Jeruzalemske artičoke, ili artičoke - gomoljasto višegodišnja biljka koja pripada rodu suncokreta. Ovo povrće obrezivanje može se lako uzgaja u vrtu. Jeruzalemske artičoke nezahtjevna, otporan na štetočine, nagle promjene temperature okoline. Gomolji jeruzalemske artičoke su nježni slatki okus, odlikuje visokim prehrambene vrijednosti i jedinstvenog kemijskog sastava.
- Povijest otkriće
- razreda
- Sastav
- kalorija
- Nutritivna vrijednost
- korisne linkove
- Metode pripreme
- Korisni svojstva i aplikacije
- Ljekovita svojstva
- Korištenje Jeruzalemske artičoke u
- kozmetika Kako odabrati i pohraniti
- Kontraindikacije i štete
- Zanimljivosti
Povijest otkrića
prvi počeo uzgajati artičoke Sjevernoamerički Indijanac plemena - tupinamba. Iz tog plemena, a bio je moderni naziv povrće - „jeruzalemske artičoke”.
U 17. stoljeću, putnici donijeli plodove artičoka u Europi.poštovati Mi ukus svojstva korijena stanovnika Engleske, Belgije, Nizozemske i Francuske. Na temelju artičoke domaćica kuhati hranjiv i flavorful jela.
U Rusiji jeruzalemske artičoke saznao tek u 18. stoljeću. Proizvoda dobivenog Vidari učinkovite tinkture, koji su korišteni u liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava. Artičoka je također koristi za pripremu ukusnih jela koje su bile dostupne samo bogatih ljudi.
razreda
Danas postoji više od 300 sorti jeruzalemske artičoke. Na ruskom teritoriju na industrijskoj razini narasla dvije glavne vrste:
- interes. Ova sorta ima visok prinos. Jeruzalemske artičoke gomolji se bere u studenom. Oni imaju veliku veličinu i izvrstan okus.
- Skorospelka. Ova sorta daje artičoke gomolja usjeva u rujnu. Korijenje ima delikatan okus.
Sastav Kemijski sastav jeruzalemske artičoke gomolja ima sličnosti s krumpirom, a njegova nutritivna vrijednost je nekoliko puta veća od one šećerne repe.Čičoka bogato je vitaminima, mineralima, organske kiseline i druge korisne tvari.
na sadržaj ^kalorija
Ovaj proizvod je niske kalorijske.100 grama jeruzalemske artičoke - 61 kcal.
na sadržaj ^Hranjiva vrijednost
Pripravak iz jeruzalemske artičoke ima 16 amino kiseline, od kojih 8 nisu sintetizirane u ljudskom tijelu. Jeruzalemske artičoke 77% se sastoji od ugljikohidrata vrijednih inulina, koji se prevodi u fruktozu, a pruža hepatoprotektivnog učinak. Dakle, dijetetičari preporučuju uključujući i korjenasto povrće u prehrani za ljude koji pate od dijabetesa i hepatitisa B i C.
artičoka bogata vlaknima i pektina. Te tvari poboljšati peristaltiku i normalizirati metabolizam.
| Tvar Težina( g) 2,1 | |
| Protein Mast Carbohydrate | 0,1 |
| 12,8 | |
| dijetalna vlakna | 4,5 |
| organska kiselina | 0,1 |
| vode | 79 |
| Mono- i disaharidi | 3,2škrob |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
Korisni spojevi
gomolja jeruzalemske artičoke - odličan izvor vitamina B, vitamin A i C.
| Tvar Težina( mg / g) | |
| beta-karoten | 0012 |
| A | 2 |
| B1( tiamin), B2 | 0,07 |
| ( riboflavin), B6 | 0,06 |
| ( piridoksin) | 0,2 |
| B9( folna kiselina) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Ovaj proizvod bogat vrijednim mikro i makrocentara.
| Tvar Težina( mg / g) | |
| 20 | |
| kalcij magnezij | 12 |
| 3 | |
| natrijev Fosfor Kalij | 200 |
| 78 | |
| kloro | 47 |
| Željezo sumpor | 15 |
| 0,4 | |
| cink | 0,29 |
| jod | 2 |
| 135 | |
| bakar mangana | 0,24 |
| fluor | 14 |
| molibden | 10 |
| bor kobalt aluminija | 100 |
| 1 | |
| 815 |
metode priprave
Gomolji jeruzalemske artičoke nutricionistima preporučuju korištenje sirovi jer toplinska obrada uništava korisni spojevi koji su uključeni u pripravak. Jeruzalemske artičoke je još uvijek moguće:
- kuharica;
- pržiti;Peći
- ;
- gulaš;
- fermentacija;
- se osuši.
