Zelena hrpa kopar nije samo odličan dodatak raznim jelima, ali i izvor vitamina i esencijalnih elemenata u ljudskoj prehrani. U zelenom, pored vitamina, sadrže potrebne minerale, aminokiseline, proteine i vlakna. Dakle, da se pripreme za zimske kopar, u mogućnosti smo sami pružiti takve važne tvari za organizam. U hladnoj sezoni posebno želim probati i osjetiti svježinu ljetnog zalogaja.
sadržaj: Metode
- kopar nabave
- zimsku berbu Kako kopra
- sušenje smrzavanjem
- soli i krastavac metoda
kopar pripravak za zimske
kopra pripremiti za zimu na nekoliko načina. Najpopularnije metode za očuvanje zelenila su:
- sušenje;Zamrzavanje
- ;
- soljenje;
- mariniranje.
Svaki od načina ima svoje prednosti i nedostatke.
Sušenje
Suha kopa praktički ne gubi boju, oblik i korisna svojstva. Tare za njegovo skladištenje može poslužiti kao čaša s polietilenskim poklopcem. No, tu je jedan nedostatak izratka, jer kvalitetni rezultati zahtijevaju tamnom, suhom i dobro prozračenom mjestu. Također za vrijeme sušenja morate širiti kopar s tankim slojem na stolu, što će zauzeti puno prostora. Moguće je, međutim, kupiti električni sušilicu, što će omogućiti brzo i učinkovito sušenje.
Zamrzavanje
Najbrži i najjednostavniji način pripreme kopra. Ovom metodom najveća količina hranjivih tvari je pohranjena u zelenilu. Glavni nedostatak: ne svatko ima zamrzivač veliki volumen, te izdvojiti dovoljno prostora za bilje u zamrzivač hladnjaka je problematično.
Soljenje i mariniranja
U usporedbi s gore navedenim postupkom, kao što je radni predmet zahtijeva više vremena i više truda. Potrebno je pripremiti otopina soli ili marinada potrebne pomoćne tvari, kao što su sol, šećer, ocat. Za očuvanje konzerviranog proizvoda trebat će vam podrum ili podrum. Ali ako nema načina zamrzavanja ili sušenja, očuvanje kopra bit će dobar izlaz. Kada koristite slano kopra kuhanje sol treba uzeti u obzir u zelenilu, ne pretjerate jelo.
Kako žetve kopra
prikupljanje zelenila za izradak može provesti, počevši od proljeća do kraja ljeta.
kopar sušenje zimski
bilja za sušenje ide u jutarnjim satima, nakon okupljanja rosišta. Ne možete sakupljati kopče, kao i druge zelje, nakon kiše. Prije
NABAVA treba pregledati i oduzeti neispravan proizvod, oprati pod vodom i staviti da se ocijedi tekućina. Rezanje je najbolje u srednjoj veličini, tako da se zelje dobro suše. Reza je postavljena na papirnati list ili paletu na zasjenjenom mjestu, gdje je isključena sunčeva svjetlost. Ovim sušenjem korisna svojstva kopra i ukusna izgleda čuvaju se što je više moguće.
Osušite kopar i eventualno pakete s grančicama, koje su obješene na žicu. Postupak sušenja mora se izvoditi u nezapaljivoj i prozračnoj prostoriji. Kopar se ne treba sušiti dugo, na toplom i suhom vremenu to će trajati dva do tri dana. Kvaliteta spremnosti je jednostavna za provjeru, suhe zelje jednostavno su usitnjene u prah.
Također se može osušiti električnim sušilicom i peći, poštujući temperaturni režim.
Sušeno bilje se čuva u staklenom, dobro zatvorenom spremniku.
Smrznuta kopar
Mnogi smatraju zamrzavanje najprofitabilniji način za pohranu, kao zadržani više vitamina i okus nisu gori od onih svježeg kopra. Možete zamrznuti:
- sjeckani zelje;
- cijeli koromač;
- u kockicama leda.
poželjno zamrznuti samo svježe biljke, koje treba pažljivo vrsta, oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Zatim, odabirom metode zamrzavanja, grančica zelenila:
- se izreže u srednje komade i presavijeni u vrećicu kontejnera ili celofana koja će biti pohranjena u zamrzivaču;
- je u potpunosti zapakiran u hranu film, paket;
- zemlja je postavljena u ledenoj posudi i dodana je voda.
Zamrznuto zelje mogu se pohraniti dulje vrijeme, ali njeno ponovljeno smrzavanje je neprihvatljivo. Stoga, priprema kopra na ovaj način, trebate ga distribuirati u pakete, tako da se jedan servis u potpunosti koristi u isto vrijeme.
Usitnjavanje i mariniranje
Za očuvanje okusa i boja koristi se metoda branja zelenih površina, koja se često koristi pri pripremi vrućih jela.
Prilikom pripreme prvo odaberite mirisnu travu, bez krutih stabljika i izbojaka. Tada se isperu, osuše i stave u staklenu posudu, sa svakim slojem koji se prskaju sa solnom solju. Također možete začinsko bilje s konzervansom u miješalici. Sadržaj se kondenzira, a kada se oslobađa sok, kopar se pokrije, limenka se zatvori s poklopcem. Spremite slane zelje u hladnjak.
Kopar, poput raznih povrća, može se marinirati. Za takvu berbu potrebni su mladi i svježi zeleni proizvodi koji se moraju prati i staviti u posude. Nakon što se izlije vrućom otopinom marinade, sterilizira se i obloži metalnim poklopcem. Možeš pohraniti na bilo kojem hladnom mjestu.