Uobičajeni problem s kojim se svaka kućanica suočava je kako očuvati svježinu zelenila dugo vremena? Postoji nekoliko recepata za pravilnu pohranu zelenila.
Kako pripremiti zelje za dugotrajnu pohranu
Ne perite peršin i kopra, zelene luk i češnjak u vodi prije nego ga pohranite, na primjer, u hladnjaku. Ako na zelenilu ima puno prljavštine, obrišite ga suhom krpom. Oprati ga odmah prije uporabe. Ako još trebate oprati zelje prije nego što ih pohranite na dulje vrijeme, učinite ih u dubokom sloju, a ne ispod vode iz slavine. Zatim isperite zelje mogu biti i ispod slavine.
Zatim morate dobro sušiti zelje. Prvo, lagano protresite listove vode, a zatim sve širite izravno na stol na ručnik( po mogućnosti - na papiru).Drugi papirnati ručnik izbrusio je velike kapljice i ostavio da se zelje osuše 15-20 minuta.
Kako čuvati zelje u hladnjaku
Nakon toga, kopar i peršin mogu se pohraniti u čistu staklenu posudu. Obavezno zatvorite posudu čistim plastičnim poklopcem i stavite je u hladnjak. Na taj način možete spremiti zelje u hladnjak oko mjesec dana, a istodobno se neće pogoršati, neće se osušiti, neće izgubiti okus i neće se žuti.
Postoji još jedna metoda dugoročnog očuvanja zelenila. Na primjer, celer, špinat, zeleni luk, salata od kupusa, kopar i peršin možete skladištiti oko mjesec dana u hladnjaku, pod uvjetom da ih osušite. Oprati zelje ne vrijedi, samo ga obrišite krpom i osušite je malo na stolu. Zatim sakupite zelje u redovnoj plastičnoj vrećici, vezati ih, probijte rupu vilicom( za ventilaciju) i stavite je u hladnjak. Na taj način celer se čuva oko šest tjedana, salata( ako je izrezana s kljunom) - više od mjesec dana i špinat - oko tri mjeseca. Istodobno, niti aroma, niti okus zelenila neće trpjeti.
Da biste sačuvali aromu kopra, peršina, celera, potrebno je sušiti ove bilje na temperaturi do 50 ° C( ali ne na suncu!).Suhe svježe ljekovito bilje mogu se zamotati u plastičnu foliju u jesen, vezati i poslati ga u zamrzivač.U ovom slučaju, zelje će sačuvati aromu, boju i gotovo sve njihove vitamine.
U vrućem vremenu također je moguće zadržati nekoliko dana zelene koprene, mente i peršin. Da biste to učinili, stavite suhu zelje u suhu posudu, čvrsto je zatvorite poklopcem. Također možete prati zelje, osušiti, umotati u papir( ali ne i voskom!), A zatim u vrećicu i staviti je na donju policu hladnjaka.
Da biste zadržali zelene luk za dvadeset dana, to možete učiniti:
- uklonite sve loše perje;
- samo korijenje natapanje vodom;
- omotajte korijene zajedno s žaruljom na vlažnoj tkanini, a zatim - u papir;
- vezati sve na mjestu gdje počnu perje;
- stavite u vrećicu i pošaljite u hladnjak.
Kako čuvati češnjak i luk
Čaš i luk trebaju biti sušeni( mogu se nalaziti blizu ploče ili baterije) prije pohranjivanja. S kvalitetnim suhim lukom, ljuske se šuškaju glasno u trenutku miješanja. Valja napomenuti da je u uvjetima stanova bolje oštri luk( na primjer, sjetvu s lukom) i češnjak bolje očuvan. Luk treba pohraniti na suhom mjestu, a istodobno staviti sloj luka od luka na vrh njega. Luk, vezan malim "pletenicama", potrebno je objesiti pokraj peći. Ovaj pramac namijenjen je svakodnevnoj uporabi.
Zimi možete pohraniti luk i češnjak na hladnoću na balkonu. Da biste to učinili, držite neoštećene žarulje i glave češnjaka na tjedan dana u hladnjaku, a zatim je preklopite u kutiju i stavite je na balkon. Samo će kutiju biti zamotan u toplu staru deku. Prije uporabe, luk treba otopiti u hladnjaku.
Što se tiče češnjaka, bolje je odabrati veće glave s više ljuski na njima. Ovaj češnjak će biti pohranjen do sljedećeg ljeta.