Glaze za uskrsne kolače: recepti i savjeti

  • sadržaja na temelju bjelanjaka
  • u prahu šećer
  • icings za kolače bez jaja - Video
  • protein odleđivanje
  • Višebojna glazura
  • čokoladna glazura
  • čokoladna glazura od kakaa za kolače - Video
  • bijela glazura čokolade s kremom - Video
  • s želatina
  • Recepti za one koji vole lijepe eksperimenta

kolači problem nije ništa manje važno od prava da ih peku. U isto vrijeme, bez glazura za Uskrs kolač ne može učiniti. U načelu, sastav i postupak njegove pripreme se ne razlikuje od one koriste za ukrašavanje bilo koje druge vrste pečenja.

temelju bjelanjaka za protein

glazura za kolače, trebat će vam:

  • jaja - 2 kom.
  • šećera - 200 g
  • Sol - prstohvat.

Kako pripremiti:

  1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i staviti ih u hladnjaku najmanje sat vremena.
  2. Nakon toga izlije proteina u posudu ili tavi( nije aluminij) soli i pokretanje mućenje mikser ili mikser, postupno povećanje brzine i vsyp šećer.
  3. Nastavite postupak dok nema zrnaca šećera.
  4. Odmah obmazhte spreman ohlađen kolač s bijelom glazurom za torte i čekati da se stvrdne. Proces glazura kolača može ubrzati ih šalje u zagrijanoj pećnici na 90-100 ° C za 5-7 minuta. Iskusni
domaćica savjetovao prije glazura nanosi Uskrs, podmazani površinu konfekcije s tankim slojem bilo džem.

Od

prahu šećera glazura za kolače od šećera priprema bez bjelanjka. To je njegova prednost, jer postoji opasnost da kupi jaja bez ukusa ili kontaminirane bakterijama.

što je uključeno u pripravak:

  • prahu šećer - 200 grama
  • vrelišta ili negazirana boci voda - 60 ml.

Kako pripremiti:

  1. prosijano prahu dodajte vodu i zagrijava na vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi i mat bijelo. Nemojte kuhati. Spremni
  2. glazuru od šećera u prahu može se provjeriti na sljedeći način: par padati kapi u duboku posudu s hladnom vodom;ako je voda počne zgušnjavati i glazura - topiv, još nije spremna.

šećera glazura za kolače bez jaja - Kuhanje videa

blijedo žuta ili pastelne naranče glazura za tortu.

što su sastojci:

  • prahu šećera - 100 g svijetlo
  • bilo voćni sok( ananas, naranča, marelica, breskva, jabuka) - 50 ml.

Kako pripremiti:

Utrljajte drvenu žlicu u dubokoj posudi, dok se tekućina homogene mase, sok i šećer u prahu. Probijte na tortu. Protein-

glazura

Ovo zalijevanje za kolače i šećer u prahu s dodatkom proteina.

Koji su sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • šećera - 300 g
  • limunov sok četvrtine.

Kako pripremiti:

  1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i lagano pobijediti s mikserom.
  2. šećer samljeti u prah u mlin za kavu, prosijati kroz fino sito, a većina se polako sipati u posudu s proteinima bez zaustavljanja whisking.
  3. Kada je pjena je dovoljno jaka, ulijte sok i nastavite postupak čak 3-4 minuta.

Ako imate puno vremena i strpljenja, suzdržite se od korištenja miješalica i samljeti u prah rukom proteina. Glazura će biti spreman kada je protein gubi transparentnost i postaje bijela, a šećer potpuno ne otopi. Ne bi smjela biti pjena.

Što su sastojci:

  • šećera - 200 g
  • jaja - 1 komad.
  • Mlijeko - 30 ml.

Kako pripremiti:

  1. odvojiti protein i malo protresti ga vilicom i šećer dok ne dobijete glatku tekućinu i male količine pjene.
  2. Ulijte mlijeko i tuku se miješalicom ili miješalicom sve dok se šećerne žitarice potpuno ne otopi.

Multicolored glazura

Osjećaj blagdana upotpunit će sjajnu glazuru za kolač.Recept daje apsolutno prirodnu boju.

što je uključeno u pripravak:

  • prahu šećer - 200 grama
  • vrelišta ili negazirana boci voda - 20 ml.
  • Bilo svježe ili smrznute bobice( maline, jagode, crni i crveni ribiz, kupina, brusnica, trešnje) - 1 šalica.

Kako kuhati:

  1. Uklonite sok od bobica. Trebao bi biti oko 80 ml. Može se zamijeniti istom količinom celuloze pretvorene u mješalicu u kaši. Budite oprezni da ne dobijete kosti i komadi kože u glazuru. Još jedan sok se može zamijeniti s istom količinom sirupa koji se kupuje u trgovini, razrjeđivši ga prema uputama. Prethodno zagrijte sok i vodu, ali nemojte kuhati.
  2. Prelijte ovaj prah na šećerni prah i pomiješajte temeljito sve dok se ne dobije uniformna, viskozna masa.

