Patlidžane s bugarskim paprom za zimu

Patlidžan

je možda rekord recepata koji se pripremaju s toga. On ide dobro sa mesom, sirom, raznim povrćem i začinima. Posebno uspješno plava voće pomiješano s paprike, koja je prisutna u većini recepata sa patlidžana. Tijekom ljetne sezone nemoguće je pripremiti sva jela s ovog povrća, pa domaćice odavno naučili da berbe patlidžana s paprike u zimskim mjesecima. A načini i nakupila puno recepata - kavijar, salata, predjela, variva, ovo je nepotpuni popis onoga što se može pripremiti u ljeto zime uživati ​​u predivnom okusu ljetnih povrća.

Sadržaj:
  1. Priprema metoda hrana i pravila za kuhanje
  2. i recepte prazne
    • mariniranja
    • salate i lecho
    • Kiseli patlidžan sa papar
    • bugarskih paprike punjene Priprema patlidžan

proizvoda i

pripremaju pravila za zimsku berbu dugo zadržao, ne fermentira i nisu zatamnjene,morate slijediti neka pravila za odabir i priprema hrane za naknadne pripreme:

  • Patlidžani trebala biti zrela, možda malo nezrela, elastična, tamno ljubičastaGusta kože bez oštećenja i mrlja. Nije prikladno za očuvanje prezrelog i ustajale kopija na suncu.
  • Prilikom kupnje obratite pozornost na prisutnost stabljike, to bi trebalo biti čvrsta, ne suši, ima zelenu boju.
  • biste dobili osloboditi od prirodnih gorkog svojstvenih patlidžana, izrezati ih na komade i prelijte sol, zadržao nekoliko sati i temeljito oprati. Druga metoda - Potopna biljna komada u slanoj otopini( 2 žlice soli na 1 litru tekućine) kroz 60 minuta, a zatim isprati. Ovaj korak nije obavezan, može se preskočiti.
  • poboljšati i zadovoljiti okus praznine, oni se pripremaju uz dodatak drugim povrćem. Najčešće je to luk, rajčica, vruće paprike, češnjak, mrkva.
  • patlidžana i paprika ima neutralni, lagano slatkastog okusa. Da biste dobili začinjeno jelo, uz njegov čili i češnjak, dodati razne začine. Posebno dobar dodatak okusa povrća začina za korejske hrane.
  • role preoblikovati povrće samo u prethodno sterilizirane staklenke. Konzervirana
  • izradak čvrsto začepi sterilne kape, pusti da se ohladi na vrućini, pod toplim pokrivačem, a zatim prebačen u pohranu u ostava, podrum ili druge potamne suhom mjestu.
  • kiseljenje i slani patlidžan je najbolje čuvati u hladnjaku, podrumu ili na ostakljenog balkona.

metode preoblikovati

patlidžani i paprike za zimu marinirana cijelih komada, kao salata, telad, paprike punjene patlidžan ili obratno, papar patlidžan. Osim toga, ove namirnice mogu fermentirati ili rasol, onda će biti spreman za upotrebu u roku od nekoliko dana. Marinirati mariniranja

može potpuno patlidžan komadima paprike, pokriti kriške patlidžana uvrnuti marinirane paprike ili rajčice. U svakom slučaju, ocat, sol, biljno ulje i šećer će biti prisutan u takvim izratka. Izradak služio kao predjelo, prilog uz meso i ribu ili samostalan obrok. Možete kuhati na štednjaku i multivarka.

To je jedan od najjednostavnijih recepata za ukiseljene patlidžana i paprika. To će biti osobito korisno za one koji nikada nisu sudjelovali u pripremi zimske pripreme. Potrebno

: 1,3 kg

  • patlidžan;
  • 900 grama paprike;
  • 450 grama luka;
  • 350 grama mrkve;
  • 1 glava češnjaka;
  • 600 g rajčice;
  • 3 žlicekamene soli;
  • 80 grama šećera;
  • 120 ml biljnog ulja;
  • 90 ml octa. Priprava

:

  1. imaju patlidžan rezati stabljiku pričvršćivanje mjesto, izrezati na srednje kocke, preliti soli i ostaviti 1-1,5 sata, zatim ocijedite tekućinu i isprati komada.
  2. Sjeckajte paprike, kao i patlidžan, odrežite luk na prsten.
  3. Mrkajte mrkvu s rešetkom, posjepite češnjak fino.
  4. Izrežite rajčice u male kocke.
  5. Sve povrće pomiješano, dodajte sol, ulijte mješavinu ulja i octa i pokrijte šećerom. Staviti
  6. jela s povrćem na tanjuru, doda se 250 ml vode i kuhati 12 minuta nakon što je smjesa prokuha.
  7. Proširite na limenke i pluto.

Salate

najlakše napuniti vitamine ponekog povrća - to praznine u obliku salate. Ništa nije lakše otvoriti bocu vrtložno zimu i zabavljati obitelj zdrava, ukusna i ukusan salata od patlidžana i paprike sa paradajz, luk i mrkva. U svim receptima, ocat je obvezan, ne samo kao konzervans, već i kao pojačivač okusa. Patlidžani imaju blago izražen okus i potrebu začinima i kiselinom. Iz istog su razloga gotovo sve salate od patlidžana dodane češnjakom.

