Brokula: svojstva, pogodnosti i štete

Brokula ili brokula je godišnji povrće biljka, koja je bliski srodnik karfiol. Za pripremu ukusnih jela pripremljena od stabljike i brokule florets. Sastav ovog povrća je dio mnogih spojeva na zdravlje ljudi.


Sadržaj:
  • Povijest otkrića
  • vrste i sorte
  • Sastav
  • kalorija
  • Nutritivna vrijednost
  • korisne linkove
  • Metode pripreme
  • Korisni svojstva i aplikacije
  • Ljekovita svojstva
  • pogodnosti za rak
  • pogodnosti za trudnice
  • Kako odabrati i pohraniti
  • Kontraindikacije i štete
  • zanimljivosti Povijest otkrića

prvi počeo uzgajati stari Rimljani divlje brokulu prije oko 2000 godina. Se dobiva iz biljnog hranjivih obroka, i koriste se u liječenju raznih bolesti. U Europi, blagotvorno svojstva i delikatan okus brokule naučili u 16. stoljeću. Posebno je postao popularan u Italiji i Francuskoj. U Rusiji je počeo rasti brokula samo u ranom 20. stoljeću.

Danas brokula uzgaja na industrijskoj razini u Japanu, Engleskoj, Njemačkoj, Kanadi. Prema statističkim podacima, u SAD-u, Amerikanci godišnje troše oko 76.000 tona brokule.

na sadržaj ^

vrsta i sorti

Postoje tri glavne vrste brokule:


  1. Kalabriji. cvatovi ove vrste brokula ima okrugli ili u obliku stošca, a može biti obojana u zeleno, ljubičasto ili bijelo.
  2. Red. Ova vrsta brokule na vanjske parametre sliči karfiol.
  3. stabljike. cvat je malih dimenzija. Glavna vrijednost ove vrste brokule - hrskave stabljike koji okus poput šparoga.

uzgajivači donio oko 200 različitih sorti brokule koja se razlikuje zrenja. Najpopularnije:

  • vitamina;Calabrese
  • ;
  • kovrčava kosa;
  • Linda;
  • Caesar;
  • tonus.
na sadržaj ^

brokula pripravak - prirodni izvor biološki aktivnih spojeva, hranjivih tvari i minerala.
na sadržaj ^

kalorija Brokula - dijetetski proizvod. U 100 grama - 34 kcal.

na sadržaj ^

Hranjiva vrijednost

Pripravak brokule sadrži proteine ​​i vrijedne aminokiseline: lizin, metionin, izoleucin, valin, leucin, treonin, triptofan. Prema sadržaju proteina povrća nadilazi špinat i šparoge. Brokula je bogata vlaknima, ugljikohidrata i šećera.

Tvar Težina( g)
2,82
Protein Mast Carbohydrate 0,37
6,64
dijetalna vlakna 2,6
vode 89,3
monosaharida i disaharida 1,7
Ash 0,87
na sadržaj ^

Korisni linkovi

Brokula sadrži u svom sastavu vitamina B, vitamina E, K, PP.Prema broju vitamina A, ovaj proizvod je samo na drugi bundeve i mrkve.

brokule florets u dva puta više vitamina C nego agrumi. Sastav ovog

povrća usjeva također uključuju hlapljive, antioksidante, organske kiseline i tanini.

Tvar Težina( mg / g)
A 386
B1( tiamin), B2 0.071
( riboflavin) 0,117
B5( pantotenska kiselina) 0573
B6( piridoksin) 0,175
B9( folna kiselina) 63
C 89,2
E 0,78
Do 101,6
PP 1,1071


brokula je bogata makro i mikroelemenata. Naročito mnogo sadržani u biljnim kultura kalij, fosfor, bakar, selena i cinka.

Tvar Težina( mg / g)
47
kalcij magnezij 21
33
natrijev Fosfor Kalij 316
66
Željezo 0,73
0,41
cink bakar mangana 49
0,21
selena 2,5
na sadržaj ^

ovaj način pripremanja

povrće može biti:

  • pržiti;
  • gulaš;
  • marinate;
  • pobijeliti;
  • kuhati;
  • peći;
  • pari.

Tijekom duljeg kuhanja korisnih spojeva koji pripadaju brokule uništen.

da spasi toplinska obrada ne smije trajati duže od 5 minuta svojstva ovog proizvoda.

Nutricionisti ne preporučuju se koristiti za kuhanje brokule mikrovalnu pećnicu. Najbolja opcija - dvostruki kotao ili multivarka.

učitavanje. ..



koristi i štete od brokule trebalo biti poznato za sve nas. Nutricionisti ne preporučuju pržiti na brokulu na jakoj vatri u velikoj količini ulja. Nakon tog kuhanja kancerogenih tvari u proizvodu formirana, što negativno utječe na funkciju tjelesnih sustava.

