Volite li ribu? Ako da, to je ispravno jer se njegova korisna svojstva ne mogu precijeniti. Praktično u bilo kojem obliku to je vrlo korisno za naše tijelo, koje su više puta dokazali znanstvenici širom svijeta.
I svi znaju kako ispravno pohraniti ribu? Uostalom, nije ništa manje važno nego pravilno pripremiti. Upoznajmo se s osnovnim načelima pohrane ribe.
Kako čuvati svježe ribe
Ako ste dovoljno sretan da kupiti u trgovini ili na svježe ribe na tržištu, budite sigurni da ga isprati u najkraćem mogućem roku, a zatim suho i tek onda staviti u hladnjak, najbolje u hladnjaku. Ako riba s unutrašnjim tijelom također treba ukloniti odmah, jer su oni izvrstan medij za širenje štetnih mikroba. Prije stavljanja ribe u hladnjak, zamotajte ga u plastičnu vrećicu - tako da će biti puno suzniji.
Svježa riba se najbolje skladišti pri temperaturi od oko + 1 ° C.Izvadite ga iz zamrzivača samo ako ste sigurni da ćete je odmah pripremiti. Uostalom, riba je hranjiva ne samo za ljude, ona se vrlo brzo množi u bakterijama, stoga nemojte riskirati. Uz mliječni proizvodi ne smiju se skladištiti riba - oni će sigurno natopljena sumnjiv miris, i jesti ih će biti vrlo neugodan. Zapamtite da nečista riba zadržava svježinu, miris i okus duže od fileta riba bez kože. To je zbog činjenice da je riba koža prirodna prirodna barijera, ostavljajući u njemu sve korisne i hranjive tvari. Osim toga, ako kuhate ribu s kožom, tada će sav sok ostati u njemu, a jela iz nje neće biti previše suha. Ne skladištiti zajedno
filete i cijele komade ribe, odvojite ih jedna od druge i bolje pakirati u različite hermetičan i vodonepropusnih paketa. U tu svrhu prikladna je i aluminijska folija za hranu, ali se mora paziti na točnost pakiranja.
Pravila za pohranu
slana riba slana riba, kao što su haringe( haringe) bit će osjetno mekša i još mnogo ukusnije, ako je malo vremena da ga potopiti u mlijeko. Slanu ili svježu ribu ne smijete bacati na stol, ovaj proizvod zahtijeva nježan tretman.
Ako primijetite da sol riba se pojavljuje svjetlo dodir, a zatim temeljito isperite vodom i ribu treba kuhati odmah sama, po mogućnosti istog dana. Postoje kuhari koji pohranjuju slani ribu, uranjajući ih u biljno ulje. Oni koji su pokušali ovu metodu kažu da je to vrlo dobro. Glavna stvar, nikad ne sipajte ribu slanom otopinom vlastite pripreme - okus ribe će se odmah pogoršati.
Kako pohraniti dimljenu ribu
Ponekad se preporučuje dimljena riba za pohranu na otvorenom. Međutim, ova metoda nije uvijek opravdana, jer u ljetnim mjesecima na balkonu temperatura padne na 0 ° C, i to je to temperatura za skladištenje dimljene ribe se smatra idealnim. Ali zimi, možete ga sigurno ostaviti na mjestima koja su dobro prozračena.
Imajte na umu da za pušenje ribe postoje dva glavna načina - vruća i hladna. Riba, kuhana od bilo kojeg od njih, je vrlo ukusna, u njemu postoji veliki udio hranjivih tvari, što je najvažnije, ne osušiti ribu.
Skladištenje smrznute ribe
Ako kupite smrznute ribe, onda u trgovini pažljivo pregledajte ambalažu u kojoj je pohranjena. U slučaju da primijetite neugodan miris ili sumnjive mrlje, nemojte uzimati ovu ribu u svakom slučaju jer je vaše zdravlje važnije. Maksimalni rok trajanja smrznute ribe je 50 dana.
Naravno, zamrznuta riba treba biti odmrznuta na neki način. Ne pokušavajte prisiliti na proces odmrzavanja, požuri ovdje na bilo što, neka sve ide prirodno. Stavite ribu u hladnjak nekoliko sati, tako da će biti odmrzavan u pravom trenutku.
Ribe, poput mesa, ne bi trebale biti odmrznute toplim, a još više u toploj vodi. Kao što je već rečeno, ovaj proces bi trebao postupati postupno, a osim toga, riba, odmrznuta u vodi koja se kuha, neće biti tako korisna. Zapamtite još jedno vrlo važno pravilo - nikad ne smrznite ribu drugi put. Njezin okus nakon toga uvelike se pogoršava.
Ako je riba malo razmažena. ..
Ako ste počeli pržiti ribu u tavi i, unatoč svim naporima, osjetili neugodan miris - ne brinite, sve je moguće popraviti. Samo dodajte tavu, gdje ribu pržite, svježi krumpir, izrezati na nekoliko komada. Obično to pomaže. Ako se osjeti tako neugodan miris kada se riba odmjeri, pospite sok od limuna na njemu, to bi vam trebalo prestati gnjaviti.
Ako stalno pratite ova jednostavna pravila za spremanje ribe, riješite se mnogih problema, nezaobilaznih pratitelja kulinarskog amatera.