ljubitelji gljiva gljive su vrijednosti, ne samo po svojim jedinstvenim okusom, ali i od velike koristi za zdravlje. Oni su tako nazvana zbog jarko crvene boje, koje su gljive su zbog visokog sadržaja beta-karotena. To je, pak, pretvara u tijelu u vitamin A, a ima blagotvoran učinak na vid.
Ova svijetla gljive, koje se ne mogu razlikovati od drugih, je vrijedan vitamina B kompleksa i askorbinska kiselina, koja pojačava imunološki sustav. Gljive još uvijek vrlo korisna, jer sadrže vlakna, šećere i vrijedne elemenata u tragovima: željezo, natrij, magnezij, kalij, fosfor, kalcij. Sve ove komponente su potrebni za pravilno funkcioniranje organizma kao cjeline, od njihov sadržaj ovisi o kožu, nokte i kosu. I gljive su ukusni! Općenito je prihvaćeno da žetve gljive u zimskim mjesecima.
sadržaj:
- Koristite gljive i gredice su
- metode predoblik gljive za zimske
- zamrzavanje
- Kao sušenih gljiva
- konzerviranje
- kavijara od gljiva s mrkvom i lukom
- slani gljive
- ukiseljenim gljivama
Koristite gljive i poluge su
U ovim iznenađujućim poklonepriroda sadrži prirodni antibiotik pod nazivom laktrioviolin koji se koristi u liječenju bolesti pluća pa čak i tuberkuloze. U Sandy, kao iu drugim gljivama, dovoljna količina proteina, oni lako mogu zamijeniti meso u prehrani, koja će biti posebno drago da vegetarijance i posta.
Ryzhikov prilično visoke u kalorije i superiorna u svojoj energetskoj vrijednosti pilećeg mesa, jaja, haringe, pa čak i govedina. Međutim, prednosti ovih gljiva je mnogo veća nego vjerojatnost lagano raste pivo. Gljive su također uključeni u popis glavnih proizvoda vegetarijance ih zasićenje s tjelesnim bjelančevinama i aminokiselinama.
nije nužno razlog uključiti u prehranu gljiva, koje su u stanju donijeti toliko prednosti, kao i da ih pripremi za zimu.
metode za berbu gljiva
zimska smrzavanja
RYZHIKOV savršeno pohranjena u zamrzivač.Oni su vrlo malo da prokuha, a zatim odbaciti u cjedilo na staklenom vodom, izrezati na komade i staviti u vrećice. Kao
sušenih gljiva
Kao i kod gotovo bilo koje druge gljive, suhe gljive. Sušenje gljive - najbolji način da ih spasi sve hranjive tvari. Očita prednost ove metode ubiranja je da zato što su gljive pohranjuju za dugo vremena i ostati sa svim svojim nutritivnih svojstava. Stoga pripremite gljive može biti prirodan način vješanjem ih da se suše u dobro prozračenom mjestu.
možete ubrzati ovaj postupak koristite pećnicu. Za sušenje gljiva u potrebi peć za pečenje, koji tepih na papir za pečenje. Gljive se operu, dopustiti da se osuši, izrezati na komade i proširila na pleh. A zatim staviti da se osuši. Moderna pećnica opremljena s odličnim ventilaciju, a ako ne, vrata malo otvorena.
Na samom početku procesa uspostave boljeg niske temperature, oko 50gr. C.Ako počnete da se osuši gljive na visokoj temperaturi, oni mogu izgubiti svoj izgled, postaje tamna. Jedan i pol do dva sata, i pri 70-80gr. C i ostaviti gljive za još nekoliko sati. Zatim, stupanj će biti potrebno smanjiti unos razinu i sušene gljive za još dva sata. To je, naravno, u sredini, to sve ovisi o tome koliko dobro vaše pećnice i koliko je velika komada gljiva vam suhi. Da, ne zaboravite povremeno okrenuti gljive.
Kako znate da gljive su spremni? Napukao šešir, ako još uvijek vlažan, u tijeku postupak u tijelu gljiva, ako je potpuno suha - posao je završen.
pripremiti darove prirode mogu, usput, i uz pomoć Electric sušara, koji je posebno dizajniran strukturu tako da proces traje minimalno vrijeme. Svaki red sušilice mora biti ispunjen gljive, postavljanja optimalne temperature - oko 55gr. S, i zaboraviti o gljivama sati 6. nema kontrolu sušenja gljive u Electric sušara zahtijeva.
konzerviranje
Postoje i drugi načini berbe gljiva. Oni su slani, marinirana, da gljiva mrijeste. Među gljiva često nalaze prilično velike primjerke, pa gljiva berač lako ide za izlet u šumu nekoliko kante odličnih darova prirode. Mesnate crvene gljive posebno dobri u kuhanje jaja. Ovdje je jednostavan recept.
