- Smrznute bobice i voće ne smiju biti podvrgnuti odmrzavanju u slučaju nužde( na primjer, u mikrovalnoj pećnici), inače će izgubiti svoj ukus i izgled. Odmrznite ih 1-1,5 sati na sobnoj temperaturi. I još bolje - na donjoj polici hladnjaka, trebat će 6-8 sati.
- Ako želite kuhati komotu smrznutog voća ili voćnog soka od bobica, nemojte ih odmrznuti, ali ih odmah stavite u lonac kipuće vode. Isto vrijedi i za gljive: smrznute su kuhane, što znači da se ne možete otopiti u budućoj juhu.
- Zamrznuto zeleno zrno stavlja se u posudu samo kada su spremni i uklonjeni s ploče.
- Najprikladnije je zamrzavati dijelove po komadu. Izračunajte koliko bobica trebate za pite ili kuhanje, gljive - za prženje ili juhu( tj. Za jednu kuhanje) i zamrznite takve dijelove u zasebnim pakiranjima.
- Ako je električna energija odsječena u vašoj kući, nemojte se brinuti i nemojte smrznuti hranu iz zamrzivača: još pet sati mogu biti bez opasnosti od pogoršanja.
Mala kulinarska tajna
Bit ćete iznenađeni, ali krastavci i rajčice također mogu biti zamrznuti! To se obično vrši s lošim povrćem koje se ne može staviti u limenke.
Uz rajčicu, uklonite kutikule, izrežite meso na kriške, stavite na ploču ili ladicu u jednom sloju i pošaljite u zamrzivač.Kada je povrće hladno, pakirajte sa vrećicama ili spremnicima i koristimo ih zimi kako bi napravili pizzu, umak ili borsku gorivost.
Smrznuti krastavci se mogu koristiti u hladnoj sezoni za kuhanje okroshki. Moraju se prati, izrezati u kocke i pakirati.
Važno pravilo: nemojte odmrzavati krastavce( inače će se pretvoriti u kašu), i odmah staviti u gotove okroshka.
Zimzel možete zamrznuti tikvice za pripremu gulaš.Zbog toga se pulta tikvica protrlja na veliku rešetku, iscijedi sok i pakira u prikladnu posudu.