Sredinom srpnja, jedna od najatraktivnijih ukusnih i zdravih plodova zrela pod imenom Irga. Tamnoplava, sa slatkim, hladnim okusom, ima blagotvoran učinak na rad cijelog organizma. Korištenje irgija ojačat će imunitet, smanjiti krvni tlak, imati blagi sedativni učinak i poboljšati probavu. Ljeti je bolje da ga upotrijebite svježe, ali ako pravilno pripremite Irgu za zimu, možete dobiti naboj vitamina i hranjivih tvari u bilo koje doba godine.
Sadržaj:
- Metode prazan irgi na
- zastoj zimski irgi
- Jam
- kompot i sok
- Zamrzavanje
- Sušenje
- paste irgi
- Saskatoon u vlastitim sokovima bez šećera
- kvas od irgi
- Spirits
- Ostalo berbu
Metode
izratka od voćaIrgi se može kuhati za zimske ukusne jela - džem, kompot, sok, džem i još mnogo toga. Osim toga, bobice mogu biti suhe ili smrznute, što će sačuvati maksimalno korisna svojstva ploda.
pekmez irgi
recept za kuhanje pekmez irgi puno, to se kuha s dodatkom voća, agruma i ostalog voća, nalazimo kombinaciju za svoj ukus metodom pokušaja i eksperimentiranja.
Klasični recept
Da biste pripremili najjednostavniji pekmez, trebat će vam samo 3 sastojka - samu bobicu, vodu i granulirani šećer. Za 1 kg irgija trebat će vam istu količinu šećera i 300 ml čiste vode.
postupajte na sljedeći način:
- bobice proći, uklanjanje oštećenih stvari, dobro isperite, uzimajući osloboditi od prašine i krhotina;
- u zasebnoj posudi;
- u drugom loncu za kuhanje donosi vodu kuhati, dodati šećer i kuhati, bez zaustavljanja miješanja, sve dok se zrnca šećera ne otopi;
- uliti više kipuće slatke bobice tekućine i kuhati 5 minuta, sve dok je miješanje mase;
- isključite štednjak i ohladi smjesu bobica;
- ponovite postupak 3 puta;Zamrzavanje
- prelijte preko pripremljenih staklenih posuda. Jam, kuhani na ovaj način, može se šaliti, pa se preporuča dodati prstohvat limunske kiseline na kraju kuhanja ili upotrijebiti recept ispod.
Jam od leavona i limuna
Sastojci:
- 1,5 kg irgi;
- 700 grama granuliranog šećera;
- 1 šalicu vode;
- 1 srednja veličina limuna.
Postupak:
- Očistite bobice u posudi za kuhanje, po mogućnosti u širokoj posudi za caklinu s niskim stranama. Stavite u vodu i stavite u vatru dok ne kuhate.
- Smanjite vatru na medij, pokrijte zdjelu i kuhajte pola sata, promatrajući kako ne bi spalili masu.
- Nakon navedenog vremena, dodajte šećer u peć i kuhajte još 30 minuta bez poklopca, neprestano miješajući bobice.
- Limun je dobro ispran i prošao kroz mljevenje mesa uz kore. Možete koristiti miješalicu ili rezati u komadiće nožem, ali tada će se osjećati u pripremljenom pekmezu.
- Kuhanje dok se masa ne gusti. Provjerite je li spremnost jednostavna - trebate kapati kapljicu džemera na tanjuriću, ako se ne širi, pekmez je spreman. Zastoj
pekmez Zastoj je različit od guste teksture, ali i jednostavno pripravljanje:
- čisti zrele bobice lako zgnječiti žlicom i prelije šećera;
- ostaje 2-3 sata, a irka će imati vremena za upijanje šećera i pustiti da sok ide;
- dalje bobica se šalje u peć i kuha do guste;
- 5 minuta prije kraja, dodajte nekoliko grama limunske kiseline;
- se pohranjuje u zapečaćenoj, steriliziranoj posudi malog volumena.
Komora i sok
Za pripremu kompote, morate odabrati neznatno voće. Blanširali su se, položili na limenke i sipali šećerni sirup. Banke s komotom su sterilizirane i namotane.
Irgi sok se priprema prema drugoj tehnologiji: bobice su predzemlje i često su pripremljene uz dodatak drugih bobica, na primjer, ribizlina. Recept: kiselo sok od
Potrebno je:
- 1 kg bobica;
- 0,5 kg ribizla;
- 350 grama šećera.
