5 pravila za kuhanje zdrave hrane

Sve više i više ljudi shvatio je jednostavno pravilo: naše zdravlje jako ovisi o tome što jedemo i koliko se pravilno hrana kuha. Nakon nekoliko jednostavnih preporuka pomoći će vam da napravite svoju prehranu doista istinita i zdrava. Proizvodi koji se koriste za kuhanje moraju biti što je svježe( u krajnjem slučaju - prvi zamrzavanje) i prirodni, bez umjetnih boja, okusa, konzervansa i drugih kemijskih aditiva.

  • Proizvodi za kuhanje poželjno kako bi se povećala njihova prehrambena vrijednost. Najprikladnije metode su: zaustavljanje i parenje, mogu također peći u foliji ili pržiti slabo.
  • Preporuča se ugasiti povrće u maloj količini biljnog ulja s dodatkom vode. Ako postoji želja za dodavanjem masnoće životinjskog podrijetla, to treba učiniti nakon što je posuda spremna i više nije na vatri. Tako će biti moguće sačuvati netaknute nezasićene kiseline, koje su aktivno uključene u proces metabolizma. Pod utjecajem intenzivnog zagrijavanja, nezasićene masne kiseline pretvaraju se u štetne zasićene kiseline i dodatno pridonose pogoršanju metaboličkih procesa i skupljanju prekomjernog utega. Također, zasićene masne kiseline su vrlo štetne za osobe koje pate od bolesti jetre, infekcije žučnih stanica, kao i poremećaja gastrointestinalnog trakta.
  • Ako se proizvodi namijenjeni za kuhanje imaju hrenu pogodnu za hranu, trebalo bi je ostati netaknuto. Većina hranjivih tvari su samo pod kožom i, prvo, neće ih se rezati, a drugo, kora uvelike sprječava prijenos tih tvari iz proizvoda u okoliš u kojem su pripremljeni. Dakle, isušivanje vode nakon pripreme pročišćenog krumpira, zajedno s njime spajanje velikog broja mineralnih tvari koje stvaraju alkali u krumpiru.
  • Sjemenke uljarica i žitarica trebaju se uzgajati odmah prije kuhanja. U neoštećenom stanju, njihova je ljuska zaštićena ljuskom, kada dolazi u dodir s zrakom, brzo oksidira kisik. Zapamtite koliko brzo zamračena jabuka u zraku zamračena. Isti procesi, samo se manje jasno pojavljuju u sjemenkama i žitaricama.
  • Primjena ovih jednostavnih pravila će sačuvati cjelokupnu prehrambenu vrijednost proizvoda i izvući maksimalne zdravstvene koristi od njih.

    Odabir, pohrana, priprema
    • Mar 08, 2018
    • 99
    • 361