je možda rekord recepata koji se pripremaju s toga. On ide dobro sa mesom, sirom, raznim povrćem i začinima. Posebno uspješno plava voće pomiješano s paprike, koja je prisutna u većini recepata sa patlidžana. Tijekom ljetne sezone nemoguće je pripremiti sva jela s ovog povrća, pa domaćice odavno naučili da berbe patlidžana s paprike u zimskim mjesecima. A načini i nakupila puno recepata - kavijar, salata, predjela, variva, ovo je nepotpuni popis onoga što se može pripremiti u ljeto zime uživati u predivnom okusu ljetnih povrća.
- Priprema metoda hrana i pravila za kuhanje
- i recepte prazne
- mariniranja
- salate i lecho
- Kiseli patlidžan sa papar
- bugarskih paprike punjene Priprema patlidžan
proizvoda i
pripremaju pravila za zimsku berbu dugo zadržao, ne fermentira i nisu zatamnjene,morate slijediti neka pravila za odabir i priprema hrane za naknadne pripreme:
- Patlidžani trebala biti zrela, možda malo nezrela, elastična, tamno ljubičastaGusta kože bez oštećenja i mrlja. Nije prikladno za očuvanje prezrelog i ustajale kopija na suncu.
- Prilikom kupnje obratite pozornost na prisutnost stabljike, to bi trebalo biti čvrsta, ne suši, ima zelenu boju.
- biste dobili osloboditi od prirodnih gorkog svojstvenih patlidžana, izrezati ih na komade i prelijte sol, zadržao nekoliko sati i temeljito oprati. Druga metoda - Potopna biljna komada u slanoj otopini( 2 žlice soli na 1 litru tekućine) kroz 60 minuta, a zatim isprati. Ovaj korak nije obavezan, može se preskočiti.
- poboljšati i zadovoljiti okus praznine, oni se pripremaju uz dodatak drugim povrćem. Najčešće je to luk, rajčica, vruće paprike, češnjak, mrkva.
- patlidžana i paprika ima neutralni, lagano slatkastog okusa. Da biste dobili začinjeno jelo, uz njegov čili i češnjak, dodati razne začine. Posebno dobar dodatak okusa povrća začina za korejske hrane.
- role preoblikovati povrće samo u prethodno sterilizirane staklenke. Konzervirana
- izradak čvrsto začepi sterilne kape, pusti da se ohladi na vrućini, pod toplim pokrivačem, a zatim prebačen u pohranu u ostava, podrum ili druge potamne suhom mjestu.
- kiseljenje i slani patlidžan je najbolje čuvati u hladnjaku, podrumu ili na ostakljenog balkona.
metode preoblikovati
patlidžani i paprike za zimu marinirana cijelih komada, kao salata, telad, paprike punjene patlidžan ili obratno, papar patlidžan. Osim toga, ove namirnice mogu fermentirati ili rasol, onda će biti spreman za upotrebu u roku od nekoliko dana. Marinirati mariniranja
može potpuno patlidžan komadima paprike, pokriti kriške patlidžana uvrnuti marinirane paprike ili rajčice. U svakom slučaju, ocat, sol, biljno ulje i šećer će biti prisutan u takvim izratka. Izradak služio kao predjelo, prilog uz meso i ribu ili samostalan obrok. Možete kuhati na štednjaku i multivarka.
To je jedan od najjednostavnijih recepata za ukiseljene patlidžana i paprika. To će biti osobito korisno za one koji nikada nisu sudjelovali u pripremi zimske pripreme. Potrebno
: 1,3 kg
- patlidžan;
- 900 grama paprike;
- 450 grama luka;
- 350 grama mrkve;
- 1 glava češnjaka;
- 600 g rajčice;
- 3 žlicekamene soli;
- 80 grama šećera;
- 120 ml biljnog ulja;
- 90 ml octa. Priprava
:
- imaju patlidžan rezati stabljiku pričvršćivanje mjesto, izrezati na srednje kocke, preliti soli i ostaviti 1-1,5 sata, zatim ocijedite tekućinu i isprati komada.
- Sjeckajte paprike, kao i patlidžan, odrežite luk na prsten.
- Mrkajte mrkvu s rešetkom, posjepite češnjak fino.
- Izrežite rajčice u male kocke.
- Sve povrće pomiješano, dodajte sol, ulijte mješavinu ulja i octa i pokrijte šećerom. Staviti
- jela s povrćem na tanjuru, doda se 250 ml vode i kuhati 12 minuta nakon što je smjesa prokuha.
- Proširite na limenke i pluto.
Salate
najlakše napuniti vitamine ponekog povrća - to praznine u obliku salate. Ništa nije lakše otvoriti bocu vrtložno zimu i zabavljati obitelj zdrava, ukusna i ukusan salata od patlidžana i paprike sa paradajz, luk i mrkva. U svim receptima, ocat je obvezan, ne samo kao konzervans, već i kao pojačivač okusa. Patlidžani imaju blago izražen okus i potrebu začinima i kiselinom. Iz istog su razloga gotovo sve salate od patlidžana dodane češnjakom.
