Spominjanje češnjaka kao plemenite kulture datira iz davnih vremena. U početku je češnjak korišten kao zaštita od zlih duhova i panaceja za većinu bolesti. A onda su iskusni kuhari naučili primijeniti ovu vrijednu kulturu u svojim jelima, dajući im bogat okus i miris.
U procesu pripreme jela različitih receptura, češnjak se obrađuje na različite načine. Ali početnici u kulinarskoj umjetnosti čine iste pogreške u radu s češnjakom.
Manji, čak i manji
Postoji bezbroj načina za mljevenje češnjaka u kulinarskoj umjetnosti. Ali iz nekog razloga većina početnika ne želi eksperimentirati i smanjiti obradu na opremu jednostavnim nožem.
U nekim slučajevima bolje je mljevenje češnjaka s rešetkom. U pripremi brojnih jela, na primjer, umaka, tekstura češnjaka nije ništa manje važna, kao i njegova količina. Budući da rešetkani češnjak, koji ima lakši tekstura, lakše se uklapa u cjelokupni sastav jela.
Za jednostavnu aromu, jelo se može pritisnuti na stranu zuba s ravnim rubom noža. I ulje, koje je dodano takvoj zubnoj košari, miris će na poseban način i imati izražen okus češnjaka.
Vrijeme i brzina
Što je češnjak manji, to je veća vjerojatnost paljenja tijekom prolaska. U tom slučaju, početnici trebaju zapamtiti jednostavno pravilo: što je manji češnjak rezan, to je manje vremena potrebno za to.
Tijekom kuhanja nije potrebno dodati češnjak, kada je većina jela kuhana, bolje je čekati dok se posuda ne napravi. Dodavanje češnjaka na samom kraju kuhanja, kuhari mu pružaju neku vrstu zračnog jastuka: zahvaljujući ostalim sastojcima neće imati vremena da se spali. Ali ako se posuda u početku pretvori u prisutnost velike količine tekućine, odmah pokušajte dodati češnjak.
Ogoneku! Pogreška za početnike je kuhanje češnjaka odmah na visokoj vatri. Naravno, s tim pristupom, povećava se vjerojatnost paljenja. Za početak bolje s najmanjim, postupno povećavajući temperaturu.
Kod pečenja češnjaka, postoji određena shema. Cijela glava češnjaka je izrezana na pola, utrljana uljem, a zatim omotana u sloj folije. Prilikom pečenja, glavna stvar koju treba zapamtiti je da temperatura u pećnici ne bi trebala prelaziti 190 stupnjeva.
poluproizvodi?
Stručnjaci ne savjetuju kupnju češnjaka u unaprijed pripremljenom obliku. Miris i okus ovih praznina ne može se usporediti sa svježim začinima.
Za kuhanje marinada, kuhari ponekad koriste češnjak prah. Oni najviše zadržavaju korisna svojstva proizvoda.
Ispravno korištenje i priprema češnjaka, početnika i iskusnijih domaćica moći će pripremiti ukusna i zdrava jela koristeći ovaj mirisni, prirodni začin.