Svi pokušavamo kuhati od vrhunskih i kvalitetnih proizvoda, ali jednako je važno koristiti začini i začine kad kuhamo. Zato razgovarajmo o tome kako namirnice učiniti još ukusnijima i mirisnijima.
Začini i začini kad kuhate, recimo, igraju ulogu druge violine. Začini ne mijenjaju okus hrane, oni ga poboljšavaju. Na primjer, sol. Aditivi ili okusi - mijenjaju okus. Neke ga potpuno mijenjaju, a neke malo. Na primjer, češnjak.
Međutim, razlika između začina i aditiva je ponekad teško razlikovati, jer postoje slučajevi kada začin prelazi u kategoriju aditiva. Na primjer, muškatni oraščić smatra se aditivom zbog svog bogatog okusa. Ali ako malo dodate u kremasti umak, okus će se malo promijeniti, ali mnogi neće shvatiti da postoji matica u posudi. To jest, začini mogu biti i začin i aditiv.
Osnovna pravila korištenja začina i aditiva
Sada razgovarajmo o začinima i njihovoj uporabi u kuhanju.
Korištenje začina
- Poželjno je da se tekuća hrana soli otopi na samom kraju kuhanja. Svakako provjerite, pokušajte, imate dovoljno začina u posudi. Morate razviti sposobnost procjenjivanja okusa jela, ovo, naravno, traži vremena, a uz to će doći do iskustva.
- Ako imate veće količine proizvoda u posudi, bolje ih je slati i dodati preostale začine na početku procesa kuhanja. Ako ih dodate na kraju, velike komade možda neće imati vremena da apsorbiraju vaše začine.
- Tijekom kuhanja možete dodati malo začina kako biste procijenili zasićenje jela.
- Ako trebate kuhati višak tekućina, nemojte dodavati mnogo začina, inače ćete dobiti vrlo koncentrirani okus.
Dodaci i njihova upotreba Aditivi se mogu dodati na početku, u sredini i na kraju, sve ovisi o vremenu koje ide u pripremu jela. Također ovisi o načinu kuhanja.
Kratki zaključci
Ako dugo ne kuhamo, začini se mogu dodati već na početku procesa ili u sredini. Ako se dugo vremena dodaju dodatak jelima u sredini ili na kraju kuhanja. Suho ljekovito bilje i cijeli začin trebao bi biti dodan pola sata dok ne bude spreman.