To povrća mogu jesti sirovi. To ide dobro s povrćem i biljnim uljima. Brokula kuhati flavorful salate s pikantnim okusom.

na sadržaj ^

korisnih svojstava i primjene

prednostima brokule je jedinstvena kemijski sastav. Ako svaki dan uključiti u prehranu 200 grama cvatovima, možete:

  • poboljšati sastav krvi;
  • pojačati žila;
  • poboljšati apetit;
  • pročistiti štetne tvari iz jetre;
  • poboljšati stanje kože i kose;
  • vraćanje živčani sustav;
  • ojačati imunološki sustav;
  • spriječiti razvoj malignih neoplazmi;
  • ukloni napon stresa;
  • poboljšati vid;
  • jačanje koštano tkivo;
  • vratiti na probavni trakt;
  • normalizirati težine.

Nutricionisti preporučuju uključiti brokulu u prehranu starijim ili invalidnim osobama nakon bolesti.

na sadržaj ^

Ljekovita svojstva ovog biljnog usjeva se koristi za učinkovito liječenje:

  • ateroskleroza;
  • od bolesti zračenja;
  • ulkus želuca;
  • pretilost;
  • dysbiosis;
  • bolest jetre;
  • kronična opstipacija;
  • nesanice;
  • živčanih poremećaja.
Sastav brokule ne uključuje purinskih baza, tako da se može koristiti za ljude koji pate od gihta i žučnih kamenaca bolesti.

brokule sok ima antibakterijski učinak na Koch bacila i Staphylococcus aureus.

na sadržaj ^

naknada za rak

loading. ..



rezultate brojnih istraživanja znanstvenika sa Sveučilišta California, Berkeley, potvrdio je da se u kupus sadrži moćne antioksidanse:

  • sulforafan;
  • selen;
  • sinergetika;
  • indol-3-karbinol;
  • dinindolilmetan.

Ove kemikalije aktivirati ljudski imunosni odgovor, inhibirati rast stanica raka i smanjiti rizik od raka:

  • kože;
  • grudi;
  • probavnog trakta;
  • prostate;
  • respiratorni sustav;
  • genitourinarnog sustava.
na sadržaj ^

koristi za trudnoću

Redovita konzumacija ovog povrća kulture će pomoći trudnice:

  • dobili osloboditi od toksičnosti;
  • poboljšava funkciju crijeva;
  • za povećanje hemoglobina.

Pedijatri se savjetuje da uđu u prehrani djece hrane kuhane brokule sa 5 mjeseci starosti.

na sadržaj ^

Kako odabrati i kvaliteta trgovine

voće brokula ima gustu strukturu i obojen u zeleno ili ljubičaste boje. Ali pupoljci na cvatovima trebaju biti zatvoreni. Zarastano povrće ima žute cvjetnice s otvorenim pupoljcima. Na površini kupusa ne bi trebalo biti znakova truleži i mrlja.

Brokula možete spremiti u hladnjak oko 7 dana. U zamrzivaču ova kultura povrća zadržat će vrijedna svojstva 6 mjeseci.

na sadržaj ^

Kontraindikacije i zla

sirova brokula je zabranjeno koristiti za ljude koji su:

  • povećane kiselosti u želucu;
  • je poremetio funkciju gušterače;
  • je alergija.
na sadržaj ^

Zanimljivosti

proteina koji su dio ovog povrća, može se usporediti s proteinima mesa i kokošjih jaja prehrambene vrijednosti.

Julia

često bacaju korijena i stabljike kupusa, jer su teško, ali to ne bi trebalo činiti. Možete jednostavno očistiti vrh tvrde kože i ostat slatka pulpa, što može biti kuhano. Sama juha nikada izliti, ispada vrlo ukusna kuhana tjestenina ili jednostavno kuhati juha od povrća.
ja stvarno želite naučiti kako rastu ovo čudo kupus. Koliko ja znam, ona je prilično nepretenciozna.

Odgovor
Inna

pokušati brokule s djetetom, kao jer sadrži karotena je sve moguće dati vrlo pozitivan učinak ne samo na rast, već i na razvoj ljudskog organizma kao cjeline. Posebno moja kćer voli tavu iz ovog nevjerojatnog povrća. I izvatke iz brokule sjemena štite našu kožu od UV zraka učinkovitije od konvencionalnih krema za sunčanje.

Odgovoriti
  • Jun 08, 2018
  • 27
  • 325