Mnogi ljudi koriste riječi "začini", "začini" i "začini" kao sinonime. No, u stvari, postoje razlike između tih koncepata i značajnih. Pojam "začin" kombinira sve dodatke hrani, mijenjajući ili obogaćujući svoj okus, boju, okus i druga svojstva. To jest, to uključuje začine i začine. Ali kako se potonje razlikuju?
Sadržaj:
- Što začini
- Što
- začine Koja je razlika?
- Kako pravilno koristiti bilje i začine u kuhanju
Što začina Začini
zove začina koji se dodaju tijekom kuhanja kako bi se poboljšala ili mijenjati kvalitete za okus nekog jela. Ponekad začini mogu mijenjati konzistenciju hrane, dodati gustoću ili otpustiti.
Najčešće ljudi koriste sljedeće začine:
- jestiva sol;
- granulirani šećer;
- octena kiselina;
- kvasac.
Ovaj se popis može nastaviti sa začinima, bez kojih ljubavnica ne može ništa učiniti:
- škrob;
- limunska kiselina;
- želatina;Soka.
Začini se mogu pripisati umjetnim proizvodima koje je izumio prehrambena industrija. U naravi, takvi se začini nerijetko mogu naći.
Što
začini razliku od začina, začin dodaje u jelo kako bi se poboljšala okus i dati jedinstven dodir duhovit. Tu su začinima takve vrste koje pridonose promjeni izgleda proizvoda - najčešće mijenjaju boju.
Ovi začini imaju biljno podrijetlo. To su bilje, voće koje su obrađene ili pomiješane s nekim drugim vrstama biljaka.
Najčešći tipovi začina su:
- bojor;
- cimet;Klica;
- kurkuma.
Svježi češnjak, peršin, bosiljak, kopar obično se nazivaju svježim začinima. Ovi začini se odnose na prirodne proizvode. Oni se prerađuju na industrijski način za pakiranje, čine mješavine potrebne za dodavanje recepata nacionalne kuhinje.
Koja je razlika između tih začina
Glavna razlika između začinskog bilja i začina je njihovo odredište. Začini su potrebni kako bi se utjelovile promjene u okusu jela. A začini, naprotiv, jačaju i čine prirodni okus hrane bogatiji.
Začini se najčešće proizvode industrijski. Začini su prirodni začin, koji se može koristiti za kuhanje u obliku u kojem su, uz neke iznimke.
Stručni kuhari dijele začine i začine za te razlike.
Kako pravilno koristiti bilje i začine u kuhanju
doći do kuhanja, važno je razumjeti kako će kombinirati neke ili drugi začin s hranom.Često se ispostavlja da začini uopće ne odgovaraju receptu.
- U slučaju da se neka vrsta začina ili začina kombinira s istim proizvodom, one se mogu koristiti zajedno pri pripremanju jela.
- za pileća začin slijedeći odijelo: komorač, anis, cimet, crvena paprika i još mnogo toga.
- Riblja jela su savršena uz dodatak: šafran, muškatni oraščić, crni papar, kardamon;i opet se sve to može kombinirati i koristiti u kuhanju.
- A ovdje dodavanje galeba će pokvariti ribu, nije dodano, bilo sam bilo u kombinaciji s drugim začinima. Uz sve to, vrijedno je zapamtiti da se neki začini općenito ne mogu koristiti s određenim proizvodima. Na primjer, šećer od vanilije dodaje se samo slatkim jelima. No, malo mi se češnjaka ili crvena paprika dodaje slatkom desertu.