Vareniki su bez mesa, kao što ljudi govore. Previše su osjetljivi na mesne proizvode, svi to znaju. Iako vareniki zaslužuju bolji odnos, samo zato što imaju puno punila.
Najčešći - s kuhanim krumpirom, s kravljem sirom .A s kravljim sirom možete napraviti i slatke knedle i slano. Posebnu ulogu u slanoj vareniki s kravljem sirom igra dodavanjem narezanih zelenih lukova. Za tvrđavu puni u vareniku dodati sirovo jaje, i za okus - žlicu kiselog vrhnja.
Vareniki s nadjevom od sirovog krumpira i masti su vrlo ukusni. Za pripremu punjenja, sirovi krumpir je usitnjen u mlinu za mljevenje i iscijedio višak sokova. Zatim mljeti isto meso mlinac masti, možete uzeti slana, a zatim punjenje nije topljiv, ili svježe. Salo i krumpir uzimaju se u istim omjerima. Mrlje pola žarulje i dodajte dvije češnje češnje čaše, crni mljeveni papar. Ove knedle kuhaju kao knedle, barem tri minute nakon ključanja.
Možete pripremiti vareniki s gljivama , za to, gljive( ponajprije svježe) trebaju se temeljiti u mesnim mlinu i dodati zelene luk i vrhnje.
Vareniki s ribom može se zvati pelmeni, s muške točke gledišta. Pripremljeni su od ribljih prerađevina, tla nekoliko puta. Ako je riba mršava, dodajte lardo, kao i luk i češnjak, kao u mesnim knedvima.
Posebna vrsta knedla - vareniki "mamurluka", s punjenjem kiselog kupusa .Kiselo punjenje je slično kiselici, olakšava stanje mamurluka. Kupus je najbolje sjeckan da bude lako oblikovati. Ako postoji želja za diversifikacijom ove posude, dodajte slomiti svježe masti na punjenje, u omjeru od 1/3 ili 1/4 volumena kupusa. Dobijte ukusno!
I, konačno, vareniki s voćem i bobičastim punjenjem .Tko nije čuo za čuvene knedle s trešnjama! Tijesto za ove vareniki je malo drugačiji, jer u sastavu umjesto voda koristiti kefir, i dodati maslac ili suncokretovo ulje. Proizvodna tehnologija nije drugačija, jer za punjenje koristite svježe ili smrznute bobice bez trešanja, posipane šećerom.
Postoji mala nijansa: bobice su prekrivene šećerom i pustite stajati, rezultirajući sok je isušen, upotrijebite ga prilikom posluživanja knedla na stolu kao umak. Za punjenje takvih varenikija možete koristiti svježe ili zamrznute maline, crne ribice, jagode, borovnice, pa čak i gooseberries.Šećer je bolje dodati u obliku praha, prskajući dno pastile i staviti bobice na vrh. Ne kuhajte dugo, nakon dvije minute vrenja, više nema. Poslužite s umakom od bobičastog voća i kiselim vrhnjem.