štedljiv domaćice nikad nisu mislili da se izlije kiselo mlijeko u sudoper. Zašto odbaciti dobar proizvod, ako se još uvijek može iskoristiti? Na primjer, pržiti za doručak ukusne palačinke? Kiselo mlijeko, idu uvijek veličanstven, s tankim hrskave na rubu ruba, ružičast i nježan.
pržiti palačinke sa kiselim mlijekom je koristan i praktičan. Ne morate ugasiti ocat, soda za pečenje, jer željeni odgovor „mjehurića” daje kiseli proizvod. Koristeći samo jedan osnovni recept, možete kuhati slatka i slana palačinke. Možete dodati u tijesto različite povrća, voća i bobica - poznati okus oladushek se razlikuju, ali i vrlo ugodna.
suptilnosti kuhanje palačinke bujne
Dva najvažnija pravila:
- ne koristi mlijeko, a to nije u potpunosti okrenuti kiselo. Idealno trebali pričekati dok se bakterije dijele punomasno mlijeko za skute i sirutke.
- svakako dodati tijesto sode bikarbone, ako Kislyak je tako davno da je počeo da okus gorak.
Iako, općenito, soda ili prašak za pecivo u tijesto za palačinke na kiselo mlijeko se ne dodaje u svako doba. Ovaj sastojak je sasvim moguće zamijeniti pekarskog kvasca ili čak napustiti.
Konzistentnost tijesta treba sličiti debela kiselo vrhnje, u kojoj je „žlica isplati.”Samo na taj način će se pretvoriti palačinke visoka, bujna, a ne padne nakon vađenja iz posude. Recepti pokazuju određenu količinu brašna u odnosu na druge komponente pripravka. Međutim, konačna verzija je uvijek prilagođena oku, dodajući brašno ili mlijeko, ovisno o tome koliko gust tijesto.
Gnječenje lakše i brže za napraviti ruke mikser ili blender. No, preporučljivo je koristiti tehniku samo u početku, prije miješanja tekuće i suhe sastojke. Brašno u tijesto za palačinke poželjnim da ne voze i lagano uključivati vilicu ili umutiti.
Ukoliko recept kaže da su jaja( bijelci posebno) moraju biti šlag u pjenu, što im je potrebno da se hladi. Leći na nekoliko minuta u hladnjaku, bijelaca i žumanjke tučeno puno brže i bolje.
dobiti curvy ukusne palačinke, tijesto, ako je pećnica treba odmoriti i otići prije slanja na tavi. Kapacitet mu prekriven čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta u toplinu. Može ubrzati proces stavljanjem zdjelu s tijestom u tavi, na pola ispunjena s toplom vodom.
kraju. Nakon što je brašno u potpunosti rasprodan, a tijesto je prekrivena plikovima, to ne treba miješanje. To je jednostavno vaditi žlicom guste mjehurićima mase i pažljivo proširila na toplom tavi, rominjati sa uljem.
«Baka” recept palačinke sa kiselim mliječnim proizvodima
postavljena u ovom primjeru, standard, bez ikakvih dodatnih komponenti. Količina šećera može biti promijenjen kako bi se smanjiti ili povećati, ovisno o tome kako slatko palačinke s kiselim mlijekom ili želite kuhati svježe. Proporcije drugih proizvoda, poželjno je ne mijenjati. Sastojci:
- Kisljak - 0.5 litre.
- jaja - 2 kom. Brašno Jogurt
- Šećer Šećer - 2-3 žlice.l.
- Brašno - 2,5-3 članak.
- Soda - 0.5 TSP. .
- Sol - nešto manje od ½ žličice. .Priprava
:
- Bacite u duboku zdjelu jaja, dodajte šećer i dodajte sol. Beat s mješalicom za ruke ili šipkom.
- Zagrijte lagano kiselo mlijeko, kombinirajte s mješavinom jaja. Promiješati.
- Prosijite brašno kroz sito kako bi ga obogatili kisikom. Zahvaljujući ovom procesu, svako tijesto postaje ukusnije i prozračnije. Ulijte malo brašna u smjesu mlijeka i jaja, miješajući u krug s vilicom ili šipkom.
- Unesite natrij na kraju šarže. Promiješati.
- Ostavite tijesto "sazrijevajte" 15-20 minuta u toplini.
- Izvucite tavu. Posipajte dno suncokretovim uljem.
- tijesto blago izlije žlica, tako da je slobodan prostor između susjednih palačinke. U procesu kuhanja tijesto će se početi povećavati volumen, tako da je potrebno da se brine da se palačinke ne lijepe.
