Brusnica za zimu

svijetlo crvene bobice brusnice nisu ugodni samo za oči s bojom, oni su također vrlo ukusna, ali također ima mnoge korisne osobine. Korištenje brusnica pomoći će tijelu da se odupre prehrani, jača imunitet i napuni vitalnost i dozu vitamina. Naravno, najkorisnije bobice će biti u ljeto, svježe, samo kopirane iz grma. No, postoji mnogo načina pripreme brusnice za zimu, uz minimalno toplinske obrade ili čak i bez njega, da će spasiti najviše korisnih svojstava.

Sadržaj:
  1. Postupci dobivanja
  2. sušionik
  3. Freeze
  4. brusnice, pire šećernom
  5. čuva i marmelade brusnica
  6. ukiseljene brusnice
  7. kompot
  8. u vlastiti sok
  9. Brusnica sok
  10. marmelada
  11. infuzija

Metode priprave

prisutnost organskih kiselina bobicato vam omogućuje jednostavno pohranjivanje brusnice za dugo vremena samo polaganje na dnu kutije i ostavljajući skladištenje na tamnom mjestu, ali s ovom metodom bobice potamniti i gube svoj oblik. Stoga se češće brusnice mokre: zaspaju u staklenku i ulijevaju hladnu vodu, stavljajući ugnjetavanje odozgo. Naravno, bobice su unaprijed sortirane, uklanjaju razmažene i neugledne uzorke.

Ali postoje zanimljivi i ukusniji načini berbe brusnica za zimu.

sušionik

Skupljene brusnice na ovaj način može se pohraniti do tri godine, ali s vremena na vrijeme potrebno je ponoviti i dobili osloboditi od pocrnio bobice, koje mogu uzrokovati štetu cijelog radnog komada. Za suho brusnice, morate obaviti niz jednostavnih koraka:

  • ići, oprati i osušiti bobice;
  • držite nekoliko minuta u vodenoj kupelji ili blanch u kipućoj vodi;
  • se širi na lim za pečenje u jednom redu i suši u pećnici na temperaturi ne više od 45 stupnjeva;
  • kad bobice prosushatsya malo, možete povećati temperaturu do 70 stupnjeva, i držati u pećnici, jer oni neće prestati da se uhvati za ruku;
  • trgovine sušene brusnice trebaju biti u vrećicama od tkanine ili staklenoj posudi.

Zamrzavanje

Zamrzavanje je najjednostavniji i najpopularniji način pohranjivanja proizvoda u izvornom stanju. Brusnice nisu iznimka.

Za zamrzavanje, dovoljno je postaviti čiste suhe bobice u posude za hranu i staviti ih u zamrzivač.Bolje je pakirati bobice u dijelovima, jer se ne podvrgavaju ponovnom zamrzavanju. Taj zamrznuti proizvod možete pohraniti 24 mjeseca.

Brusnice, obrisane šećerom

Ovaj recept se zove "Jam bez kuhanja".Ovo je najkorisniji način izrade slatkih delicija iz brusnice. Bobice i šećer za pripremu maslina brusnice uzimaju se u istim omjerima.

  1. Operite brusnice i dobro ih osušite.
  2. Pomiješajte sa šećerom i zgnječite drvenu šipku. Možete koristiti miješalicu.
  3. Prenesite masu u sterilne staklene posude i čvrsto zatvorite poklopcima kapuna.
  4. Čuvajte na hladnom mjestu do 12 mjeseci.

Da bi nakupina bila još korisnija, šećer može biti zamijenjen medom. Jam i brusnica džemova

Najčešći i najdraži način za pohranu bobica za zimu. Slatki pekmez je ukusan način da se zimi zavaraju prehlade i beriberi. Jam se može pripremiti uz dodatak drugih bobica, agruma i orašastih plodova. Rok trajanja je 2 godine.

Jednostavan recept za brusnicu od brusnica:

  • 1 kilogram brusnice;
  • 2 kg šećera;
  • limun kora;
  • šećer vanilije.

Priprema:

  1. Pure bobice koje zaspe u posudu i napuniti vodom.
  2. Stavite na umjerenu vrućinu i pirjati dok brusnice ne počnu kuhati. Dodajte šećer, zest, dodajte šećer od vanilije.
  3. Kuhanje još 20 minuta.
  4. Stavite u sterilno staklo i pluto.

brusnice brusnice

Već je opisan najlakši način za pripremu vlažne bobice, samo prelijte brusnice hladnom vodom i ostavite na hladnom. Da bi vam želatina postala intenzivnija okus i aroma, možete upotrijebiti još profinjeniji recept.

Potrebno je:

  • 1 kg brusnice;
  • 1 velika žlica granuliranog šećera;
  • prstoh soli;
  • klinčić, cimet, šećer od vanilije po ukusu.

