Kako ispeći ukusnu uskrsnu tortu: recepte i savjete

Glavni ponos ljubavnica uoči početka svetog pravoslavnog Uskrsa su, naravno, ispravno kuhani, zrak i mirisne kolače koje čine zaboravite na sve dijete i uživati ​​u nevjerojatan okus pečenja. To

na Veliki četvrtak, kad je kuća već vladao čistoću i red, a sve negativne misli i osjećaji su negdje iza, treba doći na posao i pripremiti tijesto za pečenje uskrsne delicije, postali su glavni ukras blagdanskog stola.

Za one koji su prvi odustali od kupnje ustajale trgovačkih proizvoda, ali ne znam kako ispeći kolač za Uskrs, tako da su svi prijatelji i rođaci bili zadovoljni pripremu jela, nudimo niz zanimljivih recepata za pomoć početnicima u ovom teškom pitanju.

Izaberite proizvode pravilno!

Pravilno umijesan tijesto bi trebao ići gore, tako da dobijete prozračan raskošan peći s svjetlo, porozna struktura. Za to je potrebno dati prednost samo svježim proizvodima najviše kvalitete. Da, trebat će vam znatne financijske troškove i dodatnu količinu vremena. No, takav veliki praznik je samo jednom godišnje, stoga ne gubite vrijeme i štedite se danas, tako da vam uskrsna roba može zadovoljiti s osjetljivim bogatim ukusom i divnom mirisom.

Što se tiče mliječnih proizvoda i jaja, najbolje je kupiti domaće sastojke, koji će postati glavno jamstvo ukusnih kolača.Žumanjak jajeta zasićenog narančastog sjena dati će lijepu zlatnu boju tijelu, a sam pečenje će sjajiti poput jakog sunca.

Za pečenje ukusnog uskrsnog kolača ne zaboravite koristiti sve vrste začina i aditiva u obliku suhog voća i raznih matica. Ugodne aromatske note za vaše jelo će dati osušenu suhu limu, naranču ili vapnu, koja se mora temeljito slomiti prije dodavanja u tijesto.

A sada bi trebali pravilno nabaciti rukave i početi kuhati svečanu uskršnju jelu.

Uskrsni kolač za pivo

Predlažemo vam da pečete pekarnicu u pećnici, pripremajući sljedeće sastojke:

• 250 ml mlijeka;
• 3 tbsp.l.kiselo vrhnje;
• 130 g maslaca;
• 1 pakiranje kvasca;
  Mlijeko Kvasac Kremu
  
  
• 1/3 tsp.soda;
• 1 g vanilina;
• 4 kokošja jaja;
• 220 g šećera;
• 700 g brašna;
• 100 g grožđica;
• 100 g šećera u prahu;
• konditorski prah na okus.

Nakon prikupljanja potrebnih proizvoda, možete sigurno nastaviti s pripremom testa:

