Nije svaka domaćica će pozitivno odgovoriti na pitanje da li se priprema Jakobove kapice. Unatoč činjenici da je ovo povrće se prodaje u trgovinama svugdje, to nije tako popularan kao njegov obiteljski: tikvice i bundeve. Oblik squash nalikuje malom kolač, a on je dobio svoje ime od francuskog „Paty”, što doslovno prevodi kao „kolača”.Unutar njega sadrži mnoge korisne elemente: kalij, kalcij, željezo, cink.
sadržaj:
- Izbor i priprema voća
- kiseljenje
- soljenje
- Zamrzavanje
- Salata ponekog
vjeruje da redovito uzimanje patissons smanjuje rizik od srčanih bolesti, to se podešava rad probavnog trakta i bubrega. Narančasti voće sadrži lutein i karoten koji pomažu u smanjenju kolesterola.
Ova biljna „pite” izuzetno osjetljiv na bilo koju vrstu liječenja, te se lako pretvoriti u ukusno jelo. Nije neuobičajeno za domaćice žetve squash za zimu, izlažući ih soljenje, kiseljenje ili zamrzavanje. Svaki od načina ima svoje prednosti i nedostatke, ali koja je još uvijek poželjna?
Izbor i priprema voća
Za početak rastavljati nekoliko osnovnih principa koji su univerzalni za sve vrste izratka.
- Potrebno je odabrati mlade plodove.Činjenica je da je stariji povrće, to manje ima jedinstvene okus kvalitete. Osim toga, oni su teški, i za kuhanje morate rezati patisson u nekoliko dijelova. U principu, to nije strašno, ali estetski netaknute voće pogledajte banci i na stolu je mnogo povoljniji. Osim toga, mladi tikvice nije potrebno čistiti, oguliti ih tanko i mekano, ne utječe na okus jela.
- Patisson ne voli prekomjerno pregrijavanje. Dakle, u slučaju mariniranja ili pečenja, banke se trebaju brzo ohladiti. Inače će obrada biti mekana, a ne hrskava.
- staklene boce trebaju biti sterilizirani prije nego što stavite povrće u njemu, kako bi se spriječilo mogućnost pojave mikroorganizama. Kiseljenje
najpopularniji način patissons preoblikovati. On je privukla činjenica da se povrće pohranjuju za dugo vremena, ne gube okus i može biti ili isporučene samostalno kao duhovit snack i koristi kao dio drugih jela kao što su salate.
važno je zapamtiti da prije mariniranje povrće treba temeljito pregledati za štetu ili znakove propadanja. Jedno bezuvjetno voće može pokvariti cijelu posudu. Također, povrće treba temeljito oprati. Klasični
kiseli patissons
recept sastojci potrebni( po 1 litra posudu.): 0,5 kg
- povrća,
- list hren,
- jedan sekundarni greda kopra peršin ili bilo koje druge bilje( vođen svojim sklonosti okusa)
- 2 lovor,
- 2 češnja češnjaka,
- začini( po ukusu).Marinadu
potrebno:
- 400 ml vode, 20 g
- šećera i soli,
- oko 40 ml 9% octa.
- Prvo pripremamo marinadu. Za to je potrebno sipati sol u posudu šećer, dodati vodu, kuhati. Nakon kuhanja 15 minuta, morate dodati ocat.
- položio na dnu limenke bilja, začina i povrća tada( prije mariniranja Jakobove kapice moraju problanshirovat u kipućoj vodi oko 5 minuta. Glavni se ne probavlja).
- Ispunite marinadu na vratu, zamotana i brzo ohladite. Nemoj pretvoriti obale!
je napomenuti da su Jakobove kapice su savršeno u kombinaciji s drugim povrćem, kao što su paprike, krastavac i rajčica. Neke domaćice i sve kuha plata - ispada ukusno, Yum!
Soljenje Soljenje tehnologija je vrlo slična mariniranja. Naime, koraci pripreme uključuju i povrće za pranje( kist se može koristiti kako bi se uklonili sve slojeve prljavštine) i bljedila. Blago, usput, omogućuje vam da zadržite hrskavu teksturu.