Priprema:

  1. Svi začini i začini trebaju se sipati u posudu za napitke, napuniti vodom i kuhati.
  2. Suhe čokoladne bačve prelijte preko nastale infuzije i pokriju poklopcem.
  3. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Komplement

Piće od brusnice osvježit će i ugasiti žeđ.Da biste dobili što korisniji komad s kiselo, šećer bi trebao biti dodan u minimalnu količinu ili potpuno napušten. Zajedno s brusnicom dodaju se i ostale bobice u roštilju - psa, brusnice, ribizle, maline, trešnje, kao i voće - jabuke, kruške i sve druge za okus.

Jednostavan recept za kompoziciju brusnice:

  • 1,2 kg brusnice;
  • 800 grama šećera;
  • 1,2 litre vode.

Priprema:

  1. Rastopiti šećer u vodi i dovesti smjesu do kuhanja.
  2. Udišite plodove u slatkoj vodi i pričekajte još jedan kuhanje.
  3. Kuhajte u mirnoj vatri 5 minuta i izvadite ga s ploče.
  4. Ulijte komot u steriliziranu posudu i zapečati.

U svom soku

Metoda je dobra jer se šećer i ostali sastojci ne koriste za kuhanje. Sve što je potrebno je sama bobica i posuđe u kojoj će biti pohranjena. Postoje dva načina da se bobičasto voće zadrži u vlastitom soku.

Metoda broj 1:

  1. Bobice ispiru, razvrstavaju, odvajaju velike primjerke od malih.
  2. Obrijanite bobice, zagrijte na maloj toplini, stavite u gazu i iscijedite sok.
  3. Velike komade staviti u lonac, sipati preko rezultirajućeg sok i topline, kuhati smjesu ne bi trebalo. Sok trebao biti dvaput manji od bobica.
  4. Presavijte bobljenu masu u tretiranim posudama i zagrijavajte na parnoj kupelji 10 minuta( volumen tare 0,5 litara).
  5. Namjestite i hladite pod toplim pokrivačem.

Metoda broj 2:

  1. Stavite bobice u tavu i pecite na laganoj vatri( parna kupelj).
  2. Bobice će početi dodjeljivati ​​sok. Kada tekućina pokriva brusnice na pola, prenesite masu u čiste posude i sterilizirajte.
  3. Roll s poklopcima.

Sok

Za žetvu prirodnog soka od brusnice za zimu, potrebno je izvršiti sljedeće radnje:

  1. Obradite plod mliječne žitarice ili mljeveno meso.
  2. Prelijte masu bobice u tavu i zagrijte ga na umjerenu vrućinu, bez vrenja.
  3. Dodajte malo vode za razrjeđivanje bobičastog kaše( po kilogramu bobičaste mase uzeti 3/4 šalice vode).
  4. Premjestite zagrijane bobice da očistite gazu i iscijedite sok.
  5. Rezultirajući tekući napitak, ulijte u tavu i zagrijte nekoliko minuta, pobrinite se da sok ne kuhati.
  6. Opet napunite piće, iskuhajte na štednjaku i kuhajte 3 minute.
  7. Ulijte u sterilne posude ili staklene boce, priključite i ohladite.

Ulje za ulje dobiveno nakon pripreme sokova može se izlije kipućom vodom i komprimirati. Dobit će se sok ponovljenog prešanja koji se može koristiti u kuhanju.

Marmelada

Vrlo ukusna, slatka kobasta brusnica, koja će biti korisna alternativa slatkišima i drugim slatkišima.

Da biste dobili kilogram bobičastog marmelade potrebni su vam 850 grama brusnica i 550 grama granuliranog šećera.

  1. Kuhajte bobice 5 minuta u kipućoj vodi.
  2. Isperite kuhane brusnice kroz sitni prosi ili ih obradite drvenim štapićem.
  3. Rezultirajući pire krumpir treba izlijati u posudu i staviti na peć.
  4. Za zaspati šećer i kuhati umjereno vruće, pirjati dok ne kuha.
  5. Marmelada se smatra spremnom kada njegova masa postane jednaka dvostrukoj masi upotrijebljenog granuliranog šećera, tj. Masa bobičastog voća treba se vagati s vremena na vrijeme sve dok ravnoteža ne bude oko 1 kg.

Izlijevanje

Ovo snažno piće također ima ljekovita svojstva, ako ga koristite u malim količinama ne više od jednom tjedno.

Recept:

  • 500 grama brusnica;
  • 500 ml vode;
  • 700 grama šećera.

Priprema:

  1. Zalijte bobice drvenim štipaljkom, ulijte u staklenu posudu.
  2. Ulijte u vodu i prekrite šećerom, pomiješajte.
  3. Premjestite vrat spremnika čistom krpom, stavite obradak u tamnu hladnu sobu dok ne započne proces fermentacije.
  4. Kada se masa fermentira, stavite gumenu rukavicu na vrat i napravite probijanje na jednoj od prstiju s oštrim predmetom.
  5. Ostavite 35-40 dana, drenirajte i ulijte u čiste boca.
  6. Skladištite punilo bolje u hladnjak.

Nakon što ste nabavili brusnice za zimu na bilo kojem od recepata, osigurat ćete se vitaminima do ljeta!

Blokovi za zimu
  • Mar 07, 2018
  • 38
  • 596