Koji su sastojci:

  • prahu šećera - 200 g proteina
  • jaje - 1 kom.
  • Bobice - 1 staklo.

Kako kuhati:

Odvojite bjelančevinu od žumanjka i pobijedite sve sastojke u dubokom spremniku u jedinstvenu pjenu.

Čokoladni glazura

Glaze recept za tortu s kakao. To se, kao i prethodna inačica, može pripremiti i iz šećera u prahu i bjelanjke.

Što je u sastavu?

  • Maslac - 1/3 komad.
  • Šećer - 200 g
  • Kakao u prahu - 50 g
  • Sok od pola limuna.

Kako kuhati:

  1. Maslac maslac na maloj toplini.
  2. Dodajte sve preostale sastojke u tavu i miješajte dok smjesa nije potpuno homogena. Bolje je koristiti lopatu ne od metala. Lagano ga ohladi i glazirajte kolač.

Čokoladni glazura od kakaova za kolač - video

Recept možete koristiti sa šećerom u prahu.

što je uključeno u pripravak:

  • šećer u prahu - 200 vanilije šećera
  • ( nije vanilin) ​​- 10 g kakao
  • - 30 g -
  • kokoš 1 kom.
  • Sok limuna je nekoliko kapi.

Kako kuhati:

  1. Svi sastojci se miješaju u dubokim spremnicima. Stavite ga na vodenu kupelj i, zagrijavajući, istovremeno ga trljajte drvenom žlicom sve dok se ne dobije gusta, jednolika sjajna sjajna masa.

Možete koristiti crijevo čokolade. Izaberite onu koja je posebno dizajnirana za pečenje.

Što je u sastavu:

  • Čokoladna bar - 100 g
  • Maslac - 1/4 komada.
  • Voda - 25 ml.

Kako kuhati:

  1. Čokolada se rastopi, razbija u male komade i stavlja spremnik na vodenu kupelj.
  2. Kada se topi, ulijte vodu u nju i pomiješajte.
  3. Uz tanak proklet, neprestano miješajući, prelijte prelijevani maslac.
Preporuča se uzimati male dijelove žlicom i lagano ga širiti na tortu. Moraju se primijeniti najmanje dva sloja.

Kombinirajte i kakao i čokoladu.

što je uključeno u pripravak:

  • tamno ili običnog čokolada - 100 g
  • kakao u prahu - 75 g
  • krumpirov ili kukuruzni škrob - 25 g mlijeko u
  • - 100 ml. Maslac
  • - 1/4 komad.
  • Šećer u prahu - 250 g

Kuhanje:

  1. Šećer u prahu s mlijekom, kuhajte na minimalnoj vrućini, stalno miješajući.
  2. Dodajte nasjeckani maslac i slomljena čokolada u smjesu. Ponovno zagrijte sve dok se sve ne otopi.
  3. Izlijte kakaov prah i škrob, temeljito promiješajte kako biste uklonili sve grudice i uklonili ih iz vrućine. Hladite 7-10 minuta i nanesite na kolač.

Možete dodati začine.

Što su sastojci:

  • prahu šećera - 230 g kakao u prahu
  • - '20
  • maslaca - 1 žlica. Mlijeko
  • - 40 ml.
  • Začini( češnja, cimet, kardamom, ružičasti paprika) - na okus.

Kako kuhati:

  1. Izrežite maslac u male komadiće i rastopite ga preko male toplote.
  2. Na nju dodajte kakao i lagano ga promiješajte.
  3. Nakon nekoliko minuta, ukloniti posudu od vrućine, i neprestano miješajući, polako se izlije u mlijeku, miješa na šećer u prahu.
  4. Kad smjesa postane homogena, ulijte začini, ponovno promiješajte i zagrijavajte na peći 2-3 minute.

Bijela čokolada je također ukusna.

Što je u sastavu:

  • Bijela čokolada bez punila - 200 g( dvije velike pločice).
  • Šećer u prahu - 175 g
  • Mlijeko ili krema - 30 ml.

Kako kuhati:

  1. Izrežite čokoladu u komadiće i potpuno se rastopite u vodenoj kupelji.
  2. Prelijte šećerni prašak u posudu i ulijte polovicu mlijeka. Stalno se miješa, zagrijava još 2-3 minute.
  3. Izvadite spremnik iz vodene kupelji, ulijte ostatak mlijeka i parajte miješalicu nekoliko minuta.

bijela glazura od čokolade krema - Video

želatina

Odlično se fiksira i ne teče sa želatinom glazurom.

