Brazilski ili američki orah pojavio na policama supermarketa, a nedavno je osvojio prave kupce za svoje odlične okusa i korisnim svojstvima. Ovaj jedinstveni orah je plod stabla bertoletiya koja raste u kišnim šumama Brazil, Bolivija, Peru, Gvajana i Venezueli. Bertoletiya - jedini član obitelji lecythidaceae. Ova biljka se odlikuje visokim postotkom voća nosi isključivo u prašume. Proces se provodi samo oprašivanje bumbara i veliki orhideja. Prvi plodovi se formiraju u roku od nekoliko mjeseci nakon oprašivanja. Godišnje po stablu bere 200 kg oraha.
brazilski oraščići također se uzgajaju na plantažama. Danas, ova vrsta aktivnosti se smatra neisplativim zbog niskih prinosa.
- Povijest otkriće
- Sastav
- kalorija
- Nutritivna vrijednost
- korisne linkove
- Kulinarski obrada
- Korisna svojstva i primjena
- prednosti
- ljudi Ljekovita svojstva ulja
- Kako odabrati i pohraniti
- Kontraindikacije i štete
- Zanimljivosti
otvaranja povijest
prvi stopaslatki okus i svojstva Brazil maticom u 16. stoljeću španjolski osvajači. Masna orah jezgra brzo vratiti energiju i zadovoljiti glad vojnika.Španjolci nazvali stablo bertoletiya voća „kremast orah”.
Sastav
zrna oraha zasićenih masti, minerali, antioksidansi i vitamini koje aktiviraju rad svih tjelesnih sustava.
na sadržaj ^kalorija
U 100 grama Brazil oraha ima 656 kalorija.
na sadržaj ^Hranjiva vrijednost
Pripravak iz brazilske orah zrna uključuju probavljive protein, vlakna, masne kiseline i druge spojeve. Tvari
| Težina( g) | |
| 14,32 Mast | |
| Protein Carbohydrate | 66,43 12,27 |
| dijetalna vlakna | 7,5 |
| 3,51 | |
| Ash škrob | 0,25 |
| vode | 3,48mono- i disaharida |
| 2,33 | |
| Nezasićene masne kiseline | 15.137 |
Korisni spojevi
Brazil orah bogat je vitaminima B, vitamin E, PP i C. njegova struktura uključuje kolin, što poboljšava djelovanje CNS.Tvari
| Masa( mg / g) | |
| B1( tiamin), B2 | 0.617 |
| ( riboflavin) | 0035 |
| B5( pantotenska kiselina) | 0184 |
| B6( piridoksin) | 0101 |
| B9( folna kiselina) | 22 |
| C | 0,7 |
| E( tE) | 5,73 |
| PP( niacin ekvivalent) | 0295 |
| kolin | 28,8 |
Brazil matica smatra snimanje sadržaj selena, željeza, fosfora i kalcija.
Tvari| Masa( mg / g) | |
| kalcij magnezij | 160 |
| 376 | |
| 3 | |
| natrij Fosfor Kalij | 659 |
| 725 | |
| Željezo | 2,43 |
| 4,06 | |
| cink bakar mangana | 1743 |
| 1.223 | |
| selen | 1917 |
kulinarstvu obrade
Za upotrebu ovog proizvodamoguće je u sirovom, slanom, zasladenom i suhom obliku. Većina korisnih tvari pohranjuju se u zrnima koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Brazilski oraščići dodaju se hladnim jelima, kolačima i desertima. Nutricionisti preporučuju dan da jedu od 2 do 4 jezgre brazilskih oraha.
Korisna svojstva i primjena
Upotreba brazilske matice za ljudsko zdravlje je visoka. Ovaj proizvod sadrži vrijedne nezasićene masne kiseline, koji normaliziraju razinu kolesterola u krvi. Kruške zrna bogate su vlaknima, koja aktiviraju crijevnu peristaltiku i poboljšavaju funkciju probavnog trakta.
U brazilskoj matici su flavonoidi, alpalinolinska kiselina i arginin. Ovi organski spojevi su neophodni za osobe s lošom koagulacijom krvi.