Postupak pripreme:
- Za poboljšanje arome i juiciness, bobice su rijetko rasprostranjeni na ravnoj površini i držati u hladnoj sobi, kao što su podrum ili ostava, za tjedan dana. Međutim, to nije obvezatan korak.
- Oni se zatim blanširaju i prolaze kroz sokovnik. Ako u kuhinji nema takvog uređaja, možete brisati plodove i iscijediti sok kroz sir.
- Dodajte šećer sok i zagrijte na maloj toplini dok se šećer ne otapa.
- Distribuirati u sterilizirane staklenke, obložiti poklopcima.
Zamrzavanje
Smrznute plodove irina zadržavaju svoje prednosti i okus maksimalno. Smrznuti proizvod se dalje koristi za izradu komata, peciva i raznih bobica deserata.
Postupak zamrzavanja je sljedeći:
- bere se berbe, stabljike se uklanjaju, isperu i osuše;
- je postavljen u jedan red na ravnoj površini, na primjer, pladanj ili ladicu;
- se stavlja u zamrzivač 2 sata;
- se zatim rasporedi u malim obrocima po pakovanjima ili spremnicima;
- se pohranjuje u zamrzivač.
Sušenje
Od Berries Irgi dobivate vrlo ukusne grožđice, koje se mogu natjecati s grožđom u skladu s njihovim okusima. Može se koristiti kao koristan zalogaj i dodati slatkim kolačima, kompotima.
- Bobice se šire na ravnoj površini i osuše na suncu ili u pećnici na 60-70 stupnjeva.
- Očistite veliki drveni, kartonski ili plastični spremnik i dobro osušite.
- Podnirajte pod s čistim papirom.
- Stavite suhe bobice i pospite ih šećerom.
- Pokrijte čistom krpom i stavite teški stisak na vrh.
Pastille od sirene
Još jedna poslastica koja se dobiva metodom sušenja.
Recept:
- 1 kg irgija;
- ulje za podmazivanje;
- 300 grama šećera.
Priprema:
- Bobice su blanširane i brušene.
- Dodajte šećer.
- Dijelite tanki sloj( 10 mm) na pergamentu, koji mora biti unaprijed napunjen.
- Suho na 50 stupnjeva, ali ne zatvorite vrata pećnice.
- Završena pastila ne drži ruke.
- Obrada je presavijena valjkom i omotana na čistu krpu.
Irga u vlastitom soku bez šećera
Ovo je jedan od najlakših načina za održavanje bobičastog voća za zimu. Postupak pripreme:
- Čista suhe bobice trebaju se rasporediti preko limenki.
- Dodajte kipuću vodu.
- Dodajte limunsku kiselinu( 2 grama po litri tekućine).
- Banke steriliziraju i plutaju.
Kvass iz irgi
Ovo piće se smatra kurativnim: koristi se za hipertenziju, ali ga možete piti i kao koristan preventivni.
Recept:
- 1 kg irgija;
- 10 litara čiste vode;
- 30 grama kvasca;
- 2 šalice meda.
Priprema:
- Obrišite bobice, prelijte u vodu, iskuhajte i uklonite iz vrućine.
- Hladi i ispusti juha.
- Dodajte tekućem medu, kvasac i ostavite da se fermentirate 12 sati.
- Širiti na bocama.
Jaki napitci
Iz erge možete pripremiti ne samo slatke napitke, ali i izvrsno domaće vino, tinkture, liker. Snažna pića su ugodni okus i umjereno se ne smiju štetiti tijelu.
Tekućina
Za pripremanje tekućine, bobice se ne raspore u staklenku, ostavljajući mjesto počevši od "ramena".Šećer se vrši na vrh i ulijeva votku. Inzistirajte na najmanje dva mjeseca na tamnom mjestu.
Vino
Da biste dobili vino iz irina, najprije morate izvući sok iz bobica. Za 1 litru soka, uzmite 1 kg šećera i 2 litre vode.
Priprema:
- Kuhajte šećerni sirup.
- Nakon što se voda i šećer kuha 15 minuta, smjesa se izlije u sok od bobičastog voća, pomiješa se i distribuira u boce.
- Vrata boce su začepljena čepom.
- Kada vino postaje lakše, ulijeva se u čisti spremnik, čvrsto zatvoren i ostavljen 90 dana dok se ne kuha.
- Gotovo piće se filtrira i ponovno raspoređuje na čiste boce.
Ostali praznine
Pored gore spomenutih najpopularnijih načina žetve, zimi možete pripremiti za brušene marmelade, pire krumpir i sirup iz Irge. Bilo koji recept će vam omogućiti svu zimu da se ugodi sa ukusnim i zdrave bobice!