Soda za pečenje, također natrij bikarbonat, poznata je po svojim svojstvima od davnih vremena. Za pripremu tijesta to je bio korišten više stanovnika drevnog Egipta, iako točan Kemijska formula soda je identificiran tek u XVIII stoljeću.Čak i ljudi koji ne znaju kuhati, znaju da je teško pronaći najbolji prašak za pečenje tijesta od sode. Ali svojstva natrijevog hidrogenkarbonata korisnog u kuhanju nisu ograničena na ovo.
- Ako je tijesto još uvijek teško, soda može djelomično omekšati. To je taj učinak koji daje natrijev bikarbonat u sastavu poluproizvoda - gotove mješavine za pečenje. Svi potrebni sastojci u testu već su prisutni, a kuharica ne mora brinuti o sukladnosti sastojaka s propisanim udjelom ili receptom. Dovoljno je razrijediti smjesu s vodom.
- Soda se često koristi u pripremi omela. Zahvaljujući dodavanju ove komponente, jelo je puno bolje pečeno i postaje bujno.
- Natrijev bikarbonat pomaže pri kuhanju mahunarki. Kao što znate, kuhanje jela od graha traje dugo. Dodavanje minute količine sode u pripremi, na primjer, grah, ubrzava proces kuhanja, a time uvelike smanjuje vrijeme provedeno. Perilica
- povrće slab soda rješenje poboljšava izgled, eliminira učinke dugotrajnog skladištenja i djelomično izlazi ovih nitrata. Posebno je preporučljivo obrađivati krumpire na taj način, što zbog toga postaje mnogo lakše.
- Soda za pečenje pomaže davati mekoću tvrdom mesu. Prije toplinska obrada poznate složene proteine ( „stari” govedina, bivoli, los, itd) trebaju biti kuhani komad namočenu u blagoj otopini sode. Ova manipulacija će omekšati meso i poboljšati ukupni okus jela. Dodavanje male količine sode u čaj ili kavu daje piće prozirnost i miris. Međutim, važno je ne pretjerati - postoji opasnost da bi takav potez ozbiljno mijenjaju okus, a smjesa počne piti samo neugodna.
i soda uvelike pomaže u svakodnevnom životu, pogotovo kada je u pitanju dezinficirati bilo koju površinu, u vrtu i dacha, gutanjem bikarbone u malim količinama poboljšava zdravlje( učinak ovisi o pojedincu), u cjelini, ovaj materijal je vrlokorisno i, što je najvažnije, vrlo jeftino.
Odabir, skladištenje, priprema