Kako pripremiti šljive za zimu

Šljiva je sunčani plod, koristan, velikodušan za vitamine. Ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. U hladnim zimskim večerima nema dovoljno ljetnih voća, tako ukusno i korisno. Stoga je tijekom sezone berbe potrebno imati vremena za pripremu šljiva za zimu.

Metode berbu šljiva u zimskom

  1. sušenje smrzavanjem
  2. mariniranja
  3. Jam kompot
  4. pire

Postoji nekoliko načina za očuvanje voće za dugo vremena. Ovisno o željenom rezultatu može biti zamrznute šljive, ili da se osuši, pripremiti voćni kompot ili pekmez, a moguće je da se više neobičan po turšiju i voća. Uostalom, šljive se mogu dodati ne samo deserti, već i mesom, ribljim jelima ili salatama.

Sušenje

U suhim šljivama, puno vitamina i elemenata u tragovima. Idealna opcija sušenja su sorte s visokim sadržajem šećera i pektina. Odabrani uzorci s gustom pulpom, posve su dozrijeni. Kamen treba lako ukloniti kada pritisnete.

Nakon pažljivog odabira i uklanjanja jama, šljive moraju biti blanširane. Potapajte ih najprije par

minuta u kipućoj vodi, a zatim u hladnu. Stavite na ravnu površinu i uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Izrada pražnjenje lijep sjajan crni izgled će ispijanje za 5 minuta u sirupu se sastoji od meda i vode u omjeru 1: 2.

Šljive možete sušiti na mnogo načina.

  • Na suncu. Suho voće može se nalaziti na šperploču ili na ploči za pečenje, pokrivajući ga papirom. Potrajat će od 2 do 3 tjedna. Morate rotiraju slučajeve nekoliko puta dnevno. Noću treba prenijeti šljive u kuću, a ujutro ponovno izložiti pod suncem.
  • Plinska ili električna pećnica. Polovice šljiva su postavljene na lim za pečenje u jednom sloju. S 50 g. Voće je osušeno 3 sata. Tijekom tog vremena, šljiva mora biti okrenuta 2 puta. Temperatura se povećava na 70 g C i ostavi u pećnici još 1,5 sati.Šljiva treba biti osušena kod kuće 3-4 dana.
  • električno sušilica.Šljiva se stavlja na posebne rešetke električnog sušilice gore sa tijelom. Postavite temperaturu na 45 ° C.Zatvorite poklopac. Prvo, sušenje traje 3-4 sata. S vremena na vrijeme morate mijenjati rešetke na mjestima. U fazi sušenja je da se pauze u 5:00, kako bi se izbjeglo odvajanje soka. Druga faza sušenja traje 6 sati na temperaturi od 65 ° C.Treće: 5 sati na 70 ° C.
  • Možete provjeriti odvode pritiskom na njih. Ne treba ispuštati tekućinu. Proizvod je elastičan, jednodijelan, ne otapa se u rukama. Držite obradak u staklenu posudu ili keramiku, na hladnom mjestu. Takvo sušeno voće može se koristiti za pripremu jela od mesa, kao i kao aditiv za pečenje.

    Zamrzavanje

    Jedan od najlakših načina branja šljiva zimi - mraza. Glavna tajna uspješnog očuvanja proizvoda je pravi izbor voća.Šljive trebaju biti s debelom kožom, s puno sukroze u sastavu i lako odvojivom kosti.

    Voće se dobro peru pod tekućom vodom, po potrebi ukloniti kamen i sušiti tkaninom.Širite u vrećici ili kontejneru nužno u jednom sloju. Pošaljite ga za 2 sata u zamrzivač.

    Kada šljiva smrzne, mogu se staviti u jednu vrećicu ili oblik. Zimi će se lako razdvojiti jedan od drugoga. Na taj način možete spremati voće na šest mjeseci.

    Nakon odmrzavanja šljive ne gube oblik. Okus je prirodan, koji se odmah podsjeća na ljeto. Sačuvana su korisna svojstva proizvoda.

    od smrznutog kompot od šljiva može pripremiti, dodati torte ili napraviti desert. Za dječju hranu ova je mogućnost idealna. Odmrznuti plod može se dodati u kašu ili pire.

    Mariniranje

    Šljiva savršeno odgovara mesu. Stoga se često koriste kao pikantni dodatak pripremi jela od mesa. Također su dodani salatama. Također možete uživati ​​u voću zimi, ako ih pripremaš od ljeta po načinu kuhanja.

