Mokrenje je drevna metoda očuvanja i zaštite proizvoda za dugoročno. Poznato je da Mochenov povrće i voće su opsežno koristi prije naše ere mnogih naroda koji su živjeli na području Sibira i sjeverne Europe.
Sadržaj:
- mokrenja što se razlikuje od drugih metoda očuvanja namirnica
- Što okusa Mochenov proizvode? Kao
- mokre jabuke i drugih proizvoda
- korisna svojstva Mochenov proizvodi
zanimljiva činjenica da urinarnih tehnološke proizvode postignut od davnina do danas gotovo nepromijenjene. Sada se uglavnom koristi posuđe, koji je korišten u originalnoj tehnologiji prije mnogo stoljeća - drvene bačve, kace. Prema riječima stručnjaka, to vam omogućuje postizanje jedinstvenog okusa i okusa mokrih proizvoda.
Mokrenje druge načine očuvanja proizvode urbanih stanovnika
ne zadubiti u zamršenosti očuvanja može se lako namamio mokrenja u procesu kiseljenja.
Uostalom, tehnologija ubiranja i piskanja vrlo je slična izgledu. U oba slučaja, proizvodi se stavljaju u bačve, preliti slanom otopinom ih slučajno određeni vremenski period, obično zimi, voća i povrća spremne za konzumaciju.
Međutim, postoje određene osobitosti. Glavna razlika uriniranje i fermentacija je da prilikom mokrenja proizvode je važno da imaju veliku količinu šećera u samim ili salamuri proizvoda.
Kad kiseli prisutnost manjeg udjela šećera ne igra ulogu, glavni posao obavila bakterija mliječne kiseline koje proizvode kiselinu, da kvasca povrće i voće.
U procesu mokrenja u slatkom okruženju osnovne „radnici” su kvasac, što zauzvrat proizvode određenu količinu alkohola. Za uriniranje proces uspješno i nastavila ispravno, a kvasac ne pustiti u kontejner za namakanje ječmenog slada dodaje, nakon čega je cijela slana voda postaje kao pivo. Ovako natopljen, proizvodi za okus također nalikuju ovom piću.
Koji su okusi vlažnih proizvoda?
Mnogi su kušali mokre jabuke i sjetili se njihovog zanimljivog i specifičnog okusa. Oni nisu kao kiselo kao da su fermentirani zajedno s kupusom, a ima slatki okus zbog visokog sadržaja šećera.
Također, mokri proizvodi daju alkohol, ali vrlo malo. Sadržaj alkohola u takvim proizvodima nije veći od 1%, a ova mala prisutnost stvara takav povratak.
Još jedna razlika u mokrim proizvodima od fermentirane je njihova mekoća. Ova činjenica objašnjava činjenicom da u procesu mokrenja kvasac uglavnom recikliranih vlakana, što je glavni čvrsta sastavnica voća i povrća. Kao
mokre jabuke i drugih proizvoda
što je ranije spomenuto, mokrenja proizvoda proizvedenih u drvene bačve, također prihvatljivim plastične posude. Jabuke( ili drugo voće, povrće) su smješteni u urednim slojeva, između ovih slojeva staviti sloj ribiz ili kupus list.
U više antičkih vremena, pomaknut uobičajene slojeve zelenog lišća ili sijena.Što je u sloju, a još važnije, koliko god to amortizira pritisak jabuke, koje su pored gore.
Nakon što je bačva napunjena, jabuke se izlijele slanom vodom. Sastoji se od vode u koju se doda 4% šećera, 1% soli i oko 1% slada. Zamjena za slad može biti raženi brašno, koja se mora uzimati u iznosu od jedne i pol. Nakon par dana
mokrenja na površini bačve formirane pjene - to je znak da je proces fermentacije je u tijeku. Uklanjanje viška plina mora prodrijeti u cijev prema dolje na dnu svojih posebne metalne šipke, a zatim staviti na hladno mjesto. Nakon otprilike dva mjeseca, može se pojesti koristan i ukusan proizvod.
korisna svojstva Mochenov proizvodi
Liječnici propisuju Mochenov proizvode za one ljude koji ne mogu jesti sirovo povrće ili voće, kao što su ovi proizvodi sadrže manje šećera.Čak i slatki lubenici nakon urina postaju oštri i kiseli. Ova je značajka korisna osobama s problemom pretilosti ili onima s dijabetesom.
Mokro voće i povrće su puno suzniji od njihovih svježih predstavnika. To se posebno odnosi na kasne sorte jabuka, koje se ne razlikuju od slatkoće i mekoće. Za ljude koji imaju problema sa zubima, takve jabuke će također imati okus.
Ne zaboravite na sposobnost dugoročne pohrane. Lubenica, koji ne može Dolezhan do zime, a jabuke, koja u idealnim uvjetima skladištenja može se smanjiti do ranog proljeća, u bačvi sa slanom hranjiv i upotrebljiv tijekom cijele godine, što osigurava veliku popularnost ove metode očuvanja. Posebno ova metoda je relevantna na Sjeveru, gdje razdoblje skladištenja proizvoda počinje u listopadu.
S obzirom na činjenicu da proizvodi nisu izloženi nikakvom termičkom obradom, oni zadržavaju sve hranjive tvari. Sve korisne predmete koje smo dobili od svježeg kruške, jabuke i lubenice su također prisutne u svojim Mochenov analoga. Stoga, tijekom razdoblja nedostatka vitamina i drugih korisnih tvari, mokri proizvodi su jednostavno potrebni.