sličan proces pripreme artičoke kuhanja krumpira. Jeruzalemske artičoke dobro s povrćem i proizvodima od mesa. Na temelju tog korijena može se pripremiti u različitim zanimljivim i zdravih jela.
na sadržaj ^korisnih svojstava i primjene
prednosti artičoka je jedinstvena kemijski sastav. Artičoke ima sljedeća korisna svojstva:
- koleretik;Adsorpcija
- ;
- hemostatički;
- protuupalno;
- diuretici;
- astringent;
- antivirusno;
- je sedativ;Regeneriranje
- .
Ako za nekoliko mjeseci sustavno uključiti u prehranu 100 grama svježeg jeruzalemske artičoke mogu biti:
- ojačati zidove krvnih žila;
- očistiti tijelo od toksina;
- normalizaciju krvnog tlaka i razine šećera u krvi;
- riješiti dysbiosis i kronični zatvor;
- povećava hemoglobin;
- niži kolesterol;
- poboljšati metabolizam masti;
- za vraćanje seksualne aktivnosti;
- povećati imuni odgovor organizma;
- ukloniti simptome trovanja;
- za poboljšanje sastava krvi;
- ukloniti upalne procese u probavnom sustavu;
- intenzivira rad jetre.
Ljekovita svojstva
jeruzalemske artičoke koristi u narodnoj medicini za liječenje:
- anemije;
- pretilost;
- dijabetesa melitusa;
- bolesti probavnog trakta;
- ateroskleroza;
- katarakt;
- glaukom;Impotencija
- ;
- alkoholna opijanja;
- bolesti izlučenog sustava;
- patologije kardiovaskularnog sustava;
- malignost.
artičoke preporuča se sustavno uključiti u prehrani ljudi koji žive u industrijskim gradovima. Ovaj proizvod učinkovito uklanja soli teških metala iz tijela.
Korištenje Jeruzalemske artičoke u Kozmetologija
ekstrakta artičoke koristi se za izradu maske za lice koje:
- izgladio fine bore;
- će ukloniti tamne krugove u blizini očiju;
- će očistiti kožu;
- sužio proširene pore;
- će eliminirati žarišta upale kože.
okrjepljujući Za pripremu korijena maska samljeti i dodati u dobivenu smjesu 10 ml maslinovog ulja ili meda. Nanesite masku na kožu i uklonite nakon 25 minuta s toplom vodom.
sok od svježeg artičoka će osloboditi kožu od:
- ekcematozne lezija;
- akne;
- slabašnost;
- suhoća.
Kozmetičara se savjetuje da obriše lice jeruzalemske artičoke sok dva puta tjedno. Trajanje tečaja je 10 procedura.
na sadržaj ^Kako odabrati i pohraniti plod artičoke
Kvalitativna čvrsta, naznačena grube i neravne površine. Nemojte kupiti korijen usjeva ako je njezina koža naborana, a na njemu postoje mrlje ili oznake plijesni.
Zemlja kruška je pohranjena ne više od 1 mjeseca u pakiranju hrane u hladnjaku. Ako je korijen usjeva u čistom stanju, preporučuje se da takav proizvod čuva duže od dva dana.
na sadržaj ^kontraindikacije i zla
koristi artičoke i štete za zdravlje ljudi još uvijek studirao nutricionista i znanstvenika. Ovaj je proizvod zabranjen ljudima koji su skloni:
- alergijske reakcije;Flatulencija
- .
Zanimljivosti
Japan artičoke kuhane mirisne, dijeta kave. Za ovo su zemljani gombi sušeni, pečeni i usitnjeni u mlinu za kavu. Zatim je artičoka zemlja izrađena kao obična kava.
uzeti kupke s jeruzalemske artičoke stabljike, strašna bol u zglobovima, te su bolje osjeća, artritis simptomi povukli, želim živjeti!
Preporučujem svima koji imaju bolove u zglobovima koji čine život nepodnošljivim.
Ostanite zdravi!
Iz vlastitog iskustva, da je Jeruzalem artičoke najbolje prikupljeni u proljeće, to je dobra zima u zemlju i opruga postaje sočan i sladak. I jesen je bjelji od svježeg i bez okusa. Raste kao korov, lijepo cvate žutim cvjetovima poput velike tratinčice. Imam svoje puno dvorište.