- Pržite palačinke na kislyak potrebno za 1-2 minuta na svakoj strani. Nemojte poklopiti tavu s poklopcem.
- Za uklanjanje viška masnoće, gotovi palačinke se šire na papirnatom ručniku.
fritule s kiselim mlijekom - Video
Na stolu serviran s bilo kojim „umak”: kiselo vrhnje, med, bobica pekmez, itd
Palačinke na kiselo mlijeko bez jaja
svaki kućanica jednom u životu, ali je pao u takvim okolnostima, kada. .da pripremi zdravo jelo, nema dovoljno tog ili onog sastojka. Ništa neobično i strašno u ovome, ne, jer uvijek možete pronaći izlaz iz neugodne situacije. Na primjer, na kiselom mlijeku, uopće možete kuhati palačinke bez jaja.
Recept 1. Palačinke iz kremastih tijesta.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 200 ml.
- Kiselo masno vrhnje - 200 ml. kiselo prahu
- Brašno za pecivo - 2-2,5 st.
- Šećer - 1-2 tbsp.l.
- prašak za pečenje - 1 pakiranje.
- sol.
Priprema:
- Brašno se prosije, pomiješano s solom i šećerom.
- Kiselo vrhnje se širi u zdjelu, dodati suhe sastojke u malim obrocima. Umijesi.
- Mlijeko se dovodi do vrelišta, ali ne kuhano.
- Brzo uliti u tijesto na kiseloj vrhnja, cijelo vrijeme intenzivno miješajući spoj.
- Unesite dezintegranta. Dobro promiješajte.
- Ostavite spremno tijesto za palačinke kako biste odmarali i ustali.
- Pržite u kremu ili biljnom ulju, kao i obično.
Imajte na umu da se pripremljene palačinke pripremaju bez natrija. Tijesto u procesu pečenja dobro raste i bez ove komponente.
Recept 2. Zračne palačinke bez jaja.
Sastojci:
- Mlijeko kiselo - 400 ml.
- brašno - 200 g
- Šećer - 2 tsp.
- Povrće ulje - 2 tsp.
- Soda - 2 tsp.
- sol.
Priprema:
- Mlijeko malo zagrijava.
- sve komponente pripravka, osim biljnog ulja, miješani u jednom spremniku, a dobro umutiti zamah.
- Na kraju serija dodajte ulje. Dobro promiješajte.
Za ovaj recept palačinke na mliječnom pekaru kuhaju se na laganoj vatri ispod poklopca. Na svakoj strani palačinke potrebno je pržiti 2-3 minute.
Recept 3. Kvasac palačinke.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 2,5 tbsp.
- brašno - 4 tbsp.
- Šećer - 4 tbsp.l. Suhi kvasac šećer u prahu i suhog
- pekarski kvasac - 10 g
- Sol -. 1. . TSP
- Povrće ulje - 1 tbsp.l.
- Šećer u prahu za prskanje.
Priprema:
- Mlijeko se zagrijava na 28-32 stupnja.
- Brašno se prosije.
- sva tekućina i suhe sastojke zajedno s kvascem miješaju u veliku zdjelu dok dosljednosti malo vodenog kiselog vrhnja.
- Pokrijte spužvu ručnikom i ostavite u toplini 60 minuta.
- Bez miješanja( !), Sipajte žlicu i dijelite dio u ulje na vrućoj posudi.
- Gotovi palačinke od kvasca tijesto posuti ravnomjerno sa šećerom u prahu.
recepti gore predložena će biti korisna ne samo u slučaju kada je kuća nije imala jaja, ali i za pripremu prehrambenih jela na ljude kojima je ovaj proizvod je alergen.
desert palačinke s „koricu»
Ako postoji želja za promjenu klasični recept i napraviti kiselo mlijeko palačinke s neobičnim ukusom, tijesto može biti težak za dodavanje komada voća, bobica, svježi sir, nariban povrća, začina. Razmislite o nekim od najpopularnijih opcija za desertne palačinke s "twist".
Recept 1. Palačinke s krušnim čipovima.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 300 ml.
- Niska masnoća - 400 g
- jaja - 2 kom. Curd
- kokosovo brašno - 2-2,5 st.
- Soda - 1 tsp.
- Sol, šećer - po okusu.
- Kokosovo brijanje( bijelo ili obojano) - 1 pakiranje( 100 g).
Priprema:
- Jaja se hlade, proteini se odvajaju od žumanjaka.
