Mnogi ljudi u tijelu daju zalihe elemenata u tragovima i vitamina, vole piti sokove iz paketa. Postoje li korisne tvari u takvom piću?
Naravno, nitko neće tvrditi da je svježe stisnuto sok puno ukusniji i koristan, ali nikada ne možete biti sigurni da kupujete kvalitetno voće i povrće za sok.Što duže čuvaju voće i povrće, manje korisne komponente koje sadrže. Svježe iscijeđen sok trebao bi biti pijan u roku od 15 minuta nakon kuhanja, tako da većina ljudi vole kupiti konfekcijski pakirani sok kako ne bi gubio vrijeme i dodatni novac.
Kako sokovi u paketima
Na policama trgovina uvijek možete vidjeti puno sokova u vrlo svijetlom i lijepom paketu. Proizvođači proizvode različite sokove, a ovisno o načinu pripreme, ta se pića mogu obnoviti ili izravno pritisnuti.
Izravno prešani sokovi se proizvode tijekom vremena berbe samo od povrća i voća izravno u područjima gdje rastu. Nakon prešanja, pića su pasterizirana. To je učinjeno kako bi se povećali datumi isteka. Na kraju proizvodnje, sokovi se izliju u sterilne posude. Rok trajnosti soka izravnog spina je kratak, tako da se obično prodaje gdje je proizveden.
Restaurirani sokovi izrađeni su od prirodnih koncentriranih sokova koji se, kao sok izravnog prešanja, proizvode na mjestima rasta bobica, povrća i voća. Nakon toga, prirodni sok podvrgava isparavanju. Piće dobiveno u koncentriranom obliku isporučeno je do mjesta proizvodnje rekonstituiranog soka, koji je načinjen uz dodatak vode.
Suvremene tehnologije postale su vrlo štedljive pa možete govoriti o maksimalnom održavanju vitamina i elemenata u tragovima u sokovima nakon rekonstitucije.
Vrste i sastav pakiranih sokova
Sastav soka može se podijeliti u dvije vrste: nektar i sto posto sok. Postoji, međutim, druga vrsta koja se službeno naziva "piće iz soka".Sadržaj prirodnog soka u takvim pićima ne prelazi 10-12%, pa stoga samo vrlo beskrupulozni prodavači mogu nazvati ove pakirane sokove pića.
Nektari su izrađeni od prirodnih koncentriranih sokova uz dodatak pitke vode. Proizvode se kada se voćni sok ne može kuhati. Postoje dva razloga za to: bilo 100% sok se ispostavilo da je vrlo gusta, ili vrlo kolač.Sadržaj prirodnog soka u pravilu varira od 30-35 do 50-60%.Dodatno, šećer( ili druga sladila) i limunska kiselina često se dodaju nektarima.
Sokovi od sto posto su bez boje, bistri ili s pulpom. Pročišćeno piće je sok koji je potpuno pročišćen ne-kemijskom metodom iz pulpe. Nepriječeno piće ima viskoznu konzistenciju, malu količinu pulpe ostaje u njemu. Sok s pulpom uvijek će sadržavati povrće ili voćnu kau. Takav sok smatra se najkorisnijim i hranjivim, brzo zasićuje tijelo i sadrži dijetalna vlakna potrebna za normalnu probavu.