Bademi je vrijedan proizvod za ljudsko zdravlje, ukusnih poslastica, ali i simbol plodnosti i blagostanja. Bademi pogrešno naziva maticu. S botaničkog gledišta je kamen voće koje dozrijeva na malom stablu. Tijekom razdoblja cvjetanja badema grane drveća prekrivena nježnim ružičastim cvjetovima i izlučivati fin okus. Danas su glavni proizvođači badema smatraju, Kina, mediteranske zemlje i SAD.
- otvaranje povijest
- vrsta i sorti
- Sastav
- kalorija
- Nutritivna vrijednost
- Korisni linkovi
- Kulinarski obrada
- Korisni svojstava i primjena
- badema za trudnice
- Ljekovita svojstva badema
- ulje Kako odabrati i pohraniti
- Kontraindikacije i štete
- zanimljivosti
Povijest otkrića
prve informacije o badema može se naći na stranicama Biblije. Prema biblijskom učenju, ovaj orah je znak odobravanja djelovanja Arona Boga. Znali smo o ljekovitim svojstvima tog produkta i Egipćani, koji su ga smatrali kao simbol ponovnog rađanja prirode. U drevnoj Perziji, bademi su delicija i korišten je isključivo bogate građane države. Zemlje
mediteranske naučili o jedinstvenim bademima zbog legendarnog svile. U Kaliforniji, ovaj proizvod doveo franjevce u 18. stoljeću u Španjolskoj. Danas visokokvalitetni California bademi je lider u poljoprivrednom sektoru SAD-a.
vrsta i sorti u prirodi, postoje dvije vrste badema:
- slatko. Jezgra ovog matice su različiti ovalni i masnu okus. Koristite slatki badem u kuhanju za kuhanje mirisne i zdravih jela.
- Gorki. Zrna oraha imaju duguljast oblik i gorak okus zbog sadržaja u toksičnom spoju - glikozida amigdalin. Gorke bademe koristiti samo za proizvodnju bademovo ulje i kao aditiv aromatskog alkohola.
Trenutno postoji više od 40 sorti badema. Najpopularniji među potrošačima su:
- «neuporediv».kerneli imaju glatku površinu, obojana u svjetlo smeđe boje. Za ovaj proizvod karakterizira meke školjke i prosječne veličine.
- «Carmel».Zrna u ovoj klasi badema razlikuju naborane površine i izdužen oblik.
- «Otac».To jednodijelni čvrste orah ljuske, kernel okruglog oblika, obojen u tamno smeđe boje.
- «Monterey».Oraha kernele u ovom drugom obliku uskog i jako naborana površina.
- «cijenu».Ovaj rad orah ljuske je tamno smeđe boje. Jezgre od male veličine imaju izduženi oblik.
Sastav Pripravak bademovo jezgra sadrži veliki broj mononezasićenih masnih kiselina, vitamine, minerale i ostale spojeve.
na sadržaj ^kalorija
Bademovo odnosi na visoko-kaloričnu hranu. U 100 grama oraha - 609 kcal.
na sadržaj ^Nutritivna vrijednost
bademi bogati ugljikohidratima, mastima, vlakana i lako probavljiv biljna bjelančevina.
| Tvar Težina( g) | |
| 18,6 | |
| Protein Mast Carbohydrate | 53,7 |
| 13 | |
| dijetalna vlakna | 7 |
| 4 | |
| vode Ash škrob | 7 |
| 3,7 | |
| zasićena masna kiselina mono- i disaharide | 5 |
| 6 |
Korisni spojevi
badema zrna - izvor vitamina B, vitamin A, E, C, a PP.Ti spojevi poboljšavaju funkcioniranje tjelesnih sustava i imunostimulanse.
| Tvar Težina( mg / g) | |
| beta-karoten | 0,02 |
| A | 3 |
| B1( tiamin), B2 | 0,25 |
| ( riboflavin), 0,65 | |
| B5( pantotenska kiselina) | 0,04 |
| B6( piridoksin), | 0,3 |
| B9( folna kiselina) | 40 |
| C | 1,5 |
| E | 24,6 |
| PP | 6,2 |
| kolin | 52,1 |
badema matica je zapis za sadržaj fosfora, kalija, magnezija, kalcija i bakra, Zajedno, ovi minerali, normalizira rad krvožilnog sustava.
| Tvar Težina( mg / g) | |
| 273 | |
| kalcij magnezij | 234 |
| 10 | |
| natrijev Fosfor Kalij | 748 |
| 473 | |
| kloro | 39 |
| Željezo sumpor | 178 |
| 4,2 | |
| cink | 2,12 |
| jod | 2 |
| 140 | |
| bakar mangan selen | 1,92 |
| 25 | |
| Fluor | 91 |
kulinarske obrade pogled
Slatki badem ne zahtijeva prethodno kuhanje prije konzumacije. Može se jesti sirovo ili sušeno. Slatki badem se dodaju razne peciva, salate i deserte. Ako želite pržiti badem kernel, ne koristite za ove svrhe tavi. Najbolje pečeno bademe u pećnici na 75 ° C Ne više od 10 minuta. Dnevna norma badema je 30 grama.