- Žumanjci se prerađuju s kravljem siru i šećerom, dodaju malo toplo kiselo mlijeko. Promiješati.
- Brašno se prosije, pomiješano s natrijevim i kokosovim čipovima.
- Proteini se šišu s mješalicom za ruke u čvrstoj pjeni.
- Svi sastojci kombiniraju se zajedno. Proteini se ubrizgavaju u posljednjem zavoju i pažljivo, odozdo prema gore pržite tijesto s žlicom.
- Pržite na suncokretovo ulje u vrućoj tavi.
Recept 2. Jabuke fritters na kiselo vrhnje.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 0,5 litara.
- brašno - 2,5 tbsp.
- Šećer - 50 g
- Velika jabuka - 2 kom.
- Soda - 1 tsp.
- sol.
Priprema:
- Tijesto od palačinke s jabukama izrađeno je kao i obično. Ostavite pristupu minutu 15.
- međuvremenu plodovi su oprane, oguljene, izrezati u male kocke, ploške ili rubbed na grubo ribež.Malić
- masa ulije u posudu s tijestom, dobro izmiješati, komada voća na ravnomjerno raspoređena tijekom.
Pustite palačinke od jabuka na vruće biljno ulje na uobičajeni način. Ovaj isti recept može se koristiti za izradu palačinke s bananom. Jedina je razlika u tome što pulpa banana nije izrezana, već je umijena vilicom. Slatke palačinke s grožđicama.
Sastojci:
- Kiselo mlijeko - 300 ml.
- jaja - 4 kom.
- brašno - 4 tbsp.
- Šećer - 150 g
- Prašak za pečenje - 1 tsp.
- Svjetlo grožđice - 100 g
- Malo soli.
Priprema:
- Jaja se pomiješaju sa šećerom, prevrću se dok se masa ne poveća za pola.
- Dodajte toplo kiselo mlijeko. Još jednom, sve je temeljito pretučeno, tako da se na površini pojavljuje kapsula pjene.
- Prašak prosijan, pomiješan s praškom za pecivo i sol. Za okus, možete uliti malo vanilina.
- Uzgajaju se, isperu, ulijevaju u kipućoj vodi.
- Hlađena voda je isušena, grožđice su izlivene na sito, a zatim sušene na papirnatom ručniku.
- Ulijte grožđice u brašno, pomiješajte.
- Kombinirajte sve sastojke tijesta za palačinke od kiselog mlijeka, miješaju se minute 2-4.
- Pritisnite malu vatru na svaku stranu 2 minute.
Na stol poslužen s salatom od voća, umakom od vrhnja, pekmezom.
Recept 4. Orange muffini.
Sastojci:
- Mlijeko kiselo - 2 tbsp.
- jaja - 1 kom.
- brašno - 1,5 tbsp. Orange Med
- Šećer - 6 tbsp.l.
- Prašak za pecivo( soda) - 1 tsp.sa slajdom.
- Malo soli.
- Velika naranča - 1 kom.
- Med prirodna tekućina - 150 ml.
Priprema:
- Brašno prosijati, dodati sol, šećer, miješati.
- Jaja se hlade, šalju u zasebnom spremniku.
- Narančasto se pere, obrisemo suhom i ukloni česticu( žuti gornji dio kora) s finom rešetkom mreže.
- Sve komponente su spojene, gnječeno debelo tijesto.
- Na kraju serije dodajte prašak za pecivo. Umiješajte ponovno, ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
- Četkica palačinke lavande preko srednje topline na obje strane.
Snack palačinke s povrćem i neobičnim punjenjem
Većina od nas jede slatke palačinke za doručak, uranjajući ih u kiselo vrhnje ili med. No, ispada, tu su i nezaslađene palačinke, koje se mogu poslužiti ili kao snack ili čak glavni jelovnik. A kuhanje nije teže od tradicionalne desertne peći.
Recept 1. Dijetni fritters s tikvicama.
Sastojci:
- Mlijeko kiselo - 100 ml.
- jaja - 1 kom. Konoba narančasta koricu
- brašna - 200 g mlada
- Tavern - 100 g šećera
- - 2 žlice.l.
- Soda - ½ tsp.
- Orange ljuska - 1 tsp.
Priprema:
- Tikvice su oprane, odstranjene, uklonjene grubo na rešetku ili zdrobljene miješalicom u žbuku.
- Dodaj zest i šećer u masu povrća, slomite jaje. Dobro promiješati s miješalicom ili šipkom.
- Ulijte malo toplo kiselo mlijeko, injektirano soda, prethodno ugaseno s limunovim sokom( nekoliko kapi).Mješoviti.
