Svake godine, svaki pad svaka dobra domaćica održava iste potrebne proces - berbu povrća za zimu. Kralj ove „pobjede” može s pravom smatrati patlidžan, koji je u južnim krajevima se zove od milja „mala plava”.U sezoni berbe povrća cijene padaju bitno, i ne griješite nabaviti nekoliko desetaka boca fin poslastica, koja je uvijek lijepo otkriti zimske večeri.
sadržaj: Metode
- preoblikovati patlidžan zimu
- Sušenje
- zamrzavanje
- konzerviranje
- ukusni recept: patlidžan adzhika metode
predoblik patlidžan zimsku
pripremiti patlidžan zimsku razne načine: konzerviranje, kiseljenje i marinadu u bačvama ili limenke, peć za sušenje, zamrzavanje u zamrzivaču. Idemo uzeti bliži pogled na svaku od tih metoda.
Sušenje
prvi i vrlo zanimljiv način berbe patlidžana zimi - suši ih u kosu, pećnica ili na otvorenom. Ova metoda nije vrlo čest u našim geografskim širinama, ali je vrlo popularna u južnim zemljama poput Italije ili Turske.
Osuši patlidžan bi trebao biti gotov, bez mrlja i velike sjemenke. Prvo je odrediti kakvu hranu bit će vam kuhanje od sušenog povrća. Za pripremu zimskog variva, a većina ostalih jela, poželjno je da se osuši malo plave kocke.
prije sušenja patlidžan oljuštiti i izrezati u male kocke ili dijelove drugih oblika, kao što će trebati zimu, kao što su slama.
najlakši način da se osuši patlidžana na otvorenom u dobro ventiliranom prostoru, u sjeni, izbjegavanje izravnog sunčevog svjetla. Za kvalitetno sušenje, trajat će tri do četiri dana. Povremeno se mora prevrtati povrće.
Još jedan brz način - sušenja u peći ili kosu. Narezane povrće staviti u pećnicu za tri do četiri sata na temperaturi od najviše šezdeset stupnjeva.
Store suši patlidžana treba na suhom i tamnom mjestu krpe vrećice. Prije nego što počnete kuhati jela od njih, patlidžan natopljena za jedan sat u toploj vodi, a zatim pripremiti prema uobičajenim receptima.
za kuhanje omiljene salate sinenkie suši trake, da ih prethodno čišćenje iz kože. To slama suši vrlo brzo - u samo nekoliko dana, a također pohranjena u krpe vrećice.
U južnim zemljama širiti sušenje patlidžana polovice - za naknadno punjenje.patlidžan može se sušiti u cjelini, s pravom sjemena u zasushke patlidžan će zveckati kao u zvečka.
Suhi patlidžani su vrlo slični u okus sušene gljive.Što također može uštedjeti malo financija za obiteljski proračun. To će vrlo ugoditi svakom gurmanskom i jednostavnom potrošaču. Uvijek je ugodno kombinirati posao s užitkom. Kao
patlidžana zimi smrznuti
najjednostavniji način predoblikovanih patlidžan zimi - zamrzavanje. Glazura može biti sirovo povrće i povrće, koji su položili malu termičku obradu. Držite ove povrće treba biti u plastične posude, koje su dizajnirane za niske temperature. Patlidžan
potrebno izrezati na komade do jednog centimetra, a umočen u kipućoj vodi uz dodatak soka od limuna za tri do pet minuta. Zatim se ohladi povrće staviti u posudu i dostavljaju u zamrzivač.Povrće rezanje nije presudno - to je na ljubavnicu diskrecije, uzimajući u obzir sljedeće vrste kuhanja.
konzerviranje patlidžani na zimskom
najčešći način berbe malo plave tijekom zimskih mjeseci - očuvanje razne načine. U kasno ljeto i ranu jesen, milijuni domaćica diljem zemlje rade na očuvanju patlidžana. Ima puno recepata, tehnike, tajne i metodama očuvanja ovog zlatnog povrća. Sama
patlidžan ima nisku vrijednost kalorija - malo više od 30 kalorija. No, ovo povrće je sposoban kao spužva da apsorbiraju puno ulja, što čini jelo na prilično hranjiv i zadovoljavajući poslastica. Za konzerviranje povrća
uvijek unaprijed posute soli - za uklanjanje viška vlage i zbrinjavanje gorčine. U patlidžan sadrži puno vlakana i gotovih jela još više, odnosno zasićenost tijelo vlaknima može uzrokovati neke probleme sa želucem - to treba uzeti u obzir pri odabiru recepta praznine za zimu. Posebno mnogo korisnih mogućnosti postoje u tele malo plave.
Ukusna recept: patlidžana u Adjika
Jedan od najčešćih recepata. Zalogaj je prilično zadovoljavajući, ukusan i pogodan i za dnevni zimski obrok i na svečanom stolu. Recept je divan po tome što može dodati svoje sastojke, promijeniti količinu soli, šećera ili octa - sve ovisi o vašim osobnim sklonostima i probavnom traktu. Priprema je kratkotrajna, što je vrlo ohrabrujuće za svaku domaćicu koja nema puno vremena.
Sastojci:
- patlidžan - na osnovi 1 komada po pola litarske posude;
- za Adzhika:
- slatka crvena paprika - 3 kilograma;Vruća paprika
- - 100-150 grama;
- češnjak - 150-200 grama;
- sol - 3 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- ocat - 150-200 ml;
- biljno ulje.
Pepper zajedno s češnjakom i vrućim paprom, prolaze kroz mljevenje mesa, dodajte sol i šećer. Rezultirajuća smjesa kuhana je u tavi bez više od deset minuta. Postupno, morate unijeti ocat, doza, jer je netko i 200 grama octa mali, ali za nekoga i 100 puno.
Patlidzine su izrezane u prstenove i napunjene soli kako bi uklonile višak gorčine iz povrća. Sat vremena kasnije, sok se spaja. U kipućoj vodi za vrijeme, što je potrebno za kuhanje, smanjujemo plavu boju - ovisno o veličini patlidžana, u prosjeku od petnaest do trideset minuta. Ako vam treba još kiselo jelo, možete dodati malo octa u vodu.
Nakon što kuhate povrće možete početi puniti limenke koje su prethodno sterilizirane. Trebate popuniti slojevima - sloj plave boje, zatim sloj Adzhika i tako dalje sve dok posuda ne napuni. Adjuki bi trebao biti malo manje od patlidžana. Banke su namotane i poslane na tamno mjesto.
Ovaj recept je jednostavan, ali postoji jedna mala nijansa - iz iskustva iskusnih kućanica, uvijek postoje nekorišteni plavi ili mali ostaci Adjike. Ne trebamo se peći - plavo se može sačuvati kao nezavisno jelo, kao i adzhika. Obilježite komad bijelog kruha i zahvalite se na obavljenom poslu.