Domaće gredica vidljivo u svakom kućanice. Džemovi i kiseli krastavci, rajčica i krastavci, gljive i bobičasto voće. .. Ali ne svatko zna da li se može pripremiti za zimu i vrlo ukusnog začina koji iduće ljeto će ukrasiti svoje kulinarske remek i dati im poseban okus. Pogledajmo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata.
Sadržaj:
- Pikantna začin za zimske
- žestoku začin
- Zelena začin
- začin jabuka i senfa
- voće i povrće začin
- Tabasco hren
pikantnih začina na
zimu Za pripremu će vam trebati kilogram kopra, 200 grama peršina, 50grama estragona i celer i hrpa bosiljka. Ovi omjeri, međutim, može se mijenjati prema želji u vrlo širokom rasponu.
potrebno pažljivo riješiti sve zelje, operite i osušite, narežite na male komadiće.
rezultiralo salata razloži banaka. Potrebno je utvrditi njegove slojevi nisu više od 2-3 cm, zamjenjujući bilja i soli. Sto grama zelene trebali ostaviti jednu žlicu soli. Zatvorite banke moraju biti kapom s twist. Trgovina bi trebala biti u podrumu ili u hladnjaku, onda je to aromatično začin je vrlo vrijedan za proljeće.
žestoku začin
Ovaj recept je posebno dobar za ljubitelje hrane duhoviti. Da biste ga pripremili, trebate 300 grama crvene paprike i 2,5 kg vrlo zrelih rajčica. Osim toga, potrebna pola kilogram paprike, četiri glave češnjaka, pet žličice korijandera, pet žlice soli i jedan šalice octa i pola čaše biljnog ulja.
Sve povrće treba oprati i očistiti. Twist ih kroz mljevenje mesa i staviti u posudu. Na vrhu spremnika, pokriti gazom i ostaviti 9-10 dana za fermentaciju. Trebate svaki dan dva puta miješati masu.
Nakon fermentacije sipati začin na malom staklenku, nekoliko centimetara, bez dodavanja do vrha, i dodajte biljno ulje, ispunjavanje svih preostalih prostora. Zatvorite poklopac s twist, i pohraniti na hladnom mjestu.
Zelena začin
Druga verzija jedinstvenog začina, za što će vam trebati pola kilograma zelenih rajčica i kilogram zrelih, zelene jabuke kao 300-400 grama repa, luk, 100 grama suhih šljiva, pola šalice meda, jednu šalicu octa( stol, a ne esencije!), šest žlice soli. Osim toga, kako bi oštrinu i jedinstven okus trebate dvije žličice mljeveni crni i piment i pet žličica bijelog sjemenki gorušice.
rajčice i jabuke iz ubrane jezgre su isprane i oguljena. Luk i očistiti zajedno sa ostalim sastojcima je prošao kroz mljevenje mesa. Dobivenu smjesu treba staviti u posudu, posolite i ostavite preko noći.
Namočite suhe šljive prije odlaska na spavanje, ujutro i ukloniti ga iz kostiju. Dodajte ga u biljnim pire s medom i crnog papra i ostalih začina, mjesto u vrećicu od gaze, što je niže u mix. Kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne začin. Nakon završetka kuhanja, dodajte ocat.
Smjesa je vruće valjak. U tamnom, hladnom mjestu može se pohraniti do sredine zime.
začin od jabuka i senfa
Ovaj začin, koji ima slatko i kiselo okus, savršen za jela. Za njegovu pripremu je potrebno dva kilograma jabuka, dvije žlice suhe gorušice, pola kilograma češnjaka, šalica biljnog ulja i pet do šest žlice soli.
Jabuke treba očistiti od kože, uklanjanje jezgre i kuhati u manjoj količini vode, a zatim gumiran kroz sito.Češnjak slomiti i staviti u sok od jabuke. Zatim dodati maslac i začine, kako miješati i roll up bankama. Začin se može pohraniti do proljeća na hladnom i tamnom mjestu.
voća i povrća
Još jedan vrlo ukusan začin na temelju tikvice, rajčice i jabuke. Za njegovu pripremu vam je potrebno nešto manje od jedan kilogram tikvica ili tikvice, istu količinu luka, 1,3 kilograma rajčice i pola kilograma jabuka kiselo sorti, najbolje Antonovka. Začina, potrebno je uzeti crvena paprika( četiri), žličice gorušice( dvije žlice), šećer( 80 grama), soli( 120 grama) i ocat( dvije čaše).
Povrće četkica i isprati. Luk i češnjak izrezani na tanke ploče. Tikvice ili kapice ukloniti i izrezati na male kriške. Kušajte rajčicu i izrezajte u kocke.
Stavite povrće u veliki kontejner i ulijte začine: sol, šećer i crveni papar. Ostavite 10 sati na hladnom mjestu.
Peel jabuke i izrežite ih na kriške. Stavite smjesu biljke i ulijte u isti isti ocat. Začini stavljaju u vrećicu gaze, koja se stavlja u smjesu. Kuhajte sve na maloj vatri, sve dok ne zadeblja( to će trajati oko dva i pol sata).Pripremite začin u limenke.
Sharp začin od hrenovine
Još jedna verzija začina za ljubitelje oštrih. Za pripremu vam je potrebna 3 kilograma hrenovskih korijena, oko pola kilograma rajčice i 250 grama soli.
Korijene hrenovine trebaju se očistiti i dobro isprati. Izrežite ih u male komadiće. Oprati rajčicu, oguliti( da se brzo i brzo ispljune, spusti voće u kipućoj vodi nekoliko sekundi), izrezati na komade. Preskoči sve sastojke kroz meso mlinu i sezoni sa začinima. Ulijte preko malih limenki i zategnite se poklopcima.
Ukusna i neobična domaća jela, pripremljena u velikodušnoj jesen, zadovoljit će vam svu zimu. A vaši rođaci i gosti na svečanom stolu bit će jednostavno pogođeni vašim kulinarskim talentom i neobičnim okusima jela!