što su sastojci:

  • prahu za želea( koristi jednu ili više aroma) - 80-100 g
  • šećer - 100 g
  • vanilin šećer - 10 g jaja
  • - 1 komad.
  • Voda - 150 ml.

Kako kuhati:

  1. Odvojite bjelančevinu od žumanjaka i lagano ga tresite vilicom. Kuhajte vodu.
  2. Stavite sve sastojke u duboko posuđe, utrnite nekoliko minuta.
  3. Ispunite kipućom vodom i tuku se s miješalicom dok potpuno ne postane homogena. Gotova glazura ostaje u zdjelici, mješalica se ne proteže iza mlaznice.

Recepti za one koji vole pokuse

Nekoliko manje tradicionalnih, ali i ukusnih receptura za glazuru za Uskrs.

Sastojci za glazuru rum:

  • šećer u prahu - 100g
  • Tamno rum - 15 ml.
  • Sok od limuna - 30 ml.

Kako pripremiti:

  1. U samo tlo u šećer u prahu, sipati limunov sok i utrljati do potpune homogenosti.
  2. Kad se žitarice prestanu osjećati, dodajte rum i promiješajte nekoliko minuta.

Sastojci za meku zelenu glazuru:

  • granatama pistacija orasima( ne slani i pržena) - 1 pregršt.
  • šećer - 100 g
  • špinata - 20 g limunske kiseline
  • - 1 prstohvat.
  • Rose voda - 50 ml.
  • Voda - 500 ml.

Kako kuhati:

  1. pistacija samljeti u blenderu ili hrane procesor do vrlo fine mrvice države ili paste.
  2. Dodajte sve preostale sastojke osim špinat i šlag za još 2-3 minute.
  3. Operite lijeve špinat. Kuhajte vodu. Stavite ih u tavu i blanch, bez zatvaranja, za 3-4 minuta.Špinat
  4. ulov pustiti odvod vode kroz gazu i stisnuti ili obrišite kroz većinu fino sito.
  5. Sve pripremljene sastojke staviti u posudu s debelim dnom i pirjati na najnižu topline, stalno miješajući, dok se stanje potpune homogenosti( 5-7 minuta).

prozirne glazure sastojci:.

  • granulirani šećer - 50 g
  • ili slatko desertno vino bijelo - 75 ml.
  • Sok od pola limuna.

Kako pripremiti:

Sve sastojke rukom trljati s drvenom žlicom dok se šećer potpuno ne otopi. Sastojci krema

glazure:

  • krema 20% masti( ili više) - 200 ml.
  • Šećer - 240 g
  • Vanilin šećer - 2-3 prsta. Maslac
  • - 1/4 komad.
  • mljevena kava - 1 prstohvat( opcionalno).

Kako pripremiti:

  1. Ulijte kremu u lonac i prelijte šećer, staviti ga na minimalnoj vatri i topline dok debela, stalno smetaju. To će trajati 15-20 minuta. Tu
  2. dodati vanilin šećer, sjeckani u male komadiće i omekšanog maslaca, ako vam se sviđa - svježe mljevene kave. Miješajte dok se ulje ne rastopi.
  3. Uklonite glazuru iz vrućine i odmah obložite kolače. Vrlo brzo se smrzne i postaje krhki.

Sastojci za domaće rakije glazure:

  • prahu šećer - 100 g vode
  • - 30 ml. Svaki dom
  • liker( trešnje, maline, ribiz i tako dalje) - 20 ml.

Kako pripremiti:

sve sastojke miješati i toplina u vodenoj kupelji u potpunosti otopiti kristale šećera.

sastojci za voće glazure:

  • svježe ili konzervirane voće sa sočne tijelom( jabuke, banane, breskve, marelice) -
  • 100 g granulirani šećer - 100 grama vode
  • - 200 ml.

Kako pripremiti:

  1. voćni piling ili kožu, uklonite sjemenke, izrezati u male komadiće. Stavite ih u tavu, ulijte vodu i kuhajte dok ne budete gnjevni. Dobivena masa
  2. lomiti miješalice vsypte šećer i grije na vodenoj kupelji do potpunog otapanja.

U gornjim receptima nema ništa komplicirano, sastojci su također više nego dostupni. Naučite ove načine, a oni će biti korisni ne samo jednom godišnje za Uskrs. Glaze može pokriti kolače, kolače, kolačiće, rum babu i tako dalje. Vaša se obitelj nikad neće žaliti zbog monotonije pečenja.

Related Videos:

13:42
uskrsni kolači: recepte i savjete
18:58
Uskrs torta, recept iz Aleksandrije testa
09:17
Uskršnji kolač.Korak po korak recept. Tajne ukusnog testa
  • May 12, 2018
  • 53
  • 209