Najpopularnija zimska salata zove se "Lecho".U klasičnoj verziji, to je predjelo temelji se na slatki paprika s rajčicama, lukom i češnjakom. Međutim lecho ima nekoliko mogućnosti - mrkva, bundeva, jabuke i patlidžan, koji je zaradio najveću ljubav gurmanski.

Evo jednostavnog receptusa s leubama s javorima. Da biste to učinili, trebate:

  • 0,8 kg bugarskog papra;
  • 1,2 kg patlidžana;
  • 0,7 kg rajčice;
  • 6 loblica češnjaka;
  • 2 glave luk;
  • 90 ml ulja;
  • 2 tbsp.granulirani šećer;
  • 1 tsp.rock sol;
  • 2 tbsp.ocat;
  • 1 žličica kave od paprike.

Priprema:

  1. U rajčice, izrežite stabljike.
  2. Rezati na komade, mljeti sa mješalicom ili mljevenjem mesa.
  3. Za paprike izrežite jezgru, odrežite ih duž širokih vrpci.
  4. Patlidžica izrezana u kocke. Izrežite luk na pola prstena i nasjeckajte češnjak.
  5. Sipati luk u vrućem ulju, sipati u kaši od rajčice, pričekajte dok ne kuha.
  6. Stavite komadiće paprike rajčice, pospite šećerom.
  7. Nakon što pasta počne ponovno kuhati, stavite patlidžan i češnjak. Kuhajte 25 minuta na umjerenu toplinu. Ulijte u ocat i kuhajte još 5 minuta.
  8. Stavite smjesu u sterilne posude, pečete ih s poklopcima i ostavite da se ohladi 24 sata na vrućini.

Kiseli Patlidžan s paprom

ukiseljeno povrće za dugo vremena zadržavaju vitamine, pripremljene bez ocat kapi i spremno za jesti u tjedan dana. A okus nije lošiji od onoga u mariniranim billetsima. Najpopularniji način da počnete od patlidžana je da ih stavite paprike i drugim povrćem.

Recept:

  • 1,2 kg patlidžana;
  • 4 slatke bugarske paprike;
  • 250 grama kupusa;
  • 120 grama mrkve;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 2 šalice vruće paprike;
  • korijen celera;
  • korijen peršina;
  • hrpa lišća peršina;
  • 3 tbsp.rock sol - za mljevenje povrća( koliko će ih trebati).

Priprema:

  1. Patlidžica odsiječe repove, kuhati u vodi uz dodatak soli od soli 10-12 minuta.
  2. Izrežite kupus i bugarski papar u trake.
  3. Mrkva mrkve s velikim podjelama.
  4. Osušite lišće od češnjaka i peršina.
  5. Paljen papar, korijen celera, korijenje peršina u velikim komadima.
  6. Sve povrće, osim patlidžana, miješa se u veliku zdjelu i prekriva sol, utrljajte.
  7. 3 žlice soli otopiti u dvije litre vode i staviti na tanjur, otopina bi trebala kuhati.
  8. Cool pepelari odrezani u dvije polovice, ne dosežuci nekoliko centimetara do kraja.
  9. Stavite između dviju polovica ukiseljenog s solnim povrćem, pričvrstite jelo od gljive.
  10. Stavite u lonac za umake i ulijte u slanu vodu.
  11. Stajati 4 dana na toplom mjestu, na primjer, u kuhinji.
  12. Prijeđite u podrum ili loggiu za pohranu.

Pepper punjen patlidzanima

Još jedan zanimljiv recept za pripremu slatke paprike s patlidžanima za zimu. Ovo jelo je vrlo zanimljivo i neobičan izgled na stolu, kako bi vas iznenadio goste, svakako morate imati nekoliko staklenki ovog zimskog snacka u zalihi.

Sastojci:

  • 2,2 kg bugarskog papra;
  • 1,5 kg patlidžan;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 kg rajčice;
  • 10 ml.ulje;
  • 2 velike žlice soli;
  • šećer po ukusu;
  • 4 tbsp.ocat.

Priprema:

  1. Ukloni papar i ulijte kipuću vodu 20 minuta. Patlidžka odrezati uz tanke trake, soli s sol i ostaviti 30 minuta, isprati, pržiti.
  2. Kad se ploče ohladi, zatrpajte ih sitnim nasjeckanim češnjakom, zakrenite pecivo, stavite ih paprike i stavite ih u staklenku.
  3. Obrišite rajčicu u miješalici, dodajte šećer, sol, ulijte u mješavinu octa i ulja.
  4. Kuhajte rajčicu marinadu 10 minuta, prelijte na papriku, sterilizirajte na mirnoj vatri 35 minuta, pluto.

Zamjenske jaje s bugarskim paprom tijekom zime oduševit će vas prekrasnim ukusom i velikom korist!

Blokovi za zimu
  • Apr 11, 2018
  • 79
  • 547