Najpopularnija zimska salata zove se "Lecho".U klasičnoj verziji, to je predjelo temelji se na slatki paprika s rajčicama, lukom i češnjakom. Međutim lecho ima nekoliko mogućnosti - mrkva, bundeva, jabuke i patlidžan, koji je zaradio najveću ljubav gurmanski.
Evo jednostavnog receptusa s leubama s javorima. Da biste to učinili, trebate:
- 0,8 kg bugarskog papra;
- 1,2 kg patlidžana;
- 0,7 kg rajčice;
- 6 loblica češnjaka;
- 2 glave luk;
- 90 ml ulja;
- 2 tbsp.granulirani šećer;
- 1 tsp.rock sol;
- 2 tbsp.ocat;
- 1 žličica kave od paprike.
Priprema:
- U rajčice, izrežite stabljike.
- Rezati na komade, mljeti sa mješalicom ili mljevenjem mesa.
- Za paprike izrežite jezgru, odrežite ih duž širokih vrpci.
- Patlidžica izrezana u kocke. Izrežite luk na pola prstena i nasjeckajte češnjak.
- Sipati luk u vrućem ulju, sipati u kaši od rajčice, pričekajte dok ne kuha.
- Stavite komadiće paprike rajčice, pospite šećerom.
- Nakon što pasta počne ponovno kuhati, stavite patlidžan i češnjak. Kuhajte 25 minuta na umjerenu toplinu. Ulijte u ocat i kuhajte još 5 minuta.
- Stavite smjesu u sterilne posude, pečete ih s poklopcima i ostavite da se ohladi 24 sata na vrućini.
Kiseli Patlidžan s paprom
ukiseljeno povrće za dugo vremena zadržavaju vitamine, pripremljene bez ocat kapi i spremno za jesti u tjedan dana. A okus nije lošiji od onoga u mariniranim billetsima. Najpopularniji način da počnete od patlidžana je da ih stavite paprike i drugim povrćem.
Recept:
- 1,2 kg patlidžana;
- 4 slatke bugarske paprike;
- 250 grama kupusa;
- 120 grama mrkve;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 šalice vruće paprike;
- korijen celera;
- korijen peršina;
- hrpa lišća peršina;
- 3 tbsp.rock sol - za mljevenje povrća( koliko će ih trebati).
Priprema:
- Patlidžica odsiječe repove, kuhati u vodi uz dodatak soli od soli 10-12 minuta.
- Izrežite kupus i bugarski papar u trake.
- Mrkva mrkve s velikim podjelama.
- Osušite lišće od češnjaka i peršina.
- Paljen papar, korijen celera, korijenje peršina u velikim komadima.
- Sve povrće, osim patlidžana, miješa se u veliku zdjelu i prekriva sol, utrljajte.
- 3 žlice soli otopiti u dvije litre vode i staviti na tanjur, otopina bi trebala kuhati.
- Cool pepelari odrezani u dvije polovice, ne dosežuci nekoliko centimetara do kraja.
- Stavite između dviju polovica ukiseljenog s solnim povrćem, pričvrstite jelo od gljive.
- Stavite u lonac za umake i ulijte u slanu vodu.
- Stajati 4 dana na toplom mjestu, na primjer, u kuhinji.
- Prijeđite u podrum ili loggiu za pohranu.
Pepper punjen patlidzanima
Još jedan zanimljiv recept za pripremu slatke paprike s patlidžanima za zimu. Ovo jelo je vrlo zanimljivo i neobičan izgled na stolu, kako bi vas iznenadio goste, svakako morate imati nekoliko staklenki ovog zimskog snacka u zalihi.
Sastojci:
- 2,2 kg bugarskog papra;
- 1,5 kg patlidžan;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 kg rajčice;
- 10 ml.ulje;
- 2 velike žlice soli;
- šećer po ukusu;
- 4 tbsp.ocat.
Priprema:
- Ukloni papar i ulijte kipuću vodu 20 minuta. Patlidžka odrezati uz tanke trake, soli s sol i ostaviti 30 minuta, isprati, pržiti.
- Kad se ploče ohladi, zatrpajte ih sitnim nasjeckanim češnjakom, zakrenite pecivo, stavite ih paprike i stavite ih u staklenku.
- Obrišite rajčicu u miješalici, dodajte šećer, sol, ulijte u mješavinu octa i ulja.
- Kuhajte rajčicu marinadu 10 minuta, prelijte na papriku, sterilizirajte na mirnoj vatri 35 minuta, pluto.
Zamjenske jaje s bugarskim paprom tijekom zime oduševit će vas prekrasnim ukusom i velikom korist!