Kako lijepa hladna zima je svježe povrće! A ako je to ručno uzgojeno i očuvano, to je dvostruko ugodno. Ali važno je ne samo uzgajati povrće, već i pohranjivati ih u svježem obliku tijekom zime.
Mrkve su vrlo bogate vitaminima i drugim korisnim tvarima. Ali kako ih zadržati dulje vrijeme, to ste vi i mi sada saznamo.
Kako pripremiti mrkve za zimsku pohranu
Za dugotrajno skladištenje važno je pravilno zalijevati mrkve. Jedan tjedan prije nego što ćete žetvu, obilujte mrkvu. Postaje sočno i mirisno. Nakon pet do šest dana od početka bogatog zalijevanja, raspršite krevete i izrežite vrhove, ostavljajući male savjete 3-4 cm od korijena. To će vam olakšati povlačenje mrkve iz zemlje. I obrezivanje vrhova pomoći će zadržati potrebnu vlagu u mrkvi.
Nakon što ste iskopali mrkvu, rasporedite je na pripremljenu smeću i ostavite da se osuši dva do tri dana.
Nakon temeljitog sušenja mrkve trebate ga razvrstati. Odabiremo samo cijele korijene bez ikakvih mehaničkih oštećenja. Ako je mrkva oštećena lopatom ili insekata i životinja u procesu rasta, stavili smo takve primjerke u stranu. Reciklirati i koristiti ih u skoroj budućnosti, nisu prikladni za dugoročno skladištenje. S produženim ležištem oni će se početi truliti, osim što se proces truljenja može proširiti na cijelu rezervu mrkve.
Za pranje mrkve, propisano za dugo skladištenje, ni u kojem slučaju nije nemoguće. Kao i ostalo korjenasto povrće, ona se opere prije potrošnje.
Kako pohraniti mrkve u podrumu
Jedan od najboljih načina pohrane mrkve je u podrumu( podrum).Da biste to učinili, trebate raširiti korijenske usjeve na plastičnim vrećicama ili kartonskim kutijama, kutije i staviti je u podrum ili podrum. Temperatura na mjestu skladištenja mrkvi bi trebala biti blizu nula. Osim toga, u sobi u kojoj se pohranjuju mrkvu mora postojati dovoljno visoka vlaga. Ali morate osigurati da nema gljivica ili plijesni. Iz takve jake vlage, cijeli se usjev može pogoršati. Za povećanje trajnosti mrkve u kartonskim kutijama i plastičnim vrećicama potrebno je u njima napraviti male rupe za cirkulaciju zraka.
Skladištenje mrkve u pijesku
Drugi način čuvanja mrkve u kutijama je korištenje pijeska. Stavite mrkve u kutije ili kartonske kutije u slojeve, zalivši ih pijeskom. Na taj način možete pohraniti mrkve na police. Ali ova je metoda prikladna ako je podrumski prostor dovoljno velik. Pijesak se može izlijati i hrpa, a već u njemu zakopati mrkve za skladištenje.
Ako nema pijeska pri ruci, onda se slojevi mrkva mogu pomaknuti starim novinama. Važno je u ovom slučaju da mrkvi ne dolaze u dodir jedni s drugima.
Kako čuvati mrkve u hladnjaku
Mala količina mrkve može se čuvati kod kuće, u hladnjaku u odjeljku za povrće, nakon stavljanja u plastičnu vrećicu. Nedostatak ove metode dugotrajne pohrane je da je moguće držati vrlo malu količinu povrća.
Za sve gore navedene načine pohrane mrkve zimi, važna je jedna točka. Cijeli usjev treba redovito pregledavati zbog kvarenja ili truleži. Razbijeno korijensko povrće mora se pravovremeno ukloniti iz zaliha.