Med u kuhanju

Uporaba meda postala je čovjek od davnih vremena. U ovom ukusnom i vrijednom proizvodu, prirodna slatkoća i ljekovita svojstva harmonično su kombinirani.Čak i danas svi znaju da je prehlada, gripa, upalu grla med je savršen lijek.Široko se koristi u područjima kao što su medicina, kozmetika, kuhanje i priprema alkoholnih pića.

Sada znamo razne maske, piling, masti, sirupa za doziranje meda kao s dodatkom drugih pomoćnih sastojaka, te u čistom obliku. Dakle, upotreba meda bila široko rasprostranjena, ne samo na području drevne Rusije, ali iu drugim zemljama na Istoku i na Zapadu. U narodnoj medicini med je dobar antibakterijski agens. Razne svojstva meda

u kuhanju, to je bio korišten kao odjeljak za pohranu, te priopćavanje slatkog okusa. Med premazani meso, ribu i mnoge druge proizvode, što je omogućilo i marinirana proizvoda, te kako bi se spriječilo širenje štetnih bakterija.

U davna vremena med je bio dobar zamjena za šećer. Uostalom, naši preci nisu odmah počeo proizvoditi trske i repe šećer, i jesti slatko i poput njih. Danas

popularan i poznat po mnogim specijaliteta med kolača, savijača, otvorene i zatvorene pite, kolače, koji se ne može usporediti s bilo što drugo a ne kao poseban sastojak - med - daje popravljati proizvod ukusna, jedinstven okus. Ali kuhari cijeniti med ne samo po ukusu i slatkoći. Na baklavi, na primjer, dodaje se ne samo da daje proizvodu slatkoću i miris. Zahvaljujući tome, punjenje se ne raspada, postaje kao da se zaglavi, ali istodobno ostaje dovoljno mekan. Uz pomoć šećera, takav se rezultat ne može postići.

Značajke korištenje meda u kuhanje

imaju med, zbog visokog sadržaja saharoze, biti vlasništvo bombona. U pripremi određenih jela to ne otežava uporabu, ali u mnogim slučajevima najprije se mora rastopiti i ohladiti. Nakon zagrijavanja, med se ne karamelizira, a ne kandirati odmah. Dakle, to je dobro koristiti u različitim preljevima ili zalijevanje svoje tijesto na vrhu, koristeći je kao sirup.

Unatoč bogatoj kemijskoj sastavu i ljekovitim svojstvima, med ima i negativna svojstva. Med je snažan alergen. Stoga, oni koji su skloni alergijskim reakcijama, koristiti med i proizvode s njom trebaju biti vrlo oprezni.

Odabir, pohrana, priprema
  • Mar 19, 2018
  • 77
  • 388