cvjetača može pripremiti ne samo veliki broj probranih, ukusna svakodnevnim i odmor jela, ali i puno korisnih komada na cijelu godinu. Naravno, u supermarketu možete kupiti svježe vilice u hladnoj sezoni, ali cijena za to neće biti vrlo ugodna. Karfiol Žetva zime će pomoći da se spasi obiteljski proračun i diverzificirati izbornik, jer je kupus ne samo da može zamrznuti, sačuvati ili na suho, ali i kuhati neobične i zanimljive salate, kombinirajući cvat kupus s različitim povrćem.
- Metode za prikupljanje i pripremu proizvoda
- sušenje smrzavanjem
- marinadu
- Očuvanje bez octa
- Soljenje
- marinadu
metode za pripremu gredica i proizvoda
Harvest cvjetače buduću upotrebu na sljedeće načine:
- mraza;
- sušenje;
- kvasac;
- soljenje;
- cvjetnice kupusa za kiseljenje;
- konzervirani kupus s drugim povrćem u obliku salate.
Bez obzira koju metodu želite, prvo morate provesti prethodne postupke za preradu kupusa.
- Prije svega važno je odabrati dobar, sočan vilicu bez tamnih mrlja i žute prevlake.
- Kupus treba odvojiti od lišća i uroniti u slanu vodu. To je neophodno kako bi se dobili osloboditi od malih kornjaša i pauka koji mogu živjeti unutar povrća. Držite
- vilice 12 minuta u vodu i insekte, kada dolaze na površinu, zaliti vodom, kupus oprati, suha i podijeliti u florets.
Ostaje odabrati željenu metodu nabave.
Zamrzavanje
najlakši način, koji će pripremiti cvjetaču u zimi, zadržavajući maksimalnu korist od povrća. Zamrzni sirovi ili blago blanširani u vodi uz dodatak cvjetanja limunske kiseline. Dok kontejneri koriste kontejnere za hranu ili uske torbe pomoću zatvarača, prikladan je i štedi prostor u zamrzivaču.
dobru ideju o zamrzavanju cvjetaču, zajedno s drugim povrćem - brokula, paprika, tikvice, mrkva i drugih usjeva. Dobijte veliku raznolikost povrća.
Sušenje
nekoliko neobičan način berbe, što nije jako popularan, ali je dobro da, poput mraza, može spasiti kupus bez upotrebe konzervansa, kao što su ocat ili soli. Pogodno za one koji nemaju prostrani zamrzivač ili su istrošeni.
Postupak za sušenje sljedeće:
- kupus rastaviti na komade, rezati stabljike, ostavljajući oko 1 do 1,5 cm do samih cvatovima koji nisu razbijena.
- Velike cvjetnice su bolje odrezati na nekoliko dijelova.
- Potopite u kipuću vodu 2 minute, položite na cjedilo ili cjedilo.
- Stavite list za pečenje u jedan sloj i osušite u pećnici na temperaturi od 60 stupnjeva.
- Tijekom sušenja cvatu povremeno promiješajte.
- Prenesite suhi kupus u limenke ili vrećice i čvrsto se zatvori.
- Morate ga pohraniti na suhom, tamnom mjestu.
- Prije prerade, suhi proizvod mora biti natopljen.
mariniranja
To je jedan od najukusnijih načina berbe cvjetača za zimu. Cvjetovi kupusa postavljeni su u staklenku sa začinima, izlijevani marinadom i začepljeni poklopcima. Marinada je potrebno pripremiti ocat, što će povećati vijek trajanja povrća i dati im poseban okus. Možete kuhati jednostavan kiseli kupus ili napraviti salatu, dodajući razne povrća u staklenku, ovaj snack će izgledati vrlo svečano i elegantno na svakom stolu.
Marinirani karfiol paprike
Potrebno:
- 1 glavica cvjetače;
- 2 bugarski mesnati paprike;
- 1 čašu vruće paprike;
- 2 mala školjka octa;Peppercorns grašak, crna i mirisna;
- lisnatog lišća;
- male klinčiće i suncobrani;
- nekoliko češnjaka češnjaka( na okus);
- 1 žlica granuliranog šećera;
- 2 kave za kavu soli;
- litra vode.
Priprema:
- Izrezati kupus u male cvjetove.
- Izrežite jezgru slatkih i vrućih paprike, riješite se sjemena i dijelova.
- Slatke paprike izrezane su na pola prstena, gorke s malim komadima proizvoljnog oblika.
