Osjetljivo, ukusno zeleno luka može se nazvati jednostavno idealnim dodatkom gotovo svakom jelu. Nažalost, vrijeme svježeg proizvoda je vrlo ograničeno, a vrlo je poželjno zadržati duže. Danas svaka obitelj ima svoje marke recepte i načine za dobivanje zeleni luk za zimu, pa čak i tijekom hladnog vremena za uživanje na njezin okus i miris.
Metode berbu mladi luk za zimu:
- Sušenje
- Soljenje
- Zamrzavanje
Kako sušiti luk za zimske
Mnoge domaćice su bere zeleni luk, samo ga zasushivaya. Ova metoda omogućuje spremanje suhog proizvoda za godinu dana, pa čak i više. Naravno, za odabir žetve trebate samo dobre pernate lukove, na kojima nema oštećenja i nedostataka.
prvenstveno luk treba temeljito oprati pod mlazom vode, a zatim staviti na papirnati ručnik ili nevjerojatno tankom sloju i pričekajte dok se potpuno suha.
Suhi savjeti koji se mogu nalaziti na pera moraju se ukloniti. Bijeli dio je također uklonjen, jer su samo perje pogodne za ovu metodu žetve. Najbolje je odrezati luk u sitnim komadima, otprilike iste veličine, au budućnosti to će pomoći da se sve osuši ravnomjerno i istodobno. Najbolje je da komadi ne prelaze 0,5 centimetara.
Suhe dijelove sušite samo u sjeni, u svakom slučaju ne na suncu. Također, morate osigurati slobodan pristup svježem zraku, što će ubrzati proces sušenja. Najbolje je pokriti papir i uliti tanki luk u nju. Povremeno se sve treba miješati, a kad je luk potpuno suha, jednostavno ga sipati u čist i suh staklenku i prekriti poklopcem. Pripravak se sačuvao što je duže moguće, luk ne može biti instaliran čvrsto, ako se to dogodilo puno, trebali posuti sve što je u dvije posude, pokriti i staviti u ormar.
Glavna prednost sušenja luk za zimu je da praktički svi korisni minerali i većina vitamina pohranjeni su u proizvodu. Nedostatak ove metode je također prisutan, zimi će biti nemoguće osjetiti nježan i ugodan miris zelenog luka.
Pickling zeleni luk za zimu
Nije svatko zna da mirisni zeleni luk za zimu može biti jednostavno slana. Za ovu metodu, ne samo perje, nego i sočan bijeli dio, koji mnogi jako vole, učinit će.
Prvo, odaberite dobar luk bez nedostataka, operite ga, uklonite suhe krajeve i ostavite da se osuši na ručnik. Bolje je napraviti fino, čak i rezanje, tako da sve bude ravnomjerno slano.
Za obradni dio potrebno je koristiti samo čiste, prethodno sterilizirane staklenke. Luk je potrebno ispuniti slojeva i svaka 2 centimetra na ispadanje sve soli, pritiskom na drvenom žlicom da se brzo pojavio sok. Banke moraju nužno biti zapečaćene, au tom obliku mogu se pohraniti na donjoj polici hladnjaka. Slane na taj način, luk može stajati do 8 mjeseci. Naravno, u slanim lukovima vitamini i vrijedni minerali neće biti u potpunosti sačuvani, ali većina njih i dalje će biti prisutna. Ostaje i nježni miris, a možete ga uživati u zimi.
Kako zamrznuti zeleni luk
Svaka domaćica ima svoje načine ukrašavanja lukova za zimu. Neprijatna prednost garniture na taj način je da u slučaju zamrzavanja šoka, proizvod će gotovo potpuno oporaviti miris, boju i aromu, kao i vitamine i druge korisne tvari.
Smrznuti luk perje
Za zamrzavanje zeleni luk za zimu na ovaj način, to će potrajati samo luk olovke i plastične posude. Prvo, perje treba ispirati i sušiti dobro, vlaga treba ispariti u potpunosti, to je vrlo važno. Možete ga izrezati velikom ili malom, prema vašoj želji, ali poželjno je da su svi dijelovi otprilike iste veličine. Sjeckani luk treba uliti u posudu, nikada ni pod kojim okolnostima, pokriti ga, prekriti i staviti u zamrzivač.Iskusne kućanice preporučuju uporabu načina zamrzavanja šoka, tako da se željeni rezultat može postići brzo, maksimalno sačuvajući prednosti proizvoda. Luk na taj način zamrznut, možete posipati gotove jela i dodati ih salatama.
Zamrzavanje s kockama vode
Postoji još jedna popularna metoda ukrašavanja lukova za zimu. Da biste to učinili, trebate čiste i dobro osušene perje bez suhih savijanja i ledenih plijesni. Luk se mora sjeckati, proširiti u kalupe, dodati malo vode i poslati u zamrzivač.Nakon što se sve pretvorilo u led, takve kocke treba izvaditi, staviti u čistu plastičnu vrećicu, čvrsto zatvoriti i poslati natrag u zamrzivač.
Takvi luk iz luka vrlo su dobri za dodavanje u prvu i drugu posudu. To je najbolje učiniti u zadnjoj fazi kuhanja. Led se u jednom trenutku topi, a miris svježeg luk će odmah napuniti posudu.
Zamrznuti proizvod zadržava mnogo korisnih vitamina i, najvažnije, može u potpunosti prenijeti osjetljivu aromu zelenog luka.
Biljke za zimu trebale bi se početi već u proljeće, tako da tijekom nedostatka hladnoće i vitamina cijela obitelj može uživati u ukusnim, aromatskim, vitaminima i zdravim jelima.