Danas sladila su naširoko koristi među potrošačima s dijabetesom i pretilošću. Prvo sladilo je otkrivena u 1879 od strane istraživački kemičar Constantin Fahlberg. Tijekom svojih eksperimenata, on je slučajno se prolila u ruke nepoznatog kemijskog spoja. Kao rezultat toga, ruka kemičar kore sa slatkim aftertaste. U 1884, nastali spoj se zove Falberg saharin i samostalno organizirala svoju masovnu proizvodnju.
Svi sladila su podijeljeni u sintetičke i prirodne. Razmotrimo osnovna svojstva sladila i njihov utjecaj na ljudsko zdravlje.
- Prirodni zaslađivač
- Fruktoza
- Upotreba fruktoza
- štete fruktoza
- Sorbitol
- sorbitol Upotreba
- sorbitol štete
- Ksilitol
- Upotreba ksilitol
- štete ksilitol
- ekstrakt stevije ekstrakt
- Upotreba stevije
- štete ekstrakt stevije
- umjetnih zaslađivača
- saharin
- Upotreba saharin
- štete saharin aspartam
- korist aspartama
- štete
- aspartam, ciklamat ciklamat
- prednosti
- štete ciklamat
- Sukrazit
- kalij Prednosti sukrazita
- štete sukrazita
- acesulfam
- prednosti acesulfam kalij-acesulfam kalij
- štete
- Pro i kontra
sladila Prirodni zaslađivači
prirodna zamjena za šećer izrađene od prirodnih sirovina: voća, povrća ili voća. Ovi materijali se sastoje od ugljikohidrata, naznačena slatkog okusa i visoku kaloričnu. Prirodna sladila se apsorbira u probavnom traktu sporije od šećera. Nutricionisti preporučuju dijabetičarima uključuju prehranu, prirodne nadomjestke za šećer. Ne uzrokuju izdašan otpuštanje inzulina. Za normalizaciju tijela s prekomjernom tjelesnom težinom prirodnih sladila ne može se koristiti na redovnoj osnovi, zbog njihove visoke kalorija sadržaja. Prirodni sladila uključuju slijedeće spojeve:
- fruktoze;
- sorbitol;
- ksilitol;
- ekstrakt stevije.
Fruktoza Fruktoza je najslađi prirodni monosaharid, koji se koncentrira povrća, voća i meda. Ovaj monosaharid je 1,9 puta slađi od šećera.
na sadržaj ^Prednosti
fruktoza fruktoza ima nisku kaloričnu i nisku glikemijski indeks, pa se često koristi za normalizaciju težine i preporučiti uključiti u izborniku za ljude koji pate od dijabetesa.
na sadržaj ^štete
fruktoza Prema istraživanju to je fruktoza svojom bezgraničnom korištenje debugiran u tijelu u obliku masti, doprinosi razvoju pretilosti i raznih bolesti cirkulacijskog sustava.
sigurno dnevna stopa: '30
na sadržaj ^Sorbitol Sorbitol se odnosi na skupinu poliola, a sadržano je u pepeo, marelice i jabuke. To je manje slatko od tradicionalnih šećera, ali ima visoke kalorijske sadržaja. Ova zamjena za šećer preporuča se uključiti u izborniku za osobe s dijabetesom.
na sadržaj ^sorbitola Prednosti
Sorbitol aktivira probavni trakt, smanjuje potrošnju vitamina i obnavlja crijevnu mikrofloru. Ova zamjena za šećer izvrstan je kolagog.
na sadržaj ^štete
sorbitol Kad nekontrolirano konzumiranje sorbitola razvoj pretilosti i pojavljuju se prevrnut želuca, mučnina, nadutost, i teške migrene.
sigurno dnevna stopa: '40
sadržaju ^ Ksilitol Ksilitol je šećerni alkohol, koji se proizvodi iz kukuruzna i pamuka ljuske. Ksilitol je niske kalorijske i u slatkoći sličan konvencionalnim šećer. Ksilitol je naširoko koristi kao prirodni dodatak hrani u pretilosti i dijabetesa.
Prednosti ksilitol šećera zamjena
aktivira metaboličke reakcije u tijelu, ne mijenja razinu šećera u krvi, vraća kiselina-alkalne ravnoteže u ustima.
na sadržaj ^štete
ksilitola sa ksilitol koristiti neograničen broj razvoj tumora mokraćnog mjehura i kronični proljev.
sigurno dnevna stopa: '40
na sadržaj ^ekstrakt stevije Stevia - biljka koja se sastoji od steviosid, vitamini, eterična ulja, aminokiseline, antioksidanse i pektin. Stevia je 15 puta slađa od šećera i ima niski sadržaj kalorija.
na sadržaj ^ekstrakt stevije koristi
ekstrakt stevije mogu se koristiti za dijabetičare, osobe s ateroskleroze, upale desni, pretilost, bolesti probavnog sustava. Korištenje ekstrakta Stevia smatra se učinkovitim preventivnim sredstvom u mnogim vrstama raka.
ekstrakt štete stevia
ovo zamjena za šećer je osoba prevrnut želuca i alergijske reakcije.