1. Na samom početku treba pripremiti spužvu. Da biste to učinili, u prikladnoj posudi zagrijte 40 ml mlijeka tako da je malo toplo. Dodamo kvasac u mlijeko, a zatim zaspimo čajnu žličicu šećera. Sve dobro miješamo i ostavimo neko vrijeme dok se na površini ne formira "kapa".Preostalo mlijeko ulijeva se u tavu i dovede do kuhanja, dodavajući joj maslac.
2. Uklonimo kuhanu smjesu s ploče i počnemo pažljivo proliti brašno( 50 g), koji treba unaprijed prosijati. U postupku dodavanja brašna masa se temeljito izmiješa, koristeći prikladnu koru. Potrebno je riješiti sve formirane grudice, nakon čega treba pričekati da se mješavina ohladi.
3. Razbijemo jaja, ali postavljamo žumanjke odvojeno od bjelančevina.Žumanjke se triturira sa soli u zasebnom prikladnom spremniku i inzistira na kratko vrijeme.Čim stoje malo, dodajte 100 g šećera, nježno miješajući žumanjake i umotajte vanilije.
4. Tijekom pripreme žumanjaka unosimo našu oparu i moguće je ulijevati u pripremljenu zelenu smjesu žumanjaka. Mješamo rezultirajuću masu.
5. Počnimo pripremati proteine. Pomoću šipke, promiješajte ih zajedno sa šećerom( 110 g), kiselim vrhnjem( 80 g) i maslacem. Maslac treba prethodno rastopiti. Proteinska se mast izlije u žlicu, nakon čega dodamo hladi mlijeko s maslacem i ponovo miješamo sve na homogenu konzistenciju.
6. Polako počnite puniti prosijan brašno, nježno miješajući tijesto šipkom. Sve je u redu ako se tijesto malo ljeplji. Potrebno je postaviti na polietilensku foliju, dobro je zamotati i ostaviti 1-1,5 sati.
7. Dok se tijesto uklapa, uzmite grožđice, pažljivo isperite, zatim stavite suho voće na papirnatu odjeću i ostavite da se potpuno osuše.
8. Čim se približi tijesto, počnemo ga zamotati i dodati pripremljene grožđice.
9. U podmazanim kalupima stavili smo gotove tijesto i ostavili ga još pola sata.
10. Pecite kolače u pećnici na 180 stupnjeva jedan sat.
11. Zaključno, pripremamo glazuru za dekoraciju. Da biste to učinili, napunite bjelanjke pomoću miješalice, dodavajući šećer u prahu i, po želji, boju. Nakon što se kuhani kolači malo ohlade, mastite vrh peći s dobivenim glazurama.

Kao što možete vidjeti, apsolutno nije teško peći uskrsni kolač, ali kuhana jelo će okusiti svima.

Uskrsni kolač s kandiranim voćem

Ne znam kako peći ukusnu uskrsnu tijest od tijesta? Zatim upotrijebite sljedeći recept, koji će vam omogućiti da jednostavno i lako kuhate ukusne ukrcane jela s kandiranim voćem. Za to će vam trebati:

• 5,5 čaša vrhunskog brašna;
• 1,5 šalice mlijeka;
• 50 g kvasca;
• 10 žumanjaka;
• 3 bjelanjka;
• 1 šalica granuliranog šećera;
  Šećer Voćni bomboni Konjak
  
  
• 300 g maslaca;
• 0,5 šalice grožđica;
• 2 tbsp.l.kandirano voće;
• 2 tbsp.l.rakija;
• 3 žličice.oguliti limuna;
• 4 tsp.vanilije šećer;
• prstohvat soli.

Kolač s kandiranim voćem vrlo je jednostavno ispeći, samo upotrijebite sljedeće korak po korak:

1. Izlijte pola čaše mlijeka u tavu, stavite posudu na vatru i pustite da kuhate.Čim se smjesa kuhati, postupno sipati pola šalice brašna, ritmički miješajući masu da bi se formirala jednolična konzistencija.
2. Još jednu pola šalice mlijeka treba lagano zagrijati, nakon čega dodamo kvasac i 100-150 g brašna. Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
3. Nakon što je kvasac tijesto je spremno, ulijte ga u našoj zakuhati smjesu, miješajući temeljito umutiti masu i sakriti tijesto na toplom mjestu, pokriven je gustom spremnik s ručnikom.
4. Uzimamo naše žumanjke, dodamo šećer i sol, a potom pretvorimo smjesu miješalicom.
5. Polovica žumanjke mase se dodaje gotovom tijestu i miješa. Zatim lagano sipati 30 g brašna, pažljivo miješajući konzistenciju. Ostavite tijesto još jedan sat.
6. Nakon sat vremena izvadite tijesto, dodajte 500 g brašna i kuhane žumanjke. Tijesto se dobro gnječi sve dok se ne zaustavi na rukama.
7. Tijekom miješanja postupno dodajte male količine maslaca, prethodno topljenjem u vodenoj kupelji.
8. U sljedećem koraku, dodajte malo konjaka, dodajte začine i dajte tijesto malo više. Isprani
9. grožđice i ušećeren ljubazno suha i valjak u brašno, onda pada u snu pripremljenu sušeno voće u tijesto i ponovno ga mijesiti.
10. Stavite tijesto u jednu trećinu volumena spremnika u kalupima punjenim brašnom. Potrebno je pričekati neko vrijeme dok se tijesto diže, a zatim podmazuje vrh žumanjak i poslati Uskrs peče u pećnici na 180 stupnjeva. Nakon 40-45 minuta možete pripremiti gotove kolače i ukrasiti ga glazura od šećernih šećera.

kuhati brže kolač na sode

Mi uvijek ne imati velik vrijeme naprijed, osobito kao domaćica u pre napornog potrebu imati vremena ispravkama mnogo različitih slučajeva kod kuće i imati vremena za napraviti barem malo favorita.

