kestena nam se svidi svojim prekrasnim cvjetovima, delikatna lišća i korisnih Voće - matica. Postoje dvije glavne vrste kestena: divlji kesten i slatko. Conker su nejestive i koriste u farmakologiji. Mi često vidjeti divljeg kestena na gradskim bulevarima i parkovima. Matica pitomi kesten - ukusni proizvod koji je bogat hranjivim tvarima, a koristi se u kuhanju za pripremu fine hrane. Pitomi kesten raste u SAD-u, Aziji i južnim dijelovima Europe. Danas, jestivo orasi, kesteni se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu.
- Povijest otkrića Vrste
- jestivih kestena
- Nut Sastojci
- kalorija
- Nutritivna vrijednost
- Korisni linkovi
- Kulinarski obrada
- Korisna svojstva i primjena
- Ljekovita svojstva ulja kestena
- Kako odabrati i pohraniti
- Kontraindikacije i štete
- Zanimljivosti
povijesti otkriće
jedna drevna legenda kaže da je lijepa nimfa Ney, izbjegavanje previše pričati o ljubavi Jupiter, počinio samoubojstvo. Mladić se okrenuo nimfu u stablo s trnovit voća, a zove se «Casta», što znači „djevica”.Tijekom vremena je drvo zvao kestena.
U starom Rimu, kesten orasima koristi u kuhanju. Pečeni matice na kocki i hranili kao ukusan i mirisan desert. U Japanu i Kini, plod kestena počeo obrađivati rižu prije. Oni su bili pripremljeni mesnih proizvoda i povrća kao snack ili se koristi za alkohol.
hranjiv plod kestena Aleksandar Veliki koristi da se s njim na udaljenim vojnim pohodima. Orašasti plodovi su veliki, povratna sila vojnika i pomogao im da se nosi s mnogim bolestima. Po nalogu legendarnog zapovjednika posađeno kestena gajevi.
na sadržaj ^ Vrstejestivih kestena
trenutno postoji oko 30 vrsta kestena čiji plodovi se mogu jesti. Najpopularniji među potrošačima su sljedeće vrste kestena:
- europski pitomi kesten. Matice za kesten prekrivena fluffy okruglom ljuske koja izgleda poput čahure. Plodovi pitomog kestena odlikuju se velikim veličini i izvrsnom okusu.
- kineski kineski kesten. Plodovi kestena su srednje veličine i visoke okus kvalitete. Kineski kestena matice nije potrebno koristiti dodatne toplinske obrade.
- lješnjaka japanski. Ova vrsta jestivog kestena se smatra najvećim. Matica kestena doseže promjer 6 cm i masu od oko 80 grama.
Nut Sastojci
kestena plodovi su karakterizirana jedinstvenim kemijskog sastava. To uključuje vitamine, ugljikohidrate, sterole, eterična ulja i druge spojeve.
na sadržaj ^kalorija
Unatoč činjenici da su kesteni su izravni rođaci orasima, oni još uvijek imaju niži sadržaj kalorija.100g matice kestena sadrži 131 kcal.
na sadržaj ^Nutritivna vrijednost
The sastav oraha kestena sadrži minimalnu količinu masti, tako da ovaj proizvod može biti uključen u prehrani ljudi koji žele normalizirati težine. Voće kesten bogat vlaknima, ugljikohidrati, proteini i druge važne za zdravlje ljudi organskih spojeva.
| Tvar Težina( g) | |
| 2 | |
| Protein Mast Carbohydrate | 1,38 |
| 27,76 | |
| Ash | 0,71 |
| vode | 68,15 |
| zasićena masna kiselina | 0,26 |
Korisni spojevi
Maticekesten zasiti s vitaminima B, vitamin a, C i PP.
| Tvar Težina( mg / mg) | |
| A | 1 |
| B1( tiamin), B2 | 0,148 |
| ( riboflavin) | 0104 |
| B5( pantotenska kiselina) | 0316 |
| B6( piridoksin) | 0,233 |
| B9( folna kiselina) | 38 |
| C | 26.7 |
| PP | 0731 |
struktura ovog proizvoda su vrijedne za ljudsko zdravlje i minerala. Pogotovo u mnogim vrstama voća kestena željezo, kalij i fosfor.
| Tvar Težina( mg / g) | |
| Kalcij Magnezij | 46 |
| 54 | |
| 27 | |
| Natrij Fosfor Kalij | 715 |
| 99 | |
| Željezo | 1,73 |
| 0,25 | |
| Cink Bakar Mangan | 472 |
| 0854 |
Kulinarstvo obrada
plodovi kestenaoni ne zahtijevaju dugo kuhanje. Oni mogu biti pečena u peći ili kuhati. Prije kuhanja matice u pećnici svaki plod Pierce s tanjura. Zatim pecite oko 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Zapamtite, zapečeni kesteni su tvrdi i njihov okus je smanjen. Kuhati
kestena, niže voće za 2 minute u kipuću vodu. Zatim nježno čiste ih od zidova i kože. Zatim stavite oguljeni kestena u posudu s hladnom vodom i kuhajte 15 minuta dok ne omekšaju.
