Kremu za šlag za kremu nije lagan zadatak, jer neiskusni kuhari mogu misliti. Prvo, to je lako pretjerati i umjesto kremastim mase zraka će samo običan maslac, plus nekoliko spoonfuls žućkasto serumu. Drugo, krema se jednostavno ne može slomiti, bez obzira koliko se trudite. Da ne biste ušli u nered, najprije morate proučiti teoriju i zapamtiti nekoliko važnih nijansi.
Koja je krema prikladna za šišanje
Sadržaj masti od 30% ili više. Sve ostale opcije možete pokušati pobijediti s dodatkom želatine, jaja, limunova soka ili posebnih sintetičkih sredstva za zgušnjavanje, ali to će biti potpuno drugačiji recept, a rezultat je drugačiji okus.
Kako bič za
Krema za šlag mora biti vrlo hladna, ravno iz hladnjaka. Možete čak staviti ih u zamrzivač za 10-15 minuta, ali budite oprezni da oni nemaju vremena da ga pokriti s ledom ili bič vrhnje više nisu pustili.
Hladna teških krema, početi whisking umutiti ili električni mikser, uvijek na niskoj brzini, inače lutalica u tren oka u maslac. Potrebno je dvije do deset minuta da ih pretvore u bujnu, prozračnu masu. Kada se postigne željena konzistencija, trebali biste odmah prestati, kako ne biste pretjerano pretjerali.
šećera i arome
za maslac krema treba koristiti šećer u prahu umjesto granulirani šećer, jer nema vremena da se raspusti i ostati u formi žitarica, što će kasnije biti neugodno cika na zubima. Kao prikladne vanilin okusa, limuna i raznim jelima, kao što su bademovo, rum, kava, karamela, voća ili bobica. Možete uliti pola žličice konjaka ili rakije.
U sredini postupka šišanja morate dodati mirise i šećer u prahu, kada krema već ima vremena da se gusti malo.
Koji su omjeri
? Jedna čaša vrhnja ostavlja dvije čaše gotove kreme. Na ovoj količini polaznog materijala trebat će vam 1 žlica šećera u prahu i prstohvat soli da bi krema postala jasnija kremasti okus i otkrila svoj bogat okus. Koliko vam je okus potrebno, pogledajte pakiranje, ovisno o proizvođaču, iznos može varirati.
Ako uzmete u obzir sve nijanse i značajke procesa kuhanja, krema za kućanstvo iz prvog će puta postati ukusna i prozračna čak i za početnike!