Sustavna uporaba brazilskih jezgri:
- normalizira seksualni i hormonalni sustav;
- štiti od razvoja malignih neoplazmi;
- ublažava neplodnost;
- jača imunološki sustav;
- ublažava stres kod žena s PMS;
- poboljšava metaboličke reakcije;
- sprječava razvoj rane menopauze kod žena;
- vraća funkcije živčanog sustava;
- normalizira krvni tlak;
- čisti plovila;
- povećava mišićnu masu;
- aktivira mozak;
- štiti tijelo od preranog starenja;
- jača zube i kosti.
Liječnici-nutricionisti savjetuju brazilsku maticu da uključe u prehranu kada:
- bolesti štitnjače;
- ateroskleroza;
- bolesti kardiovaskularnog sustava;
- katarakta.
Koristi za muškarce
Često se ovaj proizvod naziva "maternicom ljubavi".U jezgrama brazilske matice su mineralne tvari selena i magnezija. Ovi vrijedni spojevi za tijelo:
- potiče proizvodnju spermija;
- povećava razinu testosterona u krvi;
- povećava seksualnu aktivnost muškaraca;
- smanjuje rizik od razvoja onkoloških patologija reproduktivnog sustava.
Ljekovita svojstva ulja
Vrijedno ulje dobiva se iz Brazilske matice, koja je karakterizirana zacjeljivanjem rana i protuupalnim svojstvima. Brazilno orahovo ulje:
- vlaži i hrani kožu;
- liječi rane;
- uklanja fine bore;
- povećava elastičnost kože;
- pomlađuje strukturu kože;
- omekšava otvrdnute površine na koži;
- zaustavlja proces gubitka kose.
Nekoliko kapi ulja kozmetičara dodaje se masama, kremama, šamponima i drugim kozmetičkim preparatima neposredno prije nanošenja na kožu ili kosu.
Brazilski ulje za ulje često se koristi u kuhanju za izradu hladnih zavjesa, umaka, slastica i salata. Jela su ukusna i zdrava za ljudsko zdravlje.
do sadržaja ^Kako odabrati i pohraniti
Za kvalitativne brazilske orahe, karakteristična je gusta struktura i smeđa boja jezgre. Nemojte kupovati smeće, tromo ili deformirano plodove benthic leaf stabla, jer oni mogu izazvati trovanje tijela.
Brazilski oraščić brzo se pogoršava. Preporuča se da se zrna orašastih plodova pohrani na hladnom i suhom mjestu. U hladnjaku, brazilska matica čuva svojstva 3 mjeseca, au zamrzivaču - 6 mjeseci.
Najbolje je kupiti brazilske orašasti plodovi u pakiranju, jer se one oksidiraju u zraku i dobivaju neugodnu gorčinu. Prednosti i štete od brazilskih orašastih marva uglavnom ovise o točnosti njihovog izbora.
do sadržaja ^Kontraindikacije i ozljede
Jezgre ove matice nose ne samo dobro za ljudsko tijelo nego i štetu. Glavne kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda su:
- pojedinačna netrpeljivost;
- alergijska osjetljivost;
- pretilost.
Kao dio brazilske matice otkriveni su radioaktivni spojevi - radium i barij, stoga se ne preporučuje korištenje ovog proizvoda u neograničenim količinama. Prekomjerna konzumacija brazilskih orašastih plodova također može dovesti do pretjeranog udjela u tijelu selena i uzrokovati ozbiljne trovanja.
Shell brazilske matice je aflatoksin koncentrirana tvar koja izaziva razvoj raka jetre. Stoga je najbolje kupiti već ljuštene školjke oraha.
do sadržaja ^Zanimljivosti
Brazilski orašasti plodovi s biološkog gledišta nisu orasi, već sjeme velikog bertheleta stabla, koja doseže visinu od 50 metara. Plodovi ovog stabla izgledaju kao ovalne kutije s poklopcem. Unutar svakog voća ima oko 25 sjemenki, koje su zatvorene u gustu tamnosmeđu školjku. Na jednom stablu mogu se oblikovati oko 300 plodova. Svaki voće teži više od 2 kg.