- Brašno se prosije, ubrizgava u male dijelove u tijesto. Promiješajte masu do željenog stanja.
- Ostavite pripremljeno tijesto da se odmori u vrućini 25-30 minuta.
- Palačinke s tikvicama pržite na malu količinu vrućeg biljnog ulja na obje strane 3 minute. Požar mora najprije biti velika, a zatim smanjiti na umjereno prosjek.
Recept 2. Palačinke s artičokom iz Jeruzalema.
Sastojci:
- Mlijeko kiselo - 250 ml.
- jaje - 1 kom.
- brašno - 1 tbsp.
- Jeruzalemska artičoka - 300 g
- Sol i soda - do ¼ tsp.
Priprema:
- Jeruzalemska artičoka je oprana, očišćena, gumirana na velikom rešetku. Tijesto tijesta od slatkog tijesta
- napravljeno je slično prethodnom receptu.
- Pecite u srednjoj vrućini ispod poklopca.
Recept 3. Palačinke od luka s pečenom.
Sastojci:
- Mlijeko kiselo - 1 tbsp.
- jaja - 1 kom.
- brašno - 1,5 tbsp.
- Soda - 0,5 tsp. Luk Jaja
- Sol - ¼ tsp.
- Šećer - 2 tbsp.l. Luk luka - 2 kom.
Priprema:
- tijesto priprema se na uobičajen način i ostaviti ga u topli ručnik za pola sata.
- U međuvremenu, očistite luk, rezati ga sitnim ili kockicama što je moguće manje.
- Na posudu za lijevano željezo, ispirajte suncokretovo ulje( 1 tbsp.).
- Griliti luk do zlatno smeđe( 5-6 min.).Izvadite iz ploče.
- Tijesto se nanosi na vruću tavu s maslacem i žlicom.
- U središtu svakog "kruga" nježno stavite upaljenu zraku.
- Pripremite fritters s lukom na svaku stranu 3 minute tijekom niske topline. Ispada da je vrlo mirisna, apetitna, srdačna jelo.
Recept 4. Snack palačinke. Sastojci za test:
- Mlijeko - 200 ml.
- jaja - 1 kom.
- brašno - 200 g
- Soda - ½ tsp.
- sol - ½ tsp. Punjenje izbor
može se dobiti iz gljiva( 100 g),( 240 surimi g), dimljeni kobasice( 100 g), tvrde ili meke svježi sir( 200 g).
Priprema: načelo
- tijesto je potpuno isti kao i za konvencionalne palačinke kuhanje.
- Proizvod izabran kao punjenje se utrlja na veliku rešetku, dodano tijestu na kraju serija.
- Pržite palačinke na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca.
Palačinke od raženog brašna
koji pridržavaju pravila prehrane ili se jednostavno žele diverzificirati prehrane, dodajući neobično zdrave hrane, možete pokušati kuhati palačinke s kiselim mlijekom od raženog brašna.
Sastojci:
- Mlijeko kiselo - 1 tbsp.
- jaja - 1 kom.
- brašno - 1,5-2 tbsp.
- Šećer - 2 tbsp.l.
- Soda - 1 tsp.
- sol.
Priprava:
- tijesta od raženog brašna gnječi, za uobičajene palačinke pšenice.
- Ostavite da se odmorite i izronite u zdjelu, prekrivenu ručnikom, 30 minuta.
- Pržite na vrućoj tavi s nepropusnom prevlakom bez ulja 2 minute s obje strane.
- Prosijite ražene palačinke na lim za pečenje.
- Stavite u predgrijanu pećnicu na 150 stupnjeva.
- Pecite 15-20 minuta. Okus ovog jela je sasvim izvornik, sasvim drugačiji od onog na koga smo navikli, ali vrlo ugodno. Za raž od palačinke najbolje je poslužiti umak od vrhnja s biljkama.
Ima još puno recepata za palačinke na kiselom mlijeku. Najzanimljivija stvar je da možete odabrati gotovo sve proizvode za punjenje i dodavanje tijesta. Zato su jagnji palačinci dobri, da ih je gotovo nemoguće pokvariti! Eksperimentirajte i podijelite nove recepte s prijateljima! Povezani videozapisi:
3:01Domaće bujne palačinke! !!( Sjajne palačinke na kiselom mlijeku ili kefiru!5:14Pecivo tijesto na kiselom mlijeku IZLETI IZBORNIK RECIPES2:57Recept za magnezijeve palačinke na kiselo mlijeko