ljeto-jesen sezone - na „zauzet sezone” ne samo za soljenje i pribor voće i povrće, ali i za slatko zub koji vole hladne zimske večeri, popiti šalicu čaja s žličicom domaćih džemova.
Sadržaj:
- Pravila priprema i skladištenje jam
- gdje će se spremati pekmez
- mnogo vremena za održavanje zastoj
Naravno, recepti za kuhanjem u izobilju. Doista, danas sastojci ovog deserta nisu samo uobičajeni plodovi i plodovi. Tu je zalogaj od kupusa i mrkve, citrusa ili magaraca, pa čak i metvice. Jednom riječju, svatko ima "boju i okus".Osim što mnogi imaju samo jedno pitanje: „Što učiniti, pa je u zimskim mjesecima postalo je jasno, svi napori bili su uzaludni, a novac je izgubiti, jer oteklina banke i obrazovanje u Zagatala jam sloj plijesni?”.
Pravilnik priprema i skladištenje pekmez
Pa kako se držati pekmez iz kalupa tijekom zime, kako bi ga zaštitili od oštećenja? Doista, to je pitanje relevantno za mnoge, pa tako iskusni domaćice i stručnjaci daju nekoliko korisnih savjeta:
- primarna ambalaža za pekmez treba biti pola litre staklenku;
- prije upotrebe potrebno je provesti postupak sterilizacije( može biti para ili u vodi);
- ulije u mokrim jam staklenku zabranjeno( potrebno staviti ga naopako na papirnatim ručnikom i pričekajte dok sva voda isteče dodatno dopušteno da se osuši staklenku u pećnici na niskoj temperaturi);
- posebnu pažnju treba posvetiti izboru poklopca: ne treba biti oštećeni, imaju jednoliku prevlaku je spin potrebno uzeti tzv bijeli pokrivač( ne oksidiraju) ili uvijanje( oni su jednostavno sterilizirati i može se koristiti 2-3 puta);i najbolje je uzeti skup vakuumskih kapa( oni će trajati jako dugo vremena s vjerom i istinom);
- ako je planirano skladištenje proizvedenog slatkog proizvoda kratko vrijeme( ne duže od 2-3 mjeseca), možete koristiti uobičajene plastične pokrivače;Međutim, prije no što se nose, poželjno je zatvoriti "vrat" limenke s nekoliko slojeva papira za pergament;
- zaglavljivanje nije pljesniv, važno je uzeti u obzir stupanj slatkoće sastojaka( više šećera, veća je vjerojatnost da su zaštitni ispupčenja, u takvim slučajevima, dodati malo limunovog soka);
- gustoća gama je također važna u skladištenju( što je deblji, manje je rizik "izgubiti").
Gdje pohraniti zastoj
Najbolje od svega, naravno, zadržite zaglavljivanje u hladnjaku na donjoj polici. Ali malo ih ima dovoljno prostora da stane barem desetak stakala. Ali nije važno. Pravilno pripremljeni zalihe mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.
idealno mjesto za pohranu konzerve s marmeladom u stanu će obično tamna soba u kojoj je temperatura dosegne 20 stupnjeva Celzija. Podrum banke staviti ne preporuča zbog činjenice da je na ovom mjestu to jednostavno može biti zakinutim od mraza i pogoršanja( često staklenku „pauze” zbog naglog pada temperature).
Koliko dugo može pohraniti
pekmez bez sjemena pekmez, kuhani i zatvoren prema pravilima, to može biti pohranjen za nekoliko godina.
No džem s kostima ne smije se čuvati duže od šest mjeseci.Činjenica je da zbog svog dugotrajnog skladištenja jezgrama osloboditi opasni otrov - vodikov cijanid, a nakon 7-8 mjeseci, njegova koncentracija može biti veći od sigurne i zdrave vrijednosti. Posebno opasno u tom smislu jesu trešnja, šljiva, marelica i breskve.