Stoga, za brzo pečenje Uskrsa, bez trošenja previše vremena, koristite jednostavan recept koji uklanja upotrebu kvasca. Tijesto kvasca poznato je po svojoj kapricioznosti i ostalim problemima koji se javljaju tijekom kuhanja, zbog čega uskrsna torta može pretrpjeti pravi fišku.

Kako bi se izbjegle sve moguće poteškoće, predlažemo jednostavno pečenje kolača na soda, za što će vam trebati:

• 400 g brašna;
• 60 g maslaca;
• 300 ml mlijeka;
• 120 g šećera u prahu;
  Maslac Soda Sok od limuna
  
  
• 1 tsp.vanilije šećer;
• 4 tbsp.l.sok od limuna;
• 1 tsp.soda;
• 50 g grožđica bez jame;
• limun glazura( možete koristiti kupljenu).

Idite na kuhanje:

1. Stavite maslac u zasebnu posudu da ga rastopi na maloj vatri. Nakon što se ulje rastopi, potrebno ga je ohladiti.
2. Odvojite žumanjke, umutite ih, dodajte šećerni prah i vanilin u smjesu. Miješanje mase žumanjaka postupno sipati u prethodno pripremljen sok od limuna. Pažljivo miješajte smjesu šipkom.
3. Za pretučene žumance dodajte ohlađeno ulje i ponovno promiješajte masu.
4. Pomoću sita prosijamo brašno, a zatim dodamo 200 g tijestu, ritmički mješamo masu šipkom.
5. Nježno ulijte preostalo mlijeko, a zatim dodajte soda i još 200 g brašna. Sve temeljito miješamo.
6. Prije stavite grožđice toplom vodom i ostavite da stoji na neko vrijeme. Zatim ga osušite i lagano pospite brašnom. Mješavina se dodaje spremnim grožđicama i još jednom gnječe tijesto.
7. U prikladnom spremniku zamrzne bjelanjke s solima, nakon čega se bjelančevina blago uvodi u tijesto i miješa pomoću drvene špatule.
8. Gotovo tijesto je postavljeno na kalupe, a pećnica se predgrijava do 180 stupnjeva. Stavili smo kolače u pećnicu, a nakon jednog sata dobili smo ukusnu poslasticu.
9. Kad je pečenje malo hladnije, nanesite limun glazuru i ulijte na mirisne kolače.

Uskrsni kolač s čokoladom i voćem

Čokoladni uskrs sa suhim plodovima ostaje bujna i vrlo mekan za dugo vremena. Za one koji vole čokoladu, ovaj recept svakako će biti po vašem ukusu. Za pečenje ukusnog kolača sa čokoladom, trebate pripremiti sljedeće proizvode:

• 350 g šećera;
• 300 g maslaca;
• 1 kg pšeničnog brašna;
• 50 g svježeg kvasca;
  Crna čokolada krem ​​ Svježi kvasac
  