U zrna gorkih badema sadrži cijanovodonična kiselina, koja uzrokuje teške trovanja kod ljudi. Prije upotrebe, gorko badema treba toplinski tretman, koji neutralizira toksičnost hydrocyanic kiseline. No, čak i izrađen od oraha je dodao da je jelo u minimalnim količinama.
na sadržaj ^Korisni svojstava i primjena
badema prednosti zbog jedinstvenog sastava ovog proizvoda. Sustavna primjena ovog orah:
- ublažava nesanicu;
- poboljšava aktivnost mozga;
- potiče čišćenje bubrežnim kamencima;
- poboljšava stanje kose;
- ublažava stres;
- normalizira krvni tlak;
- smanjuje kiselost u želucu;
- poboljšava funkciju crijeva;
- uklanja sindrom mamurluka;
- povećava snagu kod muškaraca;
- poboljšava sastav krvi;
- smanjuje rizik od malignih bolesti.
badema zrno antioksidans, choleretic, obavija, antikonvulzivno i analgetska svojstva. Ova matica se koristi za liječenje:
- anemija;
- čirevi na trbuhu;
- gastritis;
- od migrene;
- tahikardija;
- bolesti dišnog sustava;
- stomatitisa;
- reumatizam;
- otitis;
- herpes;
- furunculosis;
- nadutosti.
Korisna svojstva badema se koriste za liječenje glavobolja. Da biste pripremili životnu smjesu, mljeckajte pet zrna oraha i dodajte 5 g šećera i 5 ml vode u rezultirajuću masu. Istovremeno koristite maticu. Kada
alopecija kaša može podmazati kožu glave, koji se sastoji od 10 zdrobljenih badema zrna i 10 ml mlijeka.
na sadržaj ^badema za trudnice
nutricionisti preporučuju trudnice uključeni u prehrani bademima, koje su bogate magnezijem, vitaminom E, biljna bjelančevina i vlakana. Badem pomaže trudnicama:
- normalizira funkciju crijeva;
- se nositi s kroničnom zatvorom;
- za uklanjanje natečenja;
- sprečava napetost mišića;
- riješite se grčeva.
Zrnca matica pridonose normalnom rastu i razvoju fetusa.
na sadržaj ^ljekovitost
bademovo ulje badema zrna način dobiva se hladno prešana bademovo ulje, koje se koristi za:
- tretiraju opekline;
- normalizacija funkcija živčanog sustava;
- poboljšava funkciju crijeva;
- liječenje kolitisa i gastritisa;
- poboljšano stanje kože;
- tretman herpesa;
- liječenje poremećaja tlaka;
- jačanje noktiju i kose.
Ulje badema koristi se kao baza za prehrambene maske i noćne kreme. Ovaj proizvod ima sljedeća svojstva:
- pomlađivanje;
- je zacjeljivanje rana;
- je hranjiv;
- toniranje;Regenerirajući
- ;
- je opasan;
- je protuupalno.
U kuhanju, bademovo ulje savršeno nadopunjuje riblja i mesna jela. Ovaj se proizvod koristi za aromu slatkiša, salata i rižinih jela.
na sadržaj ^Kako odabrati i pohraniti
Ako kupite bademe u ljusci, pobrinite se da na površinu jednom komadu i nema pljesniv ploča. Kvalitativna jezgra oraha ima istu veličinu i oblik te također ne izlučuje neugodan miris. Zabranjeno je jesti nezrele i razmažene kernele oraha, jer sadrže otrovne spojeve.
Nemojte kupiti bademe koji se pržuju uz dodatak šećera, čokolade ili kukuruznog sirupa. Ovaj proizvod sadrži mnogo kalorija i minimalnu količinu korisnih spojeva. Najraznovrsnije je kupiti orahove zrnje, koje se pržuju bez dodavanja ulja. Nuts jezgri, koji se nalaze u hladnjaku u zapečaćenoj posudi, mogu zadržati korisna svojstva 12 mjeseci.
na sadržaj ^Kontraindikacije i šteti koristi i štete od
badema - vruća tema za raspravu među nutricionistima. Ovaj proizvod ne može koristiti mala djeca i osobe koje pate:
- pretilost;
- je alergija;
- tahikardija;
- s dermatološkim bolestima.
Neograničeno korištenje badema može izazvati vrtoglavicu, mučninu i laganu opojnu opijenost.
na sadržaj ^Zanimljivosti
Svake godine 16. veljače u SAD-u proslavili Svjetski dan badema, to je u sredini veljače bademova stabla počinju cvjetati.