Pelmeni je možda najpoznatija jela ruske kuhinje. Recepti za njihovu pripremu su mnogi.Što je knedla? Zapravo - meso umotano u tijesto. I analoga ovog jela u svijetu postoje mnogi: manti( Uzbekistan), khinkali( Gruzija), ravioli( Italija), knedle( Ukrajina).Pelmeni je jedan od tri najpopularnija poluproizvoda u Rusiji. No, bez sumnje, najukusnije knedle su domaće, kuhane vlastitim rukama.
Sadržaj:
- Kako kuhati tijesto za raviole
- Kako oblikovati knedle
- Kako pospremiti i kuhati knedle
Ima toliko recepata za tijesto, ali kako bi se osiguralo da se vaši knedle ispostavilo najukusnije? Ovdje ne možete bez poznavanja nekih tajni.
tajne ukusna tijesto za raviole
prvi tajna je u pravim proporcijama i gnječenje.6 šalica brašna uzimaju se 1 čašu vode. Brašno se prosije kroz sito. Već dugo gnječite tijesto u jednom smjeru oko opsega. Najbolje je grijati, pa je konzistencija tijesta bolja. Trebala bi postati strma i elastična.
Druga tajna - test treba odmoriti. Ne trebate plijesni od tijesta s tijestom. Držite ga oko pola sata, prekrivene čistim ručnikom.
Ispravno punjenje i oblikovanje
Treća tajna odnosi se na punjenje. Najpopularnije je mljeveno meso. Kako kuhati ispravno? Najvažnije je uzimati mljeveno meso iz nekoliko vrsta mesa. Varijacije mogu biti mnoge. Classic je mljeveno meso, pomiješano s svinjetinom i govedinom. Tajna je da se meso treba dvaput pomicati u mesnom mlinu. Dodajte luk, češnjak i začine.
Pravo oblikovanje je sljedeća tajna. Da bi se knedle iste veličine, tijesto treba tanke valjane do debljine od oko 2 mm. Najcjenjenije su knedle u kojima su omjeri mesa i tijesta 1: 1.Čaša vina je izrezana. U središtu svih stavlja nadjev. Krug preklopiti na pola, zaschipyvaem rub tako da kada kuhanje okruglicama nije pojavila sok. Kao
kuhanje skladištenje i hranjenje knedle
knedle napuniti u kipućoj slanoj vodi( ne toliko da ne bi trebali držati zajedno tijekom kuhanja).Nakon što su knedle dolaze, pričekajte oko 5 minuta, onda ih se može uhvatiti.
Ako ne idete odmah kuhati knedle, onda bi ih trebali smrznuti izravno na istu ploču, koju su položili nakon oblikovanja. Izložiti ih na hladno, a za sat vremena - pola se ulijeva u vrećicu i stavite ih u zamrzivač za pohranu.
Također je važno jesti gotove pelmeni. Posluživanje ih uvijek mora biti toplo. Od aparata stavite žlicu, čak i ako su knedle bez juhe. Kao preljev, upotrijebite kiselo vrhnje ili maslac. Ponekad se dobro razrijeđeni ocat nalazi pored ploče. Možete posipati knedle s zelenilom. Bon appetit!