Bobice, kao i ostala voća, zahtijevaju temeljito pranje prije uporabe. Neposredno prije pranja treba odabrati sve "dodatne" plodove: zgužvane, prekomjerne, nezrelene, propadne, oštećene uzorke. Bobice se ne mogu prati i čuvati u vodi duže od potrebnog vremena. Inače, ostaju bez aromata i šećera. Pere bobice moraju se odmah preraditi i ostaviti do sljedećeg dana, jer se počinju truliti.
Pravila za pranje bobica
Brusnica. Treba se raširiti u tankom sloju u cjedilu i obilno zalijevati hladnom vodom.
Ako je malina prije pranja s larve bube, treba ga držati 2 minute u 1% -tnoj otopini soli( 10 grama po litri vode).Zatim se ličinke dreniraju zajedno s vodom, a plodovi se operu na jedan od načina:
- Malina bobice se stave u sjemenku ili posebnu mrežu i nekoliko puta uranjaju u hladnu vodu nekoliko puta. Voda se mijenja svaki put.
- Bobice se isperu nekoliko minuta pod "tušem" iz slavine. Zatim, kako bi stakla voda, maline se spuštaju u sito ili čepić 10-15 minuta.
Trešnje, trešnje, ribizle i gooseberries. Mali dijelovi trebaju biti spušteni u čepiću ili sito u velikom spremniku s vodom za nekoliko minuta i lagano protresti od jedne do druge strane. Nakon sljedeće šarže bobica mora se mijenjati voda. Zatim bobice trebaju biti sušene ne više od 10-15 minuta u istoj zdjeli.
Borovnice su oprane jednako kao brusnice, koristite samo hladnu tekuću vodu.
Bobice jagode u malim dijelovima spuštene u spremnik vode i promiješajte rukom. Kada se svi onečišćivači naseljavaju na dnu, plod mora se izvaditi na sito da se osuši. U slučaju da su bobice jagode obrasle i mekane, treba ih staviti u cjedilo i operirati, spuštajući se u kantu vode.
Prije pranja jagoda potrebno je ukloniti sve zgužvane, nezrelene, prekomjerne i kontaminirane plodove. Zatim se jagode stavljaju u cjedilo i 3-4 puta uranjaju u spremnik vode. Zatim neka ispust vode. Glavna stvar ne zaboravite da ne možete suziti zeleni rep od bobica prije pranja( ovo se odnosi i na maline).Inače, bobica će dobiti vodu i bit će neukusna.
Grožđice trebaju se prati pod "tušem" iz slavine. Dopustite odvod vode. Ako su klasteri tijesni, onda ih treba podijeliti škarama, ali ne i branje bobica.
Sušeno voće i orašasti plodovi
U većini slučajeva sušeno voće iz supermarketa podvrgnuto je kemijskom tretmanu, stoga ih je potrebno prati. Kao konzervans obično se koristi sumpor. Osušeni plodovi pušeni u sumpornim parama i stoga dobivaju sjaj, koji je neprirodan prirodnim sušenim plodovima koji se prirodno osuše. Prije nego što djetetu dajete sušeno voće iz trgovine, morate ih isprati u hladnoj tekućoj vodi, a zatim brzo prenijeti cjedilo u kipućoj vodi. Ova metoda će vam pomoći da se riješite konzervansa. Prirodno suho voće trebalo bi duže držati u toploj vodi za uklanjanje pijeska i stranih nečistoća. Orašce treba temeljito oprati u toploj vodi i kipuće se kipućom vodom, tako da nema gorčine i jezgri postaju ukusniji.