- poseban proizvod, poslastice s bilo kojom metodom kuhanja. I zimi - poslastica gurmana.Što je čovjek hladan zimi večer napustiti gljiva juha, prženi krumpir s gljivama? Soljeni ili ukiseljene gljive ističe predjelo, čak i na stolu odmor. Kako se pripremiti za zimske chanterelles koji način izradak vole, učite odmah.
Sadržaj:
- Sušenje
- Soljenje marinadu
- Zamrzavanje
- ukusnih recepata
- ukiseljeno lisičke
- Zamrznuto srna lisičarke
- Zamrznuti pržene lisičke lisičke
ističu iz svih gljivične raznolikosti u svom izgledu. Ove gljive su uglavnom karakterizira šumama središnje Rusije. Ukusna gljiva nema toksičnih blizance, za koje su posebno cijenjeni u Zapadnoj Europi.
Postoji nekoliko načina za pripremu chanterella za zimu. Gljive se mogu sušiti, slane, marinirane, smrznute.Što bolji način je da žetve chanterelles, tako da se ne gubi na ukusu?
Sušenje gljiva
Sušenje - jedan od najpopularnijih načina berbe gljiva za zimu. Kada se dehidrira u gljivama, koncentracija arome je nekoliko puta. Apsolutni prvak u ovoj metodi žbuke je bijela gljiva.
suši lisičke imaju manje izraženu aromu, ali i od njih se može kuhati dobru juhu. Osim toga, sušenje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, začine, vrijeme. Dovoljno je oprati gljive, suhe i nanizane na konac. Osušiti u zraku, a po mogućnosti na suncu.
soljenje gljive
Teoretski, sol može biti sve od jestivih gljiva. Ali i na taj način žetve, postoje i vođe. To su gljive, pjegice, ryzhiki, russula. Lisičke slani mnogo manje, mnogi domaćice vjeruju da su drugi načini berbe lakše i ukusnije. Ipak, postoje mnogi ljubitelji i slane kantice. Kiseljenje
Ovaj postupak koji koristi kiselu krastavac, zatim dužeg izlaganja produkta njoj sa začinima. Nekim ljudima, pečenje je predstavljeno kao valjanje gljiva u limenke. Ova se metoda treba raspravljati odvojeno.
Gljive - proizvod osjetljivo, zahtijevaju određene vještine, strogo poštivanje tehnologije. Najbolje od svega, ta se pravila zadovoljavaju u tvornici. Kod kuće je gotovo nemoguće stvoriti takve uvjete. Nema detalj, sve iz staklenke za pranje sterilizirati gotovog proizvoda, mora se provesti savršeno.
banke s konzervirane gljive smrtonosni otrov se mogu pojaviti. Dogodilo se da je čak i iskusni gljiva berač, koji više od desetljeća valjani gljive, otrovana sa smrtnim ishodom. Bolje je ne testirati sudbinu.
možete marinirati gljive, kako bi ih prebaciti u staklenke i pohranjeni u hladnjak, podrum, garaža.
ukiseljeno lisičke iznenađujuće ukusna i pravi blagdanski stol ukras.
Zamrzavanje
lisičke su posebno ukusni kada je svježe. Pile su, pripremite punjenje za pite i vareniki. Dobre kantice za kuhanje gulaš s krumpirom u loncima. Sve ovo šarm može se čuvati za zimu zamrzavanjem kanala.
Moderni hladnjaci imaju prilično prostran zamrzivač, i način zamrzavanja hrane u zamrzivač na hladnjaku - najnaprednije tehnologije praznine. Ako imate poseban zamrzivač, onda ima smisla za žetvu za buduću uporabu poluproizvode lisičarke.
Priprema za zamrzavanje uključuje nekoliko koraka.
- Prerada kanterela. Prije svega, uklanjanje oštećenih gljiva. Kanceri su rijetko crvi. Uklanjanje šumskog smeća. Sljedeći gljive treba oprati dobro zaliti malu šaku običnog brašna, sipati malo vode, a zatim isperite vodom pod mlazom vode. Brašno se koristi kao lagano abrazivno, čišćenje nedostupnih mjesta.
- Cook gljive najmanje 50 minuta u slanoj vodi, to će ukloniti gorčinu.
- procijediti, svjež, raširena u vrećice i stavite u zamrzivač.
Recepti slijepe lisičke na
zime Ovdje su neke jednostavne i ukusne recepte praznine lisičarke.
Kiseli lisičke
Sastojci:
- gljive - 1 kg,
- voda - 70 ml,
- ocat 8% - 120 ml,
- sol - 20 ° C, -
- šećer. 10 ° C,
- klinčića - 5. Grašak,
- Clove - 2 bud, lovor
- ,
- U lisičarke cut noge, a zatim temeljito isperite s gljivama. U posudi sipati vodu, soli recept pomiješa gljive i kuhati 45 minuta, za uklanjanje pjene od površine gljiva.
- Dodaj u gljive octa, promiješajte i nastavite kuhati još minutu 5.
- Na kraju kuhanja, stavite gljive u šećer i začine. Pokušaj rješenja ukus. Ako je potrebno dodati sol i ocat. Prijenos
- ohlađene gljive u sterilizirane staklenke, pokriti s plastičnim poklopcem. Stavite u hladnjak ili podrum.
- proizvod upotrebljiv u 20-25 dana. Jedući odgovarajuće ispiranja gljive s hladnom vodom, pustiti ga ocijedite, stavite gljive u zdjelu salate i napuniti uljem, posuti lukom, izrezati na pola prstenje.
Kavijar gljivične smrznute
Sastojci:
- gljiva kuha - 2 kg,
- luk - 200 ° C,
- mrkva - 250 g,
- limuna - 1 jedinica
- ulje - 400 g,
- češnjak - 5 klinčića,
- soli. ...,
- šećer,
- papar.
- Kuhani unaprijed chanterelles izrezati u male komadiće.
- očistite, operite i narežite na kocke luk i mrkva rešetke.
- U kalup ulijte ulje, zagrijati ga i pržiti u njoj luk i mrkvu, a zatim ih dodati gljive. Pržiti smjesa, neprestano miješajući minuta 20.
- usitnjeno vruće povrće gljive i češnjak.
- kavijar sol i papar, dodajte prstohvat šećera kako bi se poboljšala okus, pospite sokom od limuna, staviti natrag u žeravnika i zagrijati još 20 minuta, stalno miješajući.
- Ohlađenu jaja proširena u plastičnu posudu i staviti u zamrzivač.Kada izvaditi zimsku spremnik s kavijarom, a zatim odmrzavanje, budite sigurni da ga zagrijati u tavi, dodati sjeckani svježe bilje.
Freeze pržene lisičke
Vrlo ukusna prazan. U zimi, polu-gotovih proizvoda može se koristiti za juhu, složene prilog, popunjavanjem pite i knedle.
Sastojci:
- gljive - 1 kg,
- maslac - 350 C,
- sol 30 c. .
- lisičke ići, oprati, izrezati u male komadiće.
- u Kazan ili nizozemskom pećnica, rastopiti maslac, stavite ga u gljive, poklopite i kuhajte 40-50 minuta, povremeno miješajući
- Nakon toga popržite gljive u istom loncu sa poklopcem do potpunog isparavanja soka.
- Spremni lisičke ohladi, pomak u pripremljenu posudu i staviti u zamrzivač.
lisičke - korisne i ukusne gljive.Žetva ih u zimi može biti na mnogo načina, ali to je najbolje da ih zamrznuti.