Vrlo šareni i osebujni jelo - kuhana govedina. Ovo je izvrsno predjelo za pivo, oni su dobri i nezavisni jelo. Ali im je potrebna određena spretnost pri pripremanju. Kako kuhati rakove na svoju ruku? Otkrijmo sve suptilnosti ovog procesa.
Odabir šampona
Polovica slučaja sastoji se u pravilnom odabiru karcinoma. Dobri su od svibnja do listopada, ali se u jesen smatraju najukusnijima.
Neizbježno stanje u pripremi karcinoma je da oni nužno moraju biti živi. Ako ih ne uhvatite vlastitom rukom, ali ga kupite na tržištu ili u specijaliziranoj trgovini, nemojte uzimati mrtve osobe. Ovo prijeti ozbiljnim trovanjima.
Priprema za kuhanje
Ako je moguće, rak treba biti iste veličine. Prije pripremanja temeljito isperite rak. To treba učiniti pod tekućom vodom. Za ispiranje trbuha, razmak između šapa, pomoću četke pravilno isprati prljavštinu, pijesak i mulj. Imajte na umu da će se rak oduprijeti i pokušati pljeskati vaše kandže. Držite ga čvrsto preko srednjeg dijela ljuske na stranama, tako da vas ne može doći. A zviždanje i pjevanja s kandžama bit će samo prazna prijetnja. Ali morate ga dobro isprati. To će u velikoj mjeri ovisiti o okusu budućih jela.
Isprati uzgojeno rakove u kantu hladne vode pripremljene unaprijed. Svi umjereni rakovi u vodi za oko sat i pol. Zato se unose prije kuhanja.
Kako pravilno kuhati rak, koliko dugo
Za kuhanje, odaberite veliki lonac za umake. Udaljenost od ruba vode do ruba lonca mora biti najmanje 15 centimetara. Inače, od kuhanja rakova imat ćete dvoboj s izbjegavanjem artropoda.
Za kuhanje rakovi se položi već u kipućoj vodi, koja se dodaje svim začinima i solima. Ako se bojite da ćete se zarobiti u kandžama pšeničnih račića, onda kada se prebacivanje iz kante na tavu koristite improviziranim sredstvima. Ručnik je prikladan za to. Rak će ga uhvatiti, au međuvremenu ga prebaciti u kipuću vodu. No, bolje je da ih zauzvrat uzmu za srednji dio prtljažnika odozgo.
Stavite rakove u kipuću slanu vodu sa začinima, kuhajte ih 10-20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini rakova. Glavna stvar - nemojte dopustiti da probavljaju.
Kad su rakovi zavareni, izvadite ih iz vrućine i ostavite ih da se nakupljaju 5-10 minuta. Nakon toga mogu se postaviti na posudu. Postavite ih mogu biti samo slajd, ili lišće zelenog, kako vam govori vaša mašta.
Nekoliko recepata za pripremu karcinoma
Postoji nekoliko načina kuhanja rakova. One se razlikuju jedna od druge u sastavu dodanih začina i začina. Najčešći i najčešći od njih je kuhanje rakova u slanoj vodi s začinima.Čim se voda vreli, dodajte sol u velike količine prije dodavanja rakova. Budući da su rakovi kuhani u ljusci i kratkom vremenu, vrlo je teško pretjerati. Dodajte u svoj ukus grašak od papra, stabljike i kišobrane kopra, lisnate liste.Čim se ta slanica kuje, stavite pripremljen rak i kuhajte 10-20 minuta, na temelju njihove veličine. Sastav začina i začina možete prilagoditi vašem ukusu.
Još jedan recept za kuhane rakove. U vodi dodajte žarulju, izrezati na 2 ili 4 dijela, stabljike i suncobran, veliku količinu soli. Za kuhanje račiće ostavlja oko šaka za jednu litru vode. Dodajte papar, lisnatog listića, listova lišća.Čim juha buče, tamo stavite rak i kuhajte ga prema uobičajenom receptu. Također je potrebno ostaviti rakove nakon kuhanja za 5-10 minuta, izvadite posudu iz vatre.
Uobičajena je metoda kuhanja raka u pivu. Razlikuje se od gore opisanih recepata samo po tome što zamijenite polovicu vode pivo ili kvas. Rakovi neće biti manje ukusni.
Vrlo neobičan ukus koji se dobivaju pri kuhanju u bijelom vinu. Da biste to učinili, uzmite jedan dio vina i dva dijela vode. Na prethodne načine pripremamo rakove. Nakon što se infusiraju nakon kuhanja, izvadite ih iz posude i pripremite poseban umak. Dograbite rak, iscijedite, kuhajte, stavite brašno do željene konzistencije i još jednu čajnu žličicu maslaca. Umiješajte ulje i izvadite iz topline. Zatim trebate dodati još jednu žlicu ulja. Umak je spreman. Poslužuje se u zdjelici za umake zasebno, a odmah ih možete uliti na pladanj.
Još jedan zanimljiv recept je priprema rakova u slatkišu krastavaca. Počnite kuhati rak kao i obično dok se ne pojavi blagi crvenilo. To je oko 5 do 7 minuta. Zatim izliti vodu i dodati salamuri krastavaca, nekoliko žlica kiselog vrhnja i kuhati ih u ovoj smjesi. Slanu se može poslužiti zasebno kao umak za rak.
Izvorna varijanta kuhanja rakova u mlijeku. Ovom metodom oprani rak treba biti natopljen ne u vodi, već u mlijeku oko dva sata. Zatim se ovo mlijeko ulijeva u lonac za kuhanje, gdje će ga rakovi kuhati i kuhati dok ne budu spremni.
Postoji mnogo više originalnih recepata. Ali ako ste naučili kako kuhati rakove na uobičajeni način u slanoj vodi, onda će vam bilo koji od njih biti dostupan.