Steaming je jedna od najstarijih tehnologija kuhanja. Stanovnici područja gdje su postojale prirodne vrućine, na taj način omekšale su jestivu korijenje, voće, povrće ili ribu. Dovoljno je samo staviti hranu na kamenje blizu izravnog izvora pare.
Ova tehnologija prerade hrane široko se koristi u Istočnim narodima, zato su među kineskim i japanskim toliko mnogo dugih jetara. Kod nas takav način kuhanja češće se primjenjuje u dječjoj količini ili u prisustvu odgovarajućeg prehrambenog receptora liječnika.
Pro i kontra od kuhanja na paru
Među metodama termičke obrade hrane kuhanja na paru se smatra jednim od najkorisnijih, zdrav i prirodan način. Tijekom procesa kuhanja, sva korisna vlažnost se pohranjuje u hrani. Tako se primjećuje da s takvom toplinskom obradom u smeđoj riži i nizu drugih proizvoda od žitarica ostaju vitamini B grupe, dok u kuhanju nestaju. Tehnologija
jednako je primjenjiva na žitarice, povrće ili voće, te na više "guste" proizvode, meso ili ribu. Jednostavno za pripremu, ne samo osnovnu sirovinu, nego i poluproizvode, kao što su knedli, knedli, knedli, kolači, pite i druge. Možete kuhati jaja i morske plodove. Iznenađujuće, za par možete "peći" čak i kolač, kolač, taver ili drugi ukusni desert. Istina, među raznovrsnim jestivim proizvodima postoje i oni za pripremu, koji neće raditi. Na primjer:
- tjestenina, osobito rezanci, gube svoj oblik;
- gljive, osobito šume, sadrže štetne tvari, koje se mogu ukloniti samo produženim namakanjem, probavljanjem ili prženjem;
- razmaženi proizvodi od povrća s "defektom", koji tijekom kuhanja mogu napredovati i pokvariti okus jela.
Da bi se olakšao postupak pripreme jela za par, proizvođači kućanskih aparata razvili su mnogo specijalnih kuhinjskih aparata. Oni se razlikuju po funkcionalnosti, količinama ili broju spremnika za simultanu pripremu raznih proizvoda. Koji god uređaj odabrati, svi od njih će imati isti operativni princip: u spremniku na dnu mora nužno biti tekući( koji je u procesu kuhanja isparava), a na vrhu spremnika postavljen posebne košare s rupama, kroz koji para će utjecati na hranudo pune spremnosti. Primijetimo da proizvodi na paru dolaze u "stanje" malo brže nego kod toplinske obrade u masti ili vodi. Ovo je vrlo jednostavan i jednostavan način kuhanja. Ne morate stalno promiješati, gledati, tako da se proizvodi ne drže posuda, ne raspadaju ili tako slično. Komadi ne moraju biti okrenuti, pare mogu prodrijeti posvuda, tako da kuhanje na taj način nije dosadno.
Metode za kuhanje na pari
Svaka domaćica će moći izabrati najprikladniji izbor za parenje hranu za svoju korist da je puno njih. Mi ćemo vam otkriti neke od njih detaljnije.
Opcija br. 1
Uzmite uobičajenu tavu koju imate u kuhinji. Izlijte vodu u polovicu volumena. Zatim stavite cjedilo u zdjelu( to bi trebalo biti malo više od oboda, da ne propadne).Pokrijte strukturu poklopcem i domaći parobrod je spreman."Stvaranje vrta" u ovom slučaju će biti one domaćice koje ne koriste jela za par u dnevnoj prehrani svoje obitelji. Imajte na umu da će ova opcija biti najjeftiniji jer ne morate potrošiti dodatne troškove za kupnju posebnog uređaja.
Opcija br. 2
Uobičajeni parobrod koji možete kupiti iz trgovine staklenim predmetima bit će analogna vašoj "dom" opciji. To je isti umivaonik, s tim je uključen samo poseban umetak s rupama. Poklopci u parnim kuhalištima posebno su oblikovani tako da mogu biti što bliže rubu posude( ponekad imaju i zasun za održavanje nepropusnosti).U pećnici se održava temperatura i pritisak koji je potreban za "držanje koraka" posuđa.
Opcija # 3
Električni parobrod je najčešći tip posuđa za kuhanje. U trgovini kućanskih aparata ponudit će vam se i monoparapor i aparat s nekoliko odjeljaka( za kuhanje različitih jela istodobno).Možete odabrati i uređaj s odgovarajućim glasnoćama. Na primjer, u višedobnim parobrodima pola sata možete odmah kuhati i ribu, i ukrasiti, i desert. Ako ste zabrinuti da će voda prokuhati i uređaj će se slomiti, programeri su osigurali mogućnost samostalnog isključivanja parnog stroja, ako u njemu nema tekućine. Električni parobrodi su višenamjenski uređaji u kojima možete kuhati, zagrijavati i sterilizirati. Program vašeg stroja u odloženom načinu kuhanja. Funkcija takvog uređaja ovisi o modelu i cijeni.
Opcija broj 4
Nedavno su multivarquini, vrlo prikladni multifunkcionalni uređaji za kuhanje na različite načine, stekli ogromnu popularnost. Gotovo svi modeli opremljeni su, među ostalim, aparatima za kuhanje hrane za par.
Pripremljena hrana: korisne osobine
Poboljšanje domaćeg jelovnika sa steamed jela pomoći će u kratkom vremenu regulirati probavne procese svih članova vaše obitelji. Proizvodi zadržavaju ne samo prirodnu boju, već i miris okusa, mirisa i korisnih svojstava. U hrani se nalaze vitamini i mineralne komponente, prirodna vlažnost. Proizvodi iz pare su dobro apsorbirani od strane tijela, ne smetaju probavni trakt.
Prema medicinskom receptu, preporuča se upareni proizvodi za osobe s poremećajima probavnog trakta, s živčanim iscrpljenjem, kao i prehrambenom prehranom.
Prebacivanje u stanje pare, voda( osobito iz slavine, s visokim sadržajem nečistoća iz klora) nije opterećena metalima. Hrana postaje korisna, za razliku od hrane kuhane u tekućini.
Gastroenterologi napominju da je "parna" hrana korisna za poboljšanje stanja kože, kose i noktiju. Pate od kardiovaskularnih bolesti, propisuje se prebacivanje na proizvode tretirane parom jer smanjuju količinu kolesterola i troske koji su tako štetni za ovu skupinu bolesti.
Je li hrana hlačna?
Želimo naglasiti da, ako se pridržavate svih pravila kuhanja tehnologije za par, nećete imati nikakvih šteta od proizvoda. Jedina stvar koju gurmani slave je nedostatak boja okusa, jelo može izgledati neatraktivno. Uklanjanje takvog nedostatka je jednostavno. Na kraju kuhanja možete posuđivati jelo sa začinima, začinima ili umakom( kako vam se sviđa).