Matice divan kestena u kombinaciji s povrćem, mesnih proizvoda i raznih umaka. Ovaj proizvod može biti dodan u slastice i peciva. Dnevna norma kestena je 40 grama.
na sadržaj ^Korisna svojstva i primjena
oraha kestena koristi leži u njegovoj vrijednoj sastavu. Ovaj proizvod ima protuupalno, adstrigentno i zacjeljivanje-ljekovito djelovanje na organizam.kestena Matice imaju sljedeća ljekovita svojstva:
- ubrzati protok krvi;
- jačanje kapilara;
- povećanje tonusa mišića;
- osloboditi umora;
- normalizirani tlaka;
- smanjenje oteklina;
- aktivira mozak;
- poboljšanje sastava krvi.
U narodnoj medicini naljevne kestena plodova koristi za liječenje: bolesti jetre
- ;
- bronhitis;
- pertussis;
- reumatizma zglobova;
- proširenih vena;
- ateroskleroza;
- tromboflebitis;
- hemoroidi;
- kronična dijareja;
- ginekološki patologija koje uključuju povredu zdjelice cirkulacije. Za pripremu ljekovitih
esencije usitniti 5 grama kestena, staviti ih u posudu i napuniti s kipućom vodom na 200 ml. Zatim stavite posudu u vodenoj kupelji i dovesti do točke vrenja u juhi. Dobivena juha Soj lagano i dovesti volumen do 200 ml.
Korisna svojstva kestena maticom objašnjava njegovu široku primjenu u kozmetici. Ekstrakt ovog proizvoda je uključena u kremama za masnu i normalnu kožu, kao i dio hranjivih maski, kupka pjena i šampona.
na sadržaj ^Ljekovita svojstva kestena ulja
Goveđi ulje sadrži tokoferole, vitamine, flavonoide, organske kiseline, sterole i druge vrijedne spojeve. Ovaj proizvod ima tonik, decongestant, astringent i anti-aging svojstva. Kestenovo ulje koristi se za:
- oporavak potkožnog masnog sloja;
- poboljšava opće stanje kože;
- regeneracija stanica kože;
- izravnavanje finih bora;
- smanjenje pušenja;
- aktivacija cirkulacije krvi.
Kestenovo ulje preporučuje se za njegu suhe i osjetljive kože.
do sadržaja ^Kako odabrati i pohraniti
Kvalitativni plodovi kestena imaju zaobljen oblik i ravnu površinu bez oznaka kalupa. Svježa matica kestena pohranjena je u hermetični spremnik u hladnjaku ne duže od 14 dana. U zamrzivaču ovaj proizvod zadržava životno svojstva 6 mjeseci.
do sadržaja ^Kontraindikacije i ozljede
Nutricionisti se savjetuju da ne koriste plodove kestena ako: dijabetes
- ;
- osjetljivost na alergije;
- zatajenje bubrega.
Nemojte uključivati i buduće i majke koje pružaju njegu u prehrani ovog proizvoda.
Prednosti i štete od kestena nisu još temeljito proučavane od strane dijetetičara. Prekomjerna upotreba kestena može izazvati zatvor i probavu osobe.
Ponekad se ljudi koriste za izradu konjske kesteničke matice, koja je nejestiva. Kao rezultat takvih pokusa razvija se ozbiljno trovanja.
do sadržaja ^Zanimljivosti
Prema statistikama, kineski ljudi jedu više od 40% svjetskog kestena. U Kini se plodovi kestena koriste ne samo za pripremu ukusnih jela, već i za poboljšanje kvalitete mesa domaćih životinja. Posebna su poslastica mirisne suhe kobasice od svinjskog mesa koje su bile masirane kestenjima.
U gradovima Francuske održava se svake godine sjajni događaj - blagdan kestena. Danas se plodovi kestena masovno pržuju na gradskim trgovima koristeći velike posude.
U Korzici, mještani također vole kesteninu. Tradicionalno, mladenačka obitelj na svadbenoj proslavi trebala bi ponuditi gostima najmanje 20 jela od kestena.