Brojne vrste zelenila iznenađenje sladokusce i kuha razne okusa, svestranost. Grančicu kopra može dramatično promijeniti budućnost jelo, dodajući da to osvježavajuće začine, razrjeđivanje monokromatski sastav proizvodi svijetle zeleno. Takve kulinarske bonuse raste doslovno na krevetima svaki, ali što učiniti kada je tlo pokriveno snijegom u zimi, i želim ljetnu paletu okusa? Odgovor je jednostavan: pripremiti zelje za zimom. Srećom, ljubitelji svijetle i zdravih, ljekovitog bilja uspješno dovršiti proces nabave, u budućnosti, molimo sjećanja na svježini ljetnih večeri.
sadržaj:
- prednosti i metode za zimu zelena predoblikovanih
- sušenje smrzavanjem
- biljno ulje
- biljni sol
iskoristive komponente stalni kraći
naviknu nam bilja imaju iznenađujuće Arsenal plodne osobine, vitamine i minerale.Čak i mala količina začinjenih začina može poboljšati cjelokupno zdravlje neke osobe, jačati imunitet. Osnovna zelena vrsta nije neobična gosti kuhinja ormarića, ali utječu na opskrbu hranjivim tvarima:
- peršina - nosač impresivnu količinu karotena, magnezij, kalcij, fosfor, To uključuje vitamin C, provitamin A. kopar
- - sadrži vitamin C, karoten, kalijeve soli, nikotinsku kiselinu.
- Bazilika je bogata vitaminima C, B2, PP.
- Ruccola - sadrži puno vitamina B, natrija, bakra, željeza.Špinat
- - stvarni izvor vitamina A, PP, C, E. utječe na količinu kalcij, magnezij, celuloza i beta-karotena.
- Cilantro - pospješuje apsorpciju hranjivih tvari, k uklanjanju karcinogeni.
Svaka sorta uključuje postupak berbe s maksimalno očuvanje sadržaja vitamina. Međutim, najviše uštede u smislu očuvanja okusa i povoljnih svojstava je sušenje i zamrzavanje.
Sušenje
kao jednostavan i pristupačan smještati tehnologija koja se koristi stoljećima domaćicama širom svijeta. Ova metoda osigurava najmanju gubitak vitamina, hranjivih tvari, omogućujući vam da pohraniti pakete mirisni za nekoliko mjeseci. Sušenje se odvija u samo nekoliko jednostavnih koraka:
- Zeleni treba temeljito isprati hladnom vodom, čime se oslobađa čestice zemlje, blata, pijeska.
- Nakon osvježavajući tuš lišće treba osušiti širenjem organizira u redovima na papirnate ručnike, salvete.
- Od trave grančice skupljati male pakete, zamotajte bazu nit od grana, lišće pribiti na dno. Najbolje od svega, proces sušenja će se dogoditi u prozračnoj prostoriji, u sjeni. Imajte na umu da izravno sunčevo svjetlo eliminira duhovit miris i drastično smanjuje količinu vitamina i vlage izaziva truljenje.
- Sušenje, u pravilu, traje od 15 do 30 dana. Vremenske granice ovise o vrsti zelenila, vlažnosti zraka i nizu drugih okolnosti.
Tako jednostavan način može se sušiti peršin, kopar, origano, mažuran, metvica, matičnjak, celer, cilantro, bosiljak i neke druge biljke. Suho bilje savršeno naglašavaju okus gotovih jela, povećati hranjivu vrijednost, daje pikantan okus, svjetlo ljutog okusa.
Zamrzavanje
Ova metoda žetvu omiljene bilja jamči maksimalni postotak vitamina i drugih hranjivih tvari. Postoje mnoge vrste zamrzavanja, svaka od njih ima svoje prednosti. Ovdje su neke od njih:
- svjetlo: bilje za zamrzavanje ovom metodom nije potrebno rezati, lako se čisti od prljavštine, pažljivo omotane u malim grozdovima u serijama, u budućnosti, imaju manje problema s odmrzavanja hrane.
- u formi za led: futuristički način prikladan za pripremu prvih jela. Sitno sjeckani bilje se stavlja u kalupe za led, napunite vodom, ostaviti u zamrzivaču. Začinjena kocke može se koristiti u njihova primarna smrznuta, baciti u gotovo gotovih jela nekoliko minuta prije nego što je spreman.
- U filmu za hranu: najudobnija opcija. Trave treba sitno sjeckati, staviti na hranu film, omotati s čvrstim role. Masa se može uzeti u bilo koje vrijeme, odsječena, bez odmrzavanja, potrebnu veličinu roli ugriza, vratiti mirisne predsklopa u zamrzivač.
najbolje biti zamrznuta peršin, cilantro, ova metoda očuvanja proizvoda pruža maksimalnu količinu vitamina, ali izvorni miris, nažalost, izgubljen.
U biljnom ulju
divan komplement bilo mesa, jela od ribe, prehrambene salata, pirjano povrće. Ulje s osjetljivom mirisom dragog kamenja ili ružmarina bez financijskih i vremenskih troškova priprema se nezavisno u zidovima domaće kuhinje.
stvoriti punjenje, jednostavno dodajte nekoliko grančice bilja u boci maslinovog ili suncokretovog ulja i uliti ga u mjesec dana. Kao rezultat toga, postat ćete vlasnik jedinstvenog biljnog ulja, koji će dugo vremena poslužiti kao elegantan dodatak kuhinjskoj manipulaciji.
biljna sol
Bijelo zlato s mirisnim vlakom iskorištenih biljaka pripremljeno je od davnih vremena. Broj recepata je ogroman, jer svaki kuhar ima svoje jedinstvene tajne kuhanja čarobnog aditiva.
Herbalna sol čuva mirisne okuse bilja. Može se pohraniti u slatkim staklencima nekoliko mjeseci. Koristite ga kao dodatak salatama, juhama, glavnim jelima. Osim toga, takva varijacija mliječnog eliksira života značajno smanjuje unos natrij klorida.
Proces kuhanja je krajnje jednostavna: sitno nasjeckajte svoje omiljene biljke, sitne čestice treba miješati s morskom soli( omjer od 1 do 3), dobivena masa mora biti 2-3 tjedna vremena da se osuši i postane vlasnik zasićene, svijetle okus.
Nakon pripremanja zelenila za zimu, pružit ćete se najvrednijim vitaminima tijekom cijele godine!