U jesen pokušavamo zalijepiti vitamine za dugo zimsko razdoblje, tako da unaprijed kupujemo voće i bobice unaprijed, a zatim ih držimo nekoliko mjeseci u hladnjaku ili u zamrzivaču. Međutim, kako bi se očuvala korisna svojstva i karakteristike okusa tih proizvoda, oni moraju biti pravilno pohranjeni.
Jabuke
Jabuke postavljene jedna uz drugu brže su razmažene. Mnogo je bolji način da ih stavite na određenu udaljenost jedan od drugog;možete ih zamotati u voskom papiru. Druga je mogućnost jesti jabuke sa piljevinom ili suhim pijeskom. Nemojte koristiti piljevinu sa stabala koja oslobađaju smolu za tu svrhu. Kako biste spriječili oštećenja, trebali biste staviti jabuke s lećama prema gore.
Možete kupiti jabuke malo nezrele. Ovi plodovi luče tvar koja potiče brže zrenje, pa će tijekom razdoblja skladištenja postići potrebni stupanj zrelosti.
Za rezanje ili ljuštenje jabuka zadržalo svoje svježe izgled i nije potamnjelo, trebalo bi ih staviti u hladnu slanu vodu.
Kako bi jabuke bile svježe, lijepe i jake, obrišite ih krpom navlaženom malom količinom glicerina. Ako su jabuke naborane, stavite ih nekoliko sati u hladnu vodu.
Voće možete staviti u plastičnu vrećicu i staviti je u hladnjak u čvorastom stanju. Nemojte ih prati i brisati, jer jabuke imaju posebnu prevlaku od voska koja štiti plod od kvarenja. Kada se ukloni, jabuke se skladište kraće vrijeme.
Zapamtite - jabuke dobro apsorbiraju mirise, stoga ih nemojte spremati u neposrednoj blizini hrane koja ima izraženi miris: luk, češnjak i slično.
Citrus
Limuni su dobro očuvani u staklenku s hladnom vodom, koja se svakodnevno mijenja. Nakon punjenja limuna suhim pijeskom, pazite da ne dolaze u dodir jedni s drugima. Papir za perganje možete koristiti za pohranu. Limun se također može staviti u brašno ili u suhom posudu s izlivenom soli na dno.
Također možete podmazati limune i naranče s biljnim uljem, staviti u čvrsto zatvorenu posudu ili celofsku vrećicu i pohraniti na hladnom mjestu.
Rezan lim se čuva duže ako se stavlja u tanjur na tanjurić, natopljen ocatom.
Limun i narančasti kora, nariban, neće izgubiti okus kada se čuva u hladnjaku u staklenoj posudi. Prije spremanja zest za pohranu, morate ga uliti na šećer.
Bobice
Guste plodine pohranjuju se u zdjelu prekrivenu odjeći. Nježne vrste bobica poželjno se čuvaju u hladnjaku, raspršujući ih u jednom sloju na ravnoj površini.
Za duže pohranjivanje, plod mora biti zamrznut. U slučaju osjetljivih bobica na limu za pečenje, stavlja se papir, ravnomjerno položite plodove. Pranje nije preporučljivo. Nakon što su bobice zamrznute, možete ih uliti u poseban spremnik. Guste plodine kao što su višnja, trešnja, pranje, uklanjanje reznica, dopustiti da se osuši, ulije u plastičnu vrećicu i zamrznuta. Svježe trešnje, trešnje i kupine pohranjuju se u hladnjak za 1-2 dana, borovnice i borovnice - do 7 dana, brusnice i brusnice - do 1 mjesec. Smrznute plodine se čuvaju 8-12 mjeseci. Cvberry dobro konzerviran, ako je, operu, stavi u staklenke i ulijte prokuhanu hladnu vodu. Banka bi trebala biti smještena na tamno hladnom mjestu. Nakon 3 dana treba promijeniti vodu.
Cranberries također može biti izlivena hladnom vodom i staviti na balkon do mraza. Nakon početka mraza, potrebno je isušiti vodu i staviti smrznute plodine u koš.
Pljunak se pohranjuje u staklenu posudu, umjesto poklopca. Banke s kukovima ruže trebaju biti pohranjene na tamnom mjestu( za očuvanje vitamina C u bobicama).
Opći savjeti za skladištenje voća
Sposobnost jabuke na sazrijevanje može se koristiti za ubrzanje zrenja ostalih neprobojih voća( šljiva, krušaka).Da biste to učinili, stavite voće s jabukom na suhom tamnom mjestu, na primjer, u papirnatu vrećicu s nekoliko rupe i spremite ih na sobnoj temperaturi.
Zrele banane su duže pohranjene ako se ne čuvaju u hrpi, ali odvojeno. Poput jabuka, bolje je kupiti banane za dugoročno skladištenje malo nezrele.
Ne preporučuje se stavljanje bobica, bresaka, dinje, krušaka u celofanske vrećice, smještanje u hladnjak jer su oštećene visokom vlagom;u takvim uvjetima, plod plijen brže.
Osušene bobice i suho voće trebaju biti pohranjeni u kutije od šperploče ili kartona na suhom mjestu. Kutije su obložene voskom. Također ih možete staviti u vrećice tkanine ili teške papirnate vrećice. Suho voće traje dulje na nultoj temperaturi.
Osušene bobice i suho voće ne smiju se skladištiti zajedno s proizvodima koji imaju izražen miris, jer ga mogu apsorbirati.
Voće s tankom kožom bolje je ne staviti na svjetlost, jer će pod utjecajem ultraljubičastog svjetla brže pogoršati. Ako želite staviti vazu voća na stol, prednost citrusa s gustom kožom.
Nakon brige o sigurnosti voća, možete dobiti vitamine potrebne za tijelo tijekom cijele godine.