  1. Odaberi šljive su oprani, probušeni čačkalicom s različitih strana i osušeni.
  2. Pripremite marinadu: 9% ocat( 250 ml) pomiješajte sa šećerom( 1,2 kg).Dodajte grašak crnog papra, klinčića i lisnatog lista na okus. Marinada je gusta i malo, ali onda će postati puno više na štetu sokova, što će ispuštati šljive.
  3. Smjesa je kuhana.
  4. Šljive prelijevaju vruće marinade, prekrivaju poklopac i inzistiraju na noći na stolu.
  5. Ujutro je marinada isušena, opet kuhana, izlivena na vrh šljiva. I tako se ponavlja 3 dana za redom.
  6. Tada se limenke pripremaju, steriliziraju, sadrže voće s marinadom. Zvrčka ide na hladno mjesto.

Crvene šljive će biti otvaranje na svečanom stolu. Jedini nedostatak način čišćenja je dostupnost octa u receptu. Za malu djecu i osobe s gastrointestinalnim bolestima takva jela su kontraindicirana.

Kompozicija od šljiva za zimu

Što bi moglo biti bolje od ukusnog i zdravog domaćeg komposta na zimskim večerima? On može razveseliti, razveseliti, podsjetiti na ljeto. Takva svijetla i lijepa, to je mjesto na svečanom stolu. Pripremite ga jednostavno, samo trebate slijediti neka pravila.

  1. Odaberite šljive treba oprati, podijeliti na pola i ukloniti kosti.
  2. Voće se ulijeva u limenke. Trebali bi zauzeti polovicu volumena posude. Ulijte kipuću vodu i inzistirajte 15 minuta.
  3. Voda se izlije u tavu, šećer se dodaje po okusu. Tekućina treba kuhati, a šećer se otopi.
  4. Rezultirajući sirup ulijeva se u limenke. Pokrijte pokrivač i stojite 10 minuta.
  5. Zatim ponovno prokuhajte tekućinu u loncu, bez isušivanja. Zatim se voće ulije u smjesu, omotane kapcima.
  6. Banke se okreću prema gore i ostavljaju da se ohlade. Očistite na hladnom mjestu.

Džem od šljiva

Mnogi smatraju smrekom kao najfinije šljive šljiva za zimu. Koristan je takav jar kao dodatak pečenju, ukrašavanju pite, i samo snack s čajem. Jam je teško kuhati i koliko će to radost dovesti zimi u hladnu!

Moguće je dodati raznolikost proizvoda od zametka od šljaka, što će ga učiniti još originalnijim i ukusnijim. Dakle, izvrsna kombinacija je plod s čokoladom.

  1. Prvo pranje i ljušteno šljive( 2 kg) prekrivene su šalicom i pomiješane sa šećerom( 500 g).Ostavite 24 sata da se počnete oduprijeti soku.
  2. Sutradan dodajte šećer( 500 g), prah kakao( 40 g) i šećer od vanilije( 50 g).Voće lagano pomiješajte i stavite polaganu vatru na jedan sat. Vrijeme pripreme jabuke ovisit će o zrelosti uzoraka. Ripe šljiva se pere vrlo brzo.
  3. Hot puding odmah se ulije u limenke, prethodno steriliziran i zatvoren poklopcima.

U prisustvu takvih prekrasnih pomagača u kuhinji, poput kruha ili multivarka, proces zaglavljivanja djeteta postaje još lakši. Sve su komponente istodobno zalupljene u zdjelu, odabran je način rada "Jam" za proizvođača kruha i "Prigušenje" za višenamjenski uređaj.

Jam je omiljeni način sakupljanja šljiva. Prije svega zbog svog zadivljujućeg okusa, u drugom, zbog jednostavnosti same tehnike kuhanja. Ali mora se zapamtiti da je u gotovom proizvodu uključena velika količina šećera, ne može se zvati prehrambena. Ako odaberete slatke sorte šljive, onda možete potpuno napustiti šećer. Takav zagladak će imati ugodnu kiselost koja je pogodna za pečenje ili bilo koji drugi desert.

Puree

Kod kuće je vrlo lako kuhati šljivu. Za djecu to je najukusnija i najkorisnija poslastica koja sadrži samo prirodne sastojke. Izvrstan za komplementarne hrane. Također, pire krumpir može se koristiti kao dodatak žitaricama.

  1. Šljive podijeljene su na polovice, uklanjaju se kosti. Voće se dobro ispere vodom i napuni u udobnu veliku čašu.
  2. Napunite vodom i pirjati 5 minuta.
  3. Šljive se naslanjaju na bučnu ili sitnu bjelinu.
  4. Gotovi tekući pire krumpir se ponovno kuha 5 minuta i kotrlja u limenke. Pošaljite u hladnjak do zime.

Recept ne zahtijeva dodavanje škroba, a šljiva ima izvrsne kvalitete zgušnjivača. Nakon što je ostala u banci, takva kaša će postati deblja. Njegova je lijepa i lagana jesti s žlicom.

voće, bobice
  • Mar 14, 2018
  • 22
  • 14