Kavijar s mrkvom i lukom
Čak i početna domaćica može pripremiti gljive, nema ništa komplicirano u tome. Vrijeme neće imati puno, ali rezultat će biti izuzetan. Zimi, gljive jaja mogu se razmazati na kruhu i jesti kao sendvič, možete ga koristiti kao ukras, ali možete ga koristiti kao punjenje za obroke.
Što trebate:
- rozhiki - 400-500 gr;
- luk - 2 -3 komada;
- mrkva - 3 komada;
- biljno ulje.
Kuhanje:
- Kuhajte prije pečenja do pola pripravnosti oko dvadeset minuta.
- Odrezajte luka i mrkva izrezani u velike komade, pustite u tavu, a zatim prolazimo kroz sve sastojke mesnim mesom.
- Stavite masu u tavu, dodajte maslac i gulaš 15-20 minuta. Ne zaboravite na sol i papar.
- Kavijar je spreman!
Slanu rozhki
Najlakši zalogaj za blagdan teško je zamisliti. Stavite na stol slanu rozhiki, a gosti će jednostavno biti oduševljeni tim hrskave, neobično ukusne gljive!
Što trebate:
- kantu crvenokosa;
- 500 gr.sol gruba brušenja;
- 15-20 čavlića;
- 100 gr.lišće crnog ribizla;
- 3 češnja češnjaka;
- 15 grašaka slatkog papra;
- 10-15 listova lišća.
Priprema:
- Mi sortimo gljive, natapimo ih dva sata, a zatim ih šaljemo u veliku posudu.
- Napunite vodom i kuhajte oko deset do petnaest minuta.
- Podijelimo kuhane gljive u sjemenku i hladi.
- Zatim stavite gljive u slojeve pripremljene, dodajte sol, dodajte sve začine.
- Napravili smo ugnjetavanje odozgo i uklonili ga mjesec i pol na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu gdje temperatura ne diže iznad +7 stupnjeva Celzijusa.
- Slanica treba biti smeđe boje, ali ni u kojem slučaju crna.
- Gljive se obično slane dugo, pa je bolje čekati dva do tri mjeseca, a zatim uzeti uzorak.
Marinirane gljive
Marinirane gljive razlikuju se od slanog sa svojim pikantnim, svijetlim ukusom. Klasični se smatra vrućim načinom da se crvene boje. Pripremio ih je za ovaj recept, zimi ih neće otjerati kući od njih! Kuhani krumpir i gljive - što može biti ukusnije od ove jednostavne, ali zdrave hrane.
Što je potrebno:
- 1 kg gljiva;
- 1 tbsp.sol;
- prstohvat limunske kiseline, možete koristiti ocat;
- 150 ml vode.
Priprema:
- Prvo pripremamo marinadu za naše gljive. Da biste to učinili, potrebno je kuhati vodu i dodati sol i limunsku kiselinu.
- Banke pažljivo pranje, isprati i sterilizirati.
- U kipućoj marinadi spuštamo gljive i kuhamo oko trideset minuta.
- Nakon toga šaljemo snack na limenke, ulijemo marinadu i prekrivamo poklopce.
Sve je dinamično jednostavno. Sakupljanje gljiva je također jednostavan zadatak. Međutim, rozhik, prikupljen na različite načine, bit će vaša vjernoj pomoći tijekom zime i proljeća, tijekom nedostatka vitamina, kada tijelo treba podržavati vitamine.
Od suhih gljiva svu zimu možete kušati predivne juhe, smrznute hrenovke koje se koriste u kuhanju pečenja, tavi, pržiti krumpir sa sobom. Slanoj i kiselim medenjakima će se pokazati kao ukras, kao i nezavisni snack.
Uzmite si vremena za sve ove divne pripreme. Uostalom, jedno je od toga - kupio je staklenku u trgovini, a sasvim drugi - ako ga dobijete iz vlastitog podruma ili hladnjaka. Prvo, točno znate što se priprema, a drugo - koliko je spremno. Bon appetit!