Boja patissona se također može mijenjati pod utjecajem temperature. Dakle, nakon što je čuvanje plodova u vruću vodu, možete ih odmah spustiti na hladnoću - to će pomoći sačuvati izvornu boju.
važan aspekt: za soljenje je najbolje uzeti Jakobove kapice iste veličine. To će omogućiti ravnomjernoj namakanju soli. Recept
slane patissons
potrebnih sastojaka( temelje na 2 posude polutoralitrovye):
- 2 kg, patissons
- hrena list 2,
- greda kopra
- 6 trešnje lišća,
- papar( grašak)
- 60-70 g soli.
- Sve biljke treba temeljito oprati i staviti na papirnati ručnik kako bi se uklonio višak vlage.
- Nakon toga, stavite ga na dno staklenke, pokrijte crnog papra( 5-6 grašak), dodajte blanširane squash.Čvrsto, do samog vrha.
- Istovremeno kuhati vodu sa soli.
- Dobivenu smjesu se prelije u konzervama, poklopci zatvoreni.
- Nakon toga, banke treba staviti u tamnu sobu negdje za tri dana.
- Po isteku trajanja izloženosti za odvod rasol u lonac, kuhati i opet vratiti u bankama. Sada ih se može namotavati i ostaviti za pohranu.
Zamrzavanje
neospornu prednost pred prvim mrazom na dva načina - očuvanje korisnih svojstava squash. Nije nikakva tajna da je toplinska obrada značajno smanjuje količinu hranjivih tvari i vitamina, a niska temperatura održava na fetalni strukturu praktički netaknut, k uništavanju mikroba.
Još jedan lijep bonus - smrzavanje traje malo vremena. Mi samo trebate uzeti željenu količinu tikvice, oprati ih i osušiti. Tako povrće može biti cjelovito ili izrezano. Sušeno voće mora kuhati 10-15 minuta, ohladi i sklopljenih u kontejner ili zatvorenu plastičnu vrećicu, a zatim staviti u zamrzivač.
Provjerite podešenu temperaturu. Ako je veći od -18C, pohranjena povrća preporučuje se ne više od tri mjeseca. Inače, prazno će možda trajati više od godinu dana.
Savjet: zamrzavanje povrća u malim količinama. Ako se uzme nekoliko kilograma u jednoj posudi, a zatim i tamo će imati sve odjednom. Ponovljeni zamrznuti bilo povrće, uključujući squash, apsolutno kontraindicirana.
salata assorted
Kao što je gore spomenuto, squash iznenađujuće dobiva zajedno dobro s drugim povrćem. Zato je ovo voće - čest gost dugoročno skladištenje salate.
Dobra obratka, tako da je činjenica da smo zapravo završili jelo, koji će biti pravi spasilac kad odjednom spuštati prijatelje. Osim toga, to je izvrsna bočna jela za jela od mesa ili ribe. Klasična
salata recept iz patissons
potrebne sastojke:
- 2,5 kg patissons( bolje da se plod promjera do 5 cm),
- 3 velike luk( može zamjena luk, luk, a zatim dobiti više slatko salata),
- 10 češnja češnjaka,
- 3srednje mrkve,
- 4 tbsp.žlice biljnog ulja, 0,5
- šalice octa 9%, mase
- crni papar,
- šećer, soli( na okus).
- Sve moje povrće, čisti smo.
- Patissons izrezati na srednjim kocke, mrkve, tri u grubo većih, luk shinkuem prstena, češnjak fino shinkuem.
- ulje, ocat i začin mješavina, a zatim ulijte marinadu dobila miješanog povrća.
- poklopac salata s plastičnom folijom i ostaviti.
- Nakon održane 03:00, možemo slagati našu salatu u teglama, zbijeno-dolikuje poklopac i uklonite ga na hladnom mjestu.
- Bolje je pohraniti u hladnjak.
Pattinson - nepravedno lišen pažnje, nevjerojatno hranjiva i ukusna povrća. U zimi, ona postaje ne samo izvor vitamina, ali i ukusan ukras za bilo koju tablicu.