  
• 5 kokošja jaja;
• 1 g vanilije šećera;
• 0,5 tsp.sol;
• 200 g crne gorke čokolade;
• 300 g suhog voća;
• 300 ml krema 10-20%.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Osušeni plodovi trebaju se natopiti u slatkom likeru ili konjak unaprijed. To je najbolje učiniti nekoliko dana prije kuhanja.
2. Da biste pripremili žlice, lagano zagrijte krema na maloj vatri, zatim dodajte živi kvasac u njih i pomiješajte smjesu.
3. Postupno sipajte 500 g pšeničnog brašna, stalno miješajući žlicu šipkom. Pokrili smo pripremljenu masu s ručnikom i stavili ga na toplom mjestu.
4. Potrebni su odvojeni proteini i žumanjci. Dok bjelančevine čekaju svoj red u hladnjaku, žumanjci moraju biti pretučeni u zgodnoj zdjeli zajedno sa šećerom i malom količinom vanilina.
5. Maslac se mora prethodno rastopiti, a zatim, kada se lijeva opara povećava u veličini, dodajte otopljeni maslac, maslac žumanjaka, brašno i sol u nju. Temeljito zamijesite tijesto.
6. Izvadimo bjelančevine iz hladnjaka, umutimo ih. Dodajte pripremljenu masu bjelančevine u našu smjesu i ponovno namjestite tijesto. Sakrij masu ponovno na toplom mjestu i pričekajte određenu količinu vremena dok tijesto ne naraste.
7. Dodajte suho voće i nasjeckanu crnu čokoladu u tijesto. Opet, zamijesite tijesto i dajte mu vremena da stojite 10 minuta.
8. Stavili smo poseban papir u kalupe, a zatim namjestili gotove tijesto na takav način da njegova visina ne prelazi polovinu volumena. Slobodan prostor ostaje s očekivanjem da će tijesto malo porasti.
9. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 180 stupnjeva, plijesni se stavljaju, a nakon 50-60 minuta čokoladni kolači su spremni.

Kako peći uskrsni kolač bez oblika?

Ako trebate uštedjeti novac ili nemate dovoljno vremena za kupnju kalupa, u ovom slučaju možete pokušati ispeći kolače bez oblika. Vrlo često postoje i situacije kada je test malo više od očekivane ljubavnice. Stoga nije neuobičajeno da jedan ili više oblika za pečenje jednostavno nisu dovoljni, a samo će biti potrebno pokrenuti u trgovinu za stavku koja nedostaje ili koristiti improvizirano sredstvo.

Kada apsolutno ne želite trošiti dragocjeno vrijeme u potrazi za odgovarajućim obrascem, možete koristiti najjednostavniji mogu. Da biste spriječili spaljivanje tijesta u pećnici, stavite papir za pečenje u posudu koja se koristi posebno za pečenje. Zbog sigurnosnih razloga uvijek trebate ukloniti sve naljepnice iz banke kako ne biste postali poticatelj vatre i hitne situacije.

Ako odlučite spremiti cijeli program, možete zamijeniti poseban papir za pergament. Ili odjednom niste imali blizu. .. U ovom slučaju, normalni uredski list, koji je neophodan samo za impregniranje biljnim uljem, učinit će.

Drugi mogući način da se ne ostvari oblikovanje je kupnja kolača koji se obično prodaje u posebnom kartonu. Potrebno je pažljivo izvaditi pečenje iz papirnate podloge, a da ga nemirate s neoprezentnim pokretima, nakon čega možete sigurno koristiti takvu ekonomičnu formu za pečenje domaćih kolača. Naravno, takva mogućnost je jednokratna i neće biti moguće ponovno koristiti kartonsku ambalažu. No, čak i kao jednokratna pomoć, ovaj put je odličan za gospodarice u izvanrednoj situaciji.

Uskrs kolač je crkva sveto jelo, koji bi trebao biti spreman samo svijetle ideje, ulaganje u dijelu pečenje duše i ogromnu količinu ljubavi. Nemojte zaboraviti, samo pečena poslastica ne može se odmah izvući iz forme. Obavezno pričekajte da se kolač malo ohladi, a zatim ga pažljivo uklonite i odvojite od papira.

Čak i iskusne domaćice, koje su naučili sve osnove pečenja, imaju dosadne pogreške, zbog čega pečenje ne izgleda ukusno kao što su svi očekivali.Što možemo reći o novopridošlim, čak i ako kulinarski majstori dopuštaju ponekad nepopravljive pogreške?

Nadamo se da ćete zahvaljujući ovom članku naučiti kako ispeći ukusne kolače, a eventualne poteškoće tijekom kuhanja neće utjecati na vas na ovom svetom odmoru.

Povezani videozapisi: