Nova godina blagdan uvijek slijedi jedan scenarij. Kad su zalogaje i salate već završili, a blagdan je u punom jeku, dolazi vrijeme glavnog jela. Njegova prezentacija je vrhunac praznika, tako da ne bi trebalo biti samo ukusno, ali i lijepo, svečano.
Ako slavimo Novu godinu u uskom obiteljskom krugu, onda je jedan obrok dovoljno, ali ako se velika tvrtka okuplja za slavlje i blagdan se može povući, onda morate razmisliti o nekoliko opcija. Topla jela za Novu godinu pripremaju se od mesa, peradi i ribe.
Pravila za podnošenje
Hot jelo dobiva važnu ulogu na svečanom stolu. To bi trebalo stvoriti svečano raspoloženje i izazvati divljenje samo po izgledu. Stoga, prilikom ukrašavanja vaših kulinarskog remek-djela, ne biste trebali biti škrti i velikodušno ukrasite jela s povrćem i biljem, prelijte na umake i koristite lijepa jela za posluživanje.
Što još trebate znati pri pripremanju vrućeg obroka na novogodišnjem stolu?
- Glavno jelo obično je veliko, tako da prije toga trebate voditi brigu o odgovarajućim posuđem. Možete ga uzeti vruće na prekrasnoj velikoj ploči, pladnju ili neobično ukrašenom drvenom pokućstvu.
- Ako se poslužuje nekoliko glavnih jela, najprije izvadite ribu, a zatim meso. Poželjno je ih pripremiti na mnogo načina. Na primjer, jedan peći, drugi kuhati ili staviti van, a treći kuhati na roštilju.
- Uz to vruće morate poslužiti nekoliko vrsta umaka, od kojih možete izabrati.
- Ribu ukrašavajte limene kriške, zelenila i mrkve kriške.
- Za jela od mesa, pored povrća i zelenila, poslužit će se predivne plodove i sušeno voće, luk lukova, kao i masline.
- Da biste napravili jestivu imitaciju božićnog drvca, možete koristiti zelje, krastavac, papriku i mrkva.
- Mesna jela ukrašena su sjemenkastim šipkama, zelenim grašak, žutim kukuruzom i jarkim paprom.
- Možete staviti svjetiljke iz papirnatih salveta na noge ptice.
- Svečana jela bi trebala biti drugačija od svakodnevice, na primjer, ptica ne samo pečena, već napunjena jabukama ili narančama, i kuhati svinjetinu dunja ili suhe šljive.
Uključite svoju maštu, pa čak i najjednostavnija jela pretvoriti će se u kulinarske remek-djela!
Najbolja vruća jela za novogodišnji stol
Nemoguće je zamisliti blagdan bez mesa. Mesna jela se poslužuju nakon salate i stavljaju u sredinu stola, kao bočnu jelo, tradicionalni krumpir i drugo povrće, pečeno ili kuhano.
Nije potrebno pripremiti složeno jelo iz velikog broja sastojaka, postoje jednostavni recepti za ukusna jela koja se sastoje samo od mesa, začina i povrća. Odlična obilježja dobrog vrućeg jela, bez obzira na vrstu mesa je kuhana, je ukusna aroma, hrskava ukusna kora i sočna struktura mesa.
Tradicionalno topla jela poslužuju se od peradi, ribe ili cijelog mesa. Nastojimo se posvetiti osobitosti pripreme svakog od njih.
Posude za meso
Posuđe, teletina ili janjetina često se peče u cjelini ili u obliku valjka.
Obično ljubavnice odabiru svinjetinu. Brže se priprema i uvijek ispada mekano i sočno. Svinjetina je obično kuhano meso na francuskom, na trgovački način ili role s različitim punilima. Vrlo svečano i svečano na novogodišnjem stolu izgleda pečeni pršut svinjskog mesa.
Što se tiče teletine ili govedine, postoji manje mogućnosti za svečane jela, jer postoji opasnost da se ovo meso osuši i postane "guma".Međutim, tu je i jelo koje uvijek okreće sočno. Ovo je govedina bobica pečena s gljivama u lisnato tijesto.
Za jela od mesa neophodno je ne požaliti začini, a također je potrebno poslužiti umacima za njih. Pripremite domaći umak vrlo jednostavno. Idealna opcija je umak od brusnice. Za kuhanje, uzmite čašu šećera, vode i brusnice. U tavi s vodom, dodajte šećer i kuhajte 5 minuta miješajući, dodajte plodine i kuhajte još 5 minuta.
Riblja jela
Riblja jela ni na koji način nisu inferiorni od mesa, štoviše, imaju niz prednosti: manje su kalorične, brže se pripremaju, lakše probavljaju i razlikuju se po različitim ukusima.
ribe mogu biti kuhani cijelosti ili odreske, možete ispeći, pečenje i stvari, a ako kuhati ukusna umak, jelo ima priliku postati kruna na novogodišnjem stolu. Izgledaju izvrsni jela od crvene ribe, na primjer, lososa ili pastrve u kremastom umaku s kavijarom. I riba, potpuno pečena, takvo jelo poput punjene šljuke, jesetara ili šikara može pružiti pravi osjećaj među gostima.
Nije potrebno kupiti skupu crvenu ribu, od običnih šarana ili skuša možete kuhati kraljevsko jelo. Alternativno, ispeći šaran na jajetu od luka u pećnici ili skuše skuhom s povrćem. Recept riba s majonezom, pečen u pećnici, vrlo je popularan.
Vrlo uspješna riblja jela se kombiniraju s bijelim vinom.
Bird
Najomiljenije novogodišnje jelo ostaje pečena ptica - piletina, guska, purica ili patka.
Piletina više povoljno meso, osim toga, vrlo je spremna. Postoji mnogo blagdanskih jela od piletine, od kojih je najjednostavnija i ukusna cijelo pečeni piletina s krumpirom, kolačima u Kijevu i pilećim komadićima.
No, pileća jela su često prisutna na dnevnom stolu. Stoga je poželjno kuhati još jednu pticu na stolu Nova Godina, na primjer, patka. To je patka pečena s jabukama koje najviše odražavaju duh Nova godina i Božić.Uz jabuke, patka je puna gljiva, kupusa, naranče. Ali umjesto cijele trupla peče noge, one su posebno ukusne u foliji ili rukavima.
Oni koji ne vole patku za velikom količinom masti, možete kuhati puretinu ili prepelicu. Guska je također ptica za odmor, ali njegovo meso je teže, pa ga treba kuhati dulje. Kako bi ubrzali proces i dobili meki meso, može se ugasiti, na primjer, u pivu.
Što se tiče bočnih jela, ovdje ima mjesta za eksperimente. Možete kuhati različite pire krumpir: krumpir, repa, bundeva, pire od graška i celer, krumpir i pecite na razne načine, kao što su harmonika, zamotajte krumpir kuhati slanine ili krumpira klinovi. Uspješno popratno jelo će biti povrće kuhano na roštilju ili pari, kuhani krumpir, pirjani kupus ili ribanu rižu s povrćem.
Delicious Božić recept: potka jabuke
patka težine 2,5 kilograma naribati sol i papar, iscijediti sok od naranče i prelijte truplo, staviti nekoliko sati u hladnjaku.
Dvije jabuke i naranče za čišćenje, rezanje i stavljanje patke s voćem, dodajte grančicu ružmarina.
Pošaljite kantu u pećnicu 10 minuta smeđe na temperaturi od 220 stupnjeva. Zatim smanjite na 180 i ostavite patku da se pripremi 90 minuta, povremeno sipajući sok od mesa.
Na kraju kuhanja, maskirajte patku s mješavinom meda i soka patke i nastavite kuhati još 10 minuta.