Nabava proizvoda za zimu za svaku domaćinu zauzima puno vremena i truda, ali sve to nije učinjeno ne uzalud. Zimi, kada nema dovoljno svježine, osvjetljenja i bogatstva okusa, vrlo je ugodno provoditi svoje rodbine i goste sa poslasticama u kojima se doslovno nalaze komadi ljeta. Postoji mnogo načina za nabavku češnjaka za zimu, ali za odabir idealne opcije za sebe, vrijedi pokušati nekoliko različitih komada.
Mnogi tradicionalno čuvaju glave češera u čarapama, ligamentima ili kutijama. Naravno, to je vrlo prikladno i jednostavno, ali takve uobičajene metode ne mogu spasiti zubne čahure od činjenice da će s vremenom isušiti, klijati ili trule. No, postoje i načini žetve češnjaka za zimu, ne brinite o tome da će se brzo pogoršati:
- soljenje;Zamrzavanje
- ;
- sušenje.
Češnjak slane
Danas postoje mnogi recepti koji omogućuju kiseljenje češnjaka kako bi zadržali gotovo sve korisne osobine, jedinstvenu, svijetlu aromu i istodobno je dobro čuvao dugo vremena. Najčešće, domaćica daje prednost suhoj metodi čišćenja češnjaka za zimu. Treba zapamtiti da su neozbiljni zubi prikladni za praznine. Optimalno vrijeme za prikupljanje proizvoda u tu svrhu je početak srpnja. Zubi su spremni za upotrebu, ali još nisu potpuno grubi.
Očistiti i pripremiti češnjak mora biti tlo s mljevenjem mesa ili mješalicom i dodati sol na njega. Optimalno je koristiti 300 grama soli po 1 kilogramu češnjaka. Stavite gotov proizvod u male posude, do 200 grama. Obavezno zatvorite ih poklopcima i pošaljite ih za pohranu. Takva greda može stajati čak i na sobnoj temperaturi, i ne propada sve do početka ljeta.
U slanom češnjaku praktički će se sačuvati praktički sve korisne tvari i miris koji će ugoditi zimi.
Zamrzavanje češnjaka
Danas mnoge domaćice sretno zamrzavaju drugačiju hranu za zimu, zadržavajući u njima na taj način najviše korisnih vitamina i minerala.Češnjak se također može lako zamrznuti i koristiti zimi. Prednosti ove metode mogu se pripisati činjenici da je proizvod skladišten vrlo dugo, zadržavajući sve antibakterijska svojstva i korisne tvari. U zamrznutom obliku već je spreman za upotrebu, što ponekad ubrzava proces kuhanja.
Unatoč svim pozitivnim trenucima, treba napomenuti da nakon zamrzavanja češnjaka nije tako svijetla i bogata okus i okus. Također, nakon odmrzavanja, zubari više ne zadržavaju svoj izvorni oblik, oni doslovce mogu puzati pod nožem.
Frozen češnjak ima mnogo više prednosti nego nedostatke, pa je ova metoda berbe popularna. Neki vole poslati cijele glave u zamrzivač, ali nakon što se češnjak otopi, bit će vrlo problematično čistiti, stoga je najbolje koristiti čiste zube.
Za zamrzavanje potrebni su samo dobri zubi bez grešaka i oštećenja. Oni se jednostavno mogu presavijati u posudu ili vrećicu i poslati u zamrzivač.Nakon ekstrakcije takav je proizvod već potpuno spreman za uporabu u raznim jelima i umacima.
Također možete zamrznuti masu češnjaka. Još je bolje i jednostavnije. Najprije morate sve mljeti, a zatim staviti u kontejner i samo ga zamrznuti. Zimi će biti dovoljno za rezanje komada takvog komada nožem i poslati ga na praktički pripremljenu posudu. Za nekoliko minuta miris i okus bit će potpuno otkriveni. Držite smrznuti češnjak za 1 godinu.
Osušeni češnjak za zimu
Za zimski češnjak ne samo da može biti slana i smrznuta, već i osušena. Za to, naravno, prikladni su samo dobri zubi bez grešaka. Grind proizvod na nekoliko načina, ali ako, na primjer, rešetkati, bit će previše sok, što nije apsolutno neophodno. Također možete brusiti zubne čahure uz pomoć procesora za hranu, rezanjem tankih ploča. U ovom slučaju, također, vjerojatnost je da će lobule biti previše vlažne i da će se sušiti vrlo dugo. Najbolje je ručno samljeti češnjak. Da biste to učinili, trebate samo kuhinjski nož i nož.
Rezane komade treba staviti u jedan sloj na limu za pečenje, prethodno obložen papirom za perganje i poslati u pećnicu, zagrijavajući se na 50-60 stupnjeva. Naravno, bolje je koristiti električni sušač, ali ako nije tamo, onda će pećnica učiniti. Periodički se trebate miješati s češnjakom i ventilirati pećnicu. Cijeli proces će trajati nekoliko sati. Nakon što je sve spremno, kriške moraju biti prenesene na papirnate vrećice ili limenke koje su zapečaćene.
Također možete spremiti suhi češnjak u obliku praha. Potrebno je nakon sušenja proći sve kroz aparat za kavu i sipati u male, hermetički zatvorene limenke. Oštrica će biti pohranjena oko godinu dana.
U suhom češnjaku samo je dio blagotvornih vitamina sačuvan, a aroma postaje manje zasićena.
Različiti načini žetve češnjaka za zimu daju domaćici izvrsnu priliku za odabir upravo metode koja najbolje odgovara. Možete čak i napraviti nekoliko vrsta tako mirisne i korisne začin i blagdan na njemu tijekom zime.