- češnjak čist i podijeljen na segmente, velike mogu se podijeliti na polovice. Na donjem
- prethodno pripremljene staklene tegle stavi papra, lavrushku, suncobran kopar, papar i čili komada.
- Na kraju stavite cvjetove kupusa zajedno s češnjakom.
- Ulijte sadržaj kante s kipućom vodom i ostavite 6 minuta, povrće ima samo vremena za zagrijavanje.
- Ulijte vodu u posudu za marinadu, prekrivajte šećerom i solom.
- Tekućina treba kuhati oko 5 minuta.
- U staklenku povrća, ulijte ocat, ulijte sve marinade i pažljivo začepite poklopce.
- Kuhajte i pohranite u podrumu, spremištu ili podrumu.
Ovaj recept može varirati dodavanjem mrkve kriške, luk prstenje i brokulu, te svijetle boje jelo dati dodajući repe i sok od rajčice. Sačuvana bez octa
ne može svatko priuštiti da jedu ukusna twist karfiol zbog prisutnosti u njemu octa, što je kontraindiciran kod osoba s određenim bolesti probavnog sustava. U ovom slučaju, recept pripreme bez korištenja octa će doći do pomoći, a začinjeno bilješku će okus začine i češnjak. Okus se mekši i mekši, pa budite sigurni da su u arsenalu barem jednu ili dvije limenke, dobivenih na ovaj način.
Za pripremu ukusne i korisne billete trebat će vam:
- 1,6 kg cvjetača;
- 250 grama crvenog luka;
- velika glava češnjaka;
- 1 salad papar;
- 2 litre vode;
- 0,5 čajne žličice sjemena gorušice;
- 110 grama soli;
- lovor;
- slatki papar.
Priprava: Odvajanje
- u pojedinom postupku florets kupusa u kipuću vodu sol 3 minute.
- Premjestite kupus u sito i ispustite tekućinu.
- Pepper isprati, izrezati sjeme i izrezati na duguljasto komade.
- Češnjak podijeljen na kriške, prelijte luk u male prostore.
- Stavite sve povrće i začine na dno staklenke, ulijte kipuću vodu solom.
- Ostavite 18 minuta.
- Dobivena infuzija treba se natopiti natrag u posudu za kuhanje i pričekati da se prokuha.
- Napunite povrće i pluto. Soljenje
Ovaj postupak ne uključuje okluziju limenke služi kao konzervans kamene soli( nije jodirana).Takav pripreman je pohranjen ne toliko dugo kao konzervacija, ali može stajati bez problema tijekom zime na balkonu ili na polici hladnjaka.
Sastojci:
- 1.9 kg cvjetača;
- 380 grama mrkve;
- 2,5 žlice soli;
- suncobrani, lišće trešnje, stabljici celera.
Priprema:
- Povrće i zeleno pranje, cvatovi upijaju u slanoj vodi, suho.
- Izrežite mrkvu u gustu krišku.
- Širite bilje na dnu staklene posude, pomiješajte mrkve s kupusom, širite preko zelenila.
- Pripremite slanu vodu i sol, prelijte na povrće i zatvorite s gustom poklopcima.
- Čuvati na hladnom mjestu, natapanje u vodi prije upotrebe.
Starter
Souring proces je gotovo identičan solju, ali uključuje korištenje manje soli, ovaj preform ne treba natopiti prije kuhanja. Ulijte kupus vrućom ili hladnom slanom otopinom, to će utjecati na vrijeme fermentacije. Spremite kiselog kolača na polici hladnjaka ili u hladnom podrumu.
Jednostavan recept: kiseli kupus sa repa i mrkvom.
Sastojci:
- 1,8 kg cvjetne cvjetnice;
- 1 repa;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 velika mrkva;Grašak papra
- ;
- 50 grama soli soli;
- 70 grama granuliranog šećera;
- 1,5 litara vode.
Priprema:
- Reza i mrkvu izrezati velikom rešetkom, rezati češnjak na kriške.
- Stavite komadiće cvjetače pomiješano s nasjeckanim povrćem u sterilno staklo.
- Prelijte toplom ili hladnom slanom otopinom iz šećera i soli koja se otopi u vodi.
- Pokrijte gazom i ostavite toplinu 4 dana kad je vruće, 7 dana s hladnom slanom otopinom.
- Zatvorite poklopac najlon i stavite ga u hladnoću za pohranu.
Nakon pripremanja cvjetača za zimu na recept, pružit ćete vam ukusnu i korisnu hranu do sljedećeg ljeta!