sigurno dnevna stopa: '40
na sadržaj ^umjetnih zaslađivača
umjetni zaslađivači imaju visoku razinu slatkoće i niske kalorijske. Dodatno, nadomjesci šećera umjetnog podrijetla ne apsorbiraju se u tijelu i izlučuju se kroz orgulje otpuštanja u izvornom obliku. S upotrebom sintetičkih šećernih nadomjestaka nemoguće je izgubiti težinu, jer njihov slatasti okus proizvodi snažan refleks za daljnju proizvodnju ugljikohidrata. Nadraživači umjetnih šećera uključuju toksične spojeve. U skupinu sintetičkih šećernih nadomjestaka pripadaju takve tvari:
- saharin;
- aspartam;
- ciklamat;
- će biti osušen;
- acesulfam kalij.
saharin
najpopularnijih i pristupačne sintetička šećera zamjena prepoznat kao saharin, koji je slađi od šećera 400 puta. Saharin se proizvodi za potrošače u obliku tableta.
do sadržaja ^Korištenje saharina
Ova zamjena za šećer ne sadrži kalorije. Struktura saharina nakon toplinske obrade zadržava svoj integritet, stoga je ova zamjena za šećer uključena u proizvode u obliku sintetičkog aditiva označenog s E954.
na sadržaj ^štete
saharin saharin je rak koji uzrokuje gastrointestinalne bolesti i tumor mjehura.
sigurno dnevna stopa: 0,2 g
na sadržaj ^Aspartam Aspartam je uključeno u pekarskim proizvodima i gaziranih pića. Oznaka se navodi na pakiranju kao dodatak 951.
do sadržaja ^Korištenje aspartama
Sladilo aspartama ima vrlo slatki okus i ne sadrži kalorije.
na sadržaj ^štete
aspartam Sustavno korištenje šećera zamjena osoba ima poremećaje središnjeg živčanog sustava, koje se očituju u obliku manična depresija, nesanica, ljutnje i napade panike. Aspartam potiče razvoj tumora mozga i mokraćnog mjehura. Sladilo aspartama kod ljudi uzrokuje stalan osjećaj gladi. Zabranjeno je koristiti ovu zamjenu za šećer za buduće majke i djecu.
sigurno dnevna stopa: 3 g
na sadržaj ^ciklamata ciklamata sladila različitim slatkog okusa i nula kalorija. Slastnost ciklamata je 30 puta veća od šećera. Ciklamat se dodaje pečenim proizvodima i sodama. Na pakiranju, ciklamat je označen kao aditiv E952.
do sadržaja ^Korištenje ciklamata
Ciklamat se savršeno otapa i ne uništava strukturu tijekom zagrijavanja.
na sadržaj ^štete
ciklamata u mnogim zemljama zaslađivač ciklamat smatra zabranjenih proizvoda, jer sadrži kancerogene spojeve. Ciklamat je kontraindiciran kod osoba s akutnim zatajivanjem bubrega, u trudnica i djece. Sustavnom primjenom ciklamata uzrokuje alergijske reakcije osobe.
Sigurna dnevna brzina: 0,8 g
do sadržaja ^Sukrasit
Sukrazit za zamjenu šećera je nezamjenjiva komponenta u prehrambenoj industriji, budući da ga karakterizira dostupnost i ekonomija.
na sadržaj ^Prednosti sukrazita
Jedan paket sukrazita može zamijeniti i do 6 kg šećera. Dijabetičarima je dopušteno konzumirati zamjenu od šećera.
na sadržaj ^štete sukrazita
Sukrazit je toksičan spoj, jer sadrži fumarne kiseline. U Kanadi zabranjeno je jesti pili.
Sigurna dnevna stopa: 0,7g.
na sadržaj ^acesulfam kalij
Ovaj zaslađivač ne apsorbira u tijelu, te je 200 puta slađi od šećera. Dodaje kalijev acesulfam u gaziranim napicima i označen je na ambalaži kao E950.
na sadržaj ^prednosti acesulfam kalij acesulfam kalij
zamjena šećera hypoallergenic, dugi rok trajanja i karakterizira nultoj kalorija.
na sadržaj ^štete
kalijev acesulfam Ovaj sladila sadržava dimetil etera koji daje funkciju kardiovaskularnog sustava, te asparaginska kiselina, koja uzrokuje humani CNS poremećaja.
Sigurna dnevna stopa: 1g.
na sadržaj ^Pro i kontra od zaslađivače
danas nije u tijeku rasprava među nutricionista, liječnika i znanstvenika o važnosti sladila u životu suvremenog čovjeka. Slatki nadomjesci u velikim količinama uzrokuju sljedeće promjene u tijelu:
- povećava apetit;
- povećava tjelesnu masu;
- potiče razvoj ozbiljnih bolesti;
- uzrokuje trovanje tijela.
Istodobno, prirodni i neki sintetski zaslađivači pomažu regulirati tjelesnu težinu, a preporučuju se i za dijabetičare.
Nutricionisti ne preporučuju prekoračenje dnevnog unosa šećernih nadomjesaka.