Svaka domaćica ima svoje trikove kuhanja, dopuštajući od minimalnih proizvoda da stvore pravi kulinarski remek-djelo. Evo nekoliko takvih tajni.
- Ako je kuhano meso pripremljeno unaprijed, treba ga pohraniti u hladnjaku u posudi od stakla ili emajla u maloj količini bujona pod čvrstim poklopcem, ali ne duljim od tri dana. Također biste trebali držati domaći kuhani šunke i kuhati za odmor tako delikatan kao goveđi jezik.
- Čak i najstariji meso ili piletina će kuhati brže i postići mekoću ako dodate žlica vina ili bobica octa pri kuhanju.
- Da biste crnu rotku učinili nepotrebnom gorčinom i postalo je slatko, potrebno je, nakon što je skinuto, staviti u bazen s običnom hladnom vodom deset minuta.
- Kako bi kuhana riža bila mrvljiva, ne treba ga kuhati u hladnoj vodi, već kipućom vodom. Stavite u tavu, gdje će kuhati rižu, slatki slatki krem maslac.
- Ako kupili u trgovini ili na tržište svježeg mesa, u vrijeme kada je bio doveo natrag kući, bilo je malo neugodan miris, treba dobro oprati i prosolit properchit, a time i spušta do trideset minuta u ledenoj vodi. Ako
- prije prženja bilo koji proizvod s puno masti na dnu posude, koje će biti prženja, sipati deset grama grubom soli, zatim masti u procesu prženja neće se raspršuje.
- Pečena janjetina će postati neuobičajeno ukusna, ako je spremna za kuhanje komada mariniranog u senf, raskošno ga širiti na svaki komad. Ostavite tri sata. Zatim isperite i pržite, kao i obično, u začinima.
- Za kuhanje mesnih jela i palačinki kada se poslužuju na stolu brzo se nisu ohladili, treba ih poslužiti u zagrijanim posudama.
- Kuhani krumpir ispasti vrlo mirisne i neobičan ljutine, ako se tijekom kuhanja, osim soli, dodajte malo luk pročišćene akutni razred tri oguljene češnjak klinčić i tri lovora.
- Prije prženja očišćenog i operiranog krumpira treba dobro sušiti u papirnatom ručniku. Ako to nije učinjeno, vlaga koja ostaje na površini krumpira nece dovesti do ukusne hrskave kore. Ako
- Slika odlučio kuhati za odmor stolu kao prilog uz meso, perad ili riba, što je potrebno da zakuha spreman piletina ili meso juha, ali ne i na jednostavan i mineralne vode bez plina.
Pravila i trikovi kuhanja