Popis proizvoda bez glutena

Mnogi ljudi pate od teških nasljednih autoimunih bolesti, koje uključuju celijakije ili nepodnošenje glutena na protein koji se nalazi u nekim namirnicama. Jedino liječenje ove bolesti - posebna dijeta temelji se na bezglutenskih proizvoda, koje su navedene u nastavku.


Kada ubrizgava u ljudskom želucu s celijakijom, čak i sitnim dozama gluten imunološki sustav napada i uništava crijevne tkiva, što uzrokuje upalu. Dosta za početak reakcije 0,1 grama glutena i prehrambenih proizvoda je mnogo više nego, primjerice, u komad bijelog kruha - 4-5 grama po porciji od tjestenine - 6-7 grama.

Sadržaj:
  • Što je gluten
  • Simptomi netolerancije u odraslih i djece
  • proizvoda

Što je gluten

glutena - složeni biljni protein koji se nalazi u nekim žitaricama( pšenica, raž, ječam, a ponekad i zobi), također poznat kao glutena. Prema tome, to je sadržano u sve namirnice koje su pripremljene uz korištenje ovih kultura.

Autoimunost je jedna komponenta glutena - glutenski epitopi, koji u dodiru sa želučanim sluzav tkiva uzrokuje njihovu jaku upalu i ometanje probavnog rada.

reakcija se nastavlja sve dok se osoba konzumira hranu s glutenom.


na sadržaj ^

simptoma intolerancije u odraslih i djece

Ljudi različite dobi pokazuju različite simptome celijakije i na sve ima oko 300. To je zbog činjenice da je do povrede crijeva, koja pruža tijelo sa svim potrebnim hranjivim tvarima, mogu ometati rad bilounutarnji organ, koji se ne odnose izravno na probavni sustav.
Kao rezultat toga, dijagnosticira i liječi nije temeljni bolesti i sekundarni poremećaji.

posebna poteškoća u dijagnozi je latentan i latentni oblik glutena netrpeljivosti.

U dojenčadi, simptomi su obično uvođenje komplementarnih prehrambenih proizvoda koji sadrže gluten: pšenica i krupica, keksi, itd i oni mogu doći u razdoblju od nekoliko dana do nekoliko tjedana nakon početka hranjenja novih proizvoda. ..Glavni simptomi netolerancije uključuju:

  • konstantnu nadutost, grčevi;
  • duge vodenaste stolice s vrlo neugodnog mirisa, pjena, sluzi, zelenkasta primjesa;
  • naizmjenično proljev s zatvor;
  • učestalo povraćanje, često povraćanje;
  • izgled dermatitis herpetiformis - svrbi crvene plikove po tijelu;
  • blijede kože;
  • smanjen apetit, odbijanje da jede, slab rast ili gubitak težine;
  • radikalna ponašanje poremećaj: stalna briga ili produžiti mamurluk.
Upalna bolest crijeva u djece dovodi do poteškoća metaboliziraju hranjivim tvarima i vitaminima koji će uskoro izazivaju zaostajanje u rastu i razvoju.

Simptomi nepodnošenje glutena kod djece predškolske dobi u većini utakmice sa svojim znakovima u novorođenčadi u odnosu na probavne smetnje, dermatitis i kašnjenja u rastu i razvoju.
Osim probavne smetnje tipične djece, adolescenata može manifestirati simptome, a ne odnose se na prvi pogled s celijakijom:


  • anemije zbog nemogućnosti asimilacije željeza iz hrane;
  • odgođeno pubertet zbog kršenja hormona;
  • nizak rast - manje od 155 cm za žene i 165 cm za muškarce;
  • dermatitis herpetiformis u balon svrbež osip na laktovima, koljenima, stražnjici;
  • hipoplazija nerazvijenost ili emajl;
  • upala jetre;
  • juvenilnog ili juvenilni osteoporoza;
  • raspon poremećaja živčanog sustava( epilepsija, depresija, napadi panike, bol u leđima i zglobovima), nisu podvrgnuti konvencionalnim postupcima.

Najčešći simptomi gluten netolerancije u odraslih su:

Flatulencija
  • s bolovima u trbuhu;
  • smrdljiva stolica, često s krvlju;
  • izmjenični proljev sa zatvorom;
  • mučnina i povraćanje;
  • anemija nedostatka željeza, koja se ne može liječiti drogama;
  • kod žena - menstruacijske nepravilnosti i poteškoće s koncipiranjem i djetetom;
  • problemi s jetrom;
  • povećava umor i druge poremećaje povezane s nedostatkom vitamina;
  • herpetiformni dermatitis;
  • čirevi na oralnoj sluznici;
  • bol u zglobovima;
  • osteopenija i osteoporoza;
  • mentalni poremećaji.
  • učitavanje. ..



na sadržaj ^

proizvodi

ljude netolerantne na gluten treba potpuno isključiti iz prehrane:

  • pšenice i raženog kruha;
  • tjestenina;
  • pečenje i kekse;
  • žitarice i žitarice za doručak koji sadrže pšenicu, raž, ječam;
  • svaka jela, uključujući brašno od pšeničnog i raženog brašna;
  • poluproizvoda i gotovih prehrambenih proizvoda koji sadrže gluten dodatke kao što su pšenica hidroliziranog proteina, pšeničnog škroba, arome, sredstva za bojenje;
  • pivo i ne destilirana votka;
  • pripremljeni umaci, kubne kocke, juhe i puree u prahu;
  • sve jela u breading ili marinade.

temelju sljedećih mogu varirati i da se u potpunosti čine: dijeta

  • heljde, kukuruz, riža, soja, zob( glutena) brašno, kukuruzni i krumpirov škrob;
  • egzotičnije za naše regije brašna od badema, slanutak, trava, tapioka, amarant;
  • riža, tjestenina od heljde;
  • mliječni proizvodi s dobrom podnošljivosti laktoze: mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje, svježi sir, sir, sir, jogurt,
  • povrće i maslac;
  • raznih povrća, voća i bobica;
  • mahunarke, sirak, razne vrste riže;
  • orašasti plodovi i sjemenke;
  • meso, perad, riba bez marinade i breading;
  • svježa jaja;
  • sušene marelice, grožđice, suhe šljive i drugi suho voće;
  • sokovi, čajevi, kompoti;
  • alkohola može piti vino, viski, tekilu, rum, gin, burbon.
  • Jun 06, 2018
  • 8
  • 169