Prije svega, ljudi cijene okus u kuhanoj hrani. Međutim, također je neosporno da izgled kulinarstva remek djeluje na popularnost jela, posebno za kafiće i restorane. Uostalom, spektakularno ukrašena jela izgleda mnogo više ukusna. Možete ukrasiti jelo sa biljem ili vješto napravljenim cvjetovima od povrća, ribanih oraha, čokoladnih čipsa ili krema - postoji mnogo načina. Ali ponekad to nije dovoljno.
Prije pojave suvremene prehrambene tehnologije i srodnih prilika, ljudi su se uglavnom koristili prirodnim bojama - sokovima od povrća i bobica. Danas, sintetičke boje hrane koriste gotovo svi poznati proizvođači hrane. Uostalom, upotreba boja pomaže da hrana bude više ukusna i atraktivna za kupce.
Pojavilo se potpuno logično pitanje: "Jesu li obojeni proizvodi opasni za ljudsko tijelo?", Kako se zna da je ljepota potrebna žrtvovanost. Razumijmo.
Prirodne boje: lijepo i korisno!
Možete koristiti prirodne boje za pripremu raznobojnih jela. Miješanje tih "boja", neće biti teško dobiti gotovo sve nijanse.
- Crvena boja može se dobiti s proizvodima kao što su rajčica, šipak ili sok od brusnice ili paprika.
- Boja Bordeaux pomoći će postići običnu repu.
- Pink sjenke mogu se dobiti uz pomoć repa ili sok od brusnice niske koncentracije.
- Zasićena narančasta boja će dati hranu u rajčice i mrkve.
- Kao žuta boja savršen šafran - na primjer, možete dati zanimljivu boju riže ili slatkog bugarskog papra.
- Zelene boje će dodati zelene grašak, zelje i pire špinat.
- Plava boja daje kombinaciju bjelanjaka ili kuhane riže i soka od crvenog kupusa.
- Boja lila je dobivena ako je protein obojan s sokom repe, a ljubičasta - s crvenim kupusom.
Uz jednostavne proizvode, u kuhinji imate vlastitu dugu!
Jesu li kemijske boje štetne?
Pričajmo sada o "kemiji".Boje hrane - ovo je osnova popisa "yeshki" - opasnih dodataka hrani. Tijekom skladištenja i toplinske obrade, konvencionalni proizvodi gube prirodnu boju, a dodatni oblici boja ne samo da mogu vratiti originalnu boju proizvoda, već i učiniti još sjajnijima.
E-boje su naširoko koristi za davanje lijepog izgleda bezalkoholnih pića, slatkiša, pa čak i sladoleda. Danas, čak i sa snažnom željom, već je nemoguće potpuno napustiti bojila i svakodnevno ih koristimo, a da to ne znamo sami.
Za razliku od prirodnih boja, sintetičke boje ne sadrže vitamine, osim što nemaju niti okus niti miris. Ali oni mogu slikati proizvode u bilo kojoj vrlo svijetloj boji.
Ne može se nedvosmisleno reći da ako je boja neprirodna, nužno će naštetiti ljudskom tijelu. Međutim, korisnost tih tvari, blago rečeno, upitna je. Naravno, ovo nije vrlo težak argument koji će vas prisiliti napustiti sintetske boje. Ali u svakom slučaju, bit će suvišno znati što se može zamijeniti beskorisnim( a možda i sve iste, štetne) dodatke. Ovo će samo imati koristi vama i vašim voljenima.