi oblik.
na sadržaj ^

Sastav Pripravak bademovo jezgra sadrži veliki broj mononezasićenih masnih kiselina, vitamine, minerale i ostale spojeve.

na sadržaj ^

kalorija

Bademovo odnosi na visoko-kaloričnu hranu. U 100 grama oraha - 609 kcal.

na sadržaj ^

Nutritivna vrijednost

bademi bogati ugljikohidratima, mastima, vlakana i lako probavljiv biljna bjelančevina.

Tvar Težina( g)
18,6
Protein Mast Carbohydrate 53,7
13
dijetalna vlakna 7
4
vode Ash škrob 7
3,7
zasićena masna kiselina mono- i disaharide 5
6


na sadržaj ^

Korisni spojevi

badema zrna - izvor vitamina B, vitamin A, E, C, a PP.Ti spojevi poboljšavaju funkcioniranje tjelesnih sustava i imunostimulanse.

Tvar Težina( mg / g)
beta-karoten 0,02
A 3
B1( tiamin), B2 0,25
( riboflavin), 0,65
B5( pantotenska kiselina) 0,04
B6( piridoksin), 0,3
B9( folna kiselina) 40
C 1,5
E 24,6
PP 6,2
kolin 52,1

badema matica je zapis za sadržaj fosfora, kalija, magnezija, kalcija i bakra, Zajedno, ovi minerali, normalizira rad krvožilnog sustava.

Tvar Težina( mg / g)
273
kalcij magnezij 234
10
natrijev Fosfor Kalij 748
473
kloro 39
Željezo sumpor 178
4,2
cink 2,12
jod 2
140
bakar mangan selen 1,92
25
Fluor 91
učitavanje. ..



na sadržaj ^

kulinarske obrade pogled

Slatki badem ne zahtijeva prethodno kuhanje prije konzumacije. Može se jesti sirovo ili sušeno. Slatki badem se dodaju razne peciva, salate i deserte. Ako želite pržiti badem kernel, ne koristite za ove svrhe tavi. Najbolje pečeno bademe u pećnici na 75 ° C Ne više od 10 minuta. Dnevna norma badema je 30 grama.

U zrna gorkih badema sadrži cijanovodonična kiselina, koja uzrokuje teške trovanja kod ljudi. Prije upotrebe, gorko badema treba toplinski tretman, koji neutralizira toksičnost hydrocyanic kiseline. No, čak i izrađen od oraha je dodao da je jelo u minimalnim količinama.

na sadržaj ^

Korisni svojstava i primjena

badema prednosti zbog jedinstvenog sastava ovog proizvoda. Sustavna primjena ovog orah:

  • ublažava nesanicu;
  • poboljšava aktivnost mozga;
  • potiče čišćenje bubrežnim kamencima;
  • poboljšava stanje kose;
  • ublažava stres;
  • normalizira krvni tlak;
  • smanjuje kiselost u želucu;
  • poboljšava funkciju crijeva;
  • uklanja sindrom mamurluka;
  • povećava snagu kod muškaraca;
  • poboljšava sastav krvi;
  • smanjuje rizik od malignih bolesti.

badema zrno antioksidans, choleretic, obavija, antikonvulzivno i analgetska svojstva. Ova matica se koristi za liječenje:

  • anemija;
  • čirevi na trbuhu;
  • gastritis;
  • od migrene;
  • tahikardija;
  • bolesti dišnog sustava;
  • stomatitisa;
  • reumatizam;
  • otitis;
  • herpes;
  • furunculosis;
  • nadutosti.
  • loading. ..



Korisna svojstva badema se koriste za liječenje glavobolja. Da biste pripremili životnu smjesu, mljeckajte pet zrna oraha i dodajte 5 g šećera i 5 ml vode u rezultirajuću masu. Istovremeno koristite maticu. Kada

alopecija kaša može podmazati kožu glave, koji se sastoji od 10 zdrobljenih badema zrna i 10 ml mlijeka.

na sadržaj ^

badema za trudnice

nutricionisti preporučuju trudnice uključeni u prehrani bademima, koje su bogate magnezijem, vitaminom E, biljna bjelančevina i vlakana. Badem pomaže trudnicama:

  • normalizira funkciju crijeva;
  • se nositi s kroničnom zatvorom;
  • za uklanjanje natečenja;
  • sprečava napetost mišića;
  • riješite se grčeva.

Zrnca matica pridonose normalnom rastu i razvoju fetusa.

na sadržaj ^

ljekovitost

bademovo ulje badema zrna način dobiva se hladno prešana bademovo ulje, koje se koristi za:

  • tretiraju opekline;
  • normalizacija funkcija živčanog sustava;
  • poboljšava funkciju crijeva;
  • liječenje kolitisa i gastritisa;
  • poboljšano stanje kože;
  • tretman herpesa;
  • liječenje poremećaja tlaka;
  • jačanje noktiju i kose.

Ulje badema koristi se kao baza za prehrambene maske i noćne kreme. Ovaj proizvod ima sljedeća svojstva:

  • pomlađivanje;
  • je zacjeljivanje rana;
  • je hranjiv;
  • toniranje;Regenerirajući
  • ;
  • je opasan;
  • je protuupalno.

U kuhanju, bademovo ulje savršeno nadopunjuje riblja i mesna jela. Ovaj se proizvod koristi za aromu slatkiša, salata i rižinih jela.

na sadržaj ^

Kako odabrati i pohraniti

Ako kupite bademe u ljusci, pobrinite se da na površinu jednom komadu i nema pljesniv ploča. Kvalitativna jezgra oraha ima istu veličinu i oblik te također ne izlučuje neugodan miris. Zabranjeno je jesti nezrele i razmažene kernele oraha, jer sadrže otrovne spojeve.

Nemojte kupiti bademe koji se pržuju uz dodatak šećera, čokolade ili kukuruznog sirupa. Ovaj proizvod sadrži mnogo kalorija i minimalnu količinu korisnih spojeva. Najraznovrsnije je kupiti orahove zrnje, koje se pržuju bez dodavanja ulja. Nuts jezgri, koji se nalaze u hladnjaku u zapečaćenoj posudi, mogu zadržati korisna svojstva 12 mjeseci.

na sadržaj ^

Kontraindikacije i šteti koristi i štete od

badema - vruća tema za raspravu među nutricionistima. Ovaj proizvod ne može koristiti mala djeca i osobe koje pate:

  • pretilost;
  • je alergija;
  • tahikardija;
  • s dermatološkim bolestima.

Neograničeno korištenje badema može izazvati vrtoglavicu, mučninu i laganu opojnu opijenost.

na sadržaj ^

Zanimljivosti

Svake godine 16. veljače u SAD-u proslavili Svjetski dan badema, to je u sredini veljače bademova stabla počinju cvjetati.

  • Jun 06, 2018
  • 94
  • 222