Danas se soja zove "kraljica prehrambene industrije", kao što je dodana mnogim proizvodima - poluproizvodima, kobasicama, dječjoj hrani, slatkišima. Na etiketi proizvoda, soja je označena indeksom E 479. Znanstvenici se još uvijek raspravljaju o korisnim svojstvima i negativnim učincima soje na ljudsko tijelo.
- biokemijski sastav
- Korisna svojstva
štetan biokemijski sastav
soje priznali sadašnje „protein prvak” među biljne hrane. Protein soje brzo se apsorbira i ima jedinstvenu aminokiselinsku kompoziciju. Hranjiva vrijednost soje proteina je ekvivalent vrijednosti riba, mlijeka, mesa ili jaja proteina.
Soja sadrži vrijedne polinezasićene masne kiseline i masti: fosfolipide, izoflavone i tokoferole. Ove tvari pridonose:
- vaskularnom jačanju;
- oporavak jetrenih stanica;
- regeneracija staničnih membrana;
- povećava zaštitne reakcije tijela;
- normalizacija kolesterola u krvi;
- usporava starenje tijela;
- povećava libido. Značajka soje je nizak sadržaj ugljikohidrata u svom sastavu koji su zastupljeni u obliku fruktoze, glukoze, saharoze, škroba, pektinskih supstanci. Koncentrirana soja
B vitamina i vitamina D, A i E. Soja također zasićeni makroelemente i minerale: natrij, sumpor, magnezij, bakar, željezo, molibden i druge potrebne spojeve u ljudskom tijelu.
na sadržaj ^Korisna svojstva unosa sojinog zbog svog jedinstvenog biokemijskim sastavom pozitivno utječe na osnovne procese u ljudskom organizmu. Ako redovito uključite jela soje na jelovniku, rizik od pretilosti i kardiovaskularnih bolesti se smanjuje. Soja je bogata fitoestrogenima, tako se povećava u dužini žene menstrualnog ciklusa, smanjuje valunge u menopauzi i za sprječavanje osteoporoze.
Soja su karakterizirana protuupalnim i antipiretskim svojstvima. Koriste se za povećanje imunološkog odgovora tijela i sprečavanje prehlade.
Posebno vrijedna za osobu je sojino mlijeko i namirnice koje se kuhaju na bazi. Preporuča se korištenje sojinog mlijeka s:
- čira na želucu;
- od uracil dijastaze;
- Hipersekrecija želuca;
- ciroze;Oticanje
- ;
- Gravesova bolest;
- patologije bubrega.
Mlijeko iz soje može biti uključeno u jelovnik djece, koji su karakterizirani alergijskim reakcijama na proteine životinjskog podrijetla.
Soja sadrži važne sastojke - lecitin i kolin, koji aktivno regeneriraju stanice mozga. Ove tvari pridonose liječenju Parkinsonove bolesti, mišićne distrofije, arterioskleroze i glaukoma.
Znanstvenici su eksperimentalno dokazali da soja smanjuje osjetljivost tijela na zračenje. Po prvi put, ova imovina je primijećena nakon nuklearnog napada Hirošime. Iz utjecaja zračenja, ljudi koji su koristili mahune sojinog mlijeka dnevno nisu bili pogođeni.
Sojinim proizvodima prepoznato je kao učinkovito sredstvo za sprječavanje dijabetesa. Oni aktiviraju gušteraču i promiču proizvodnju inzulina. Soja također smanjuje rizik razvoja raka kod ljudi za 33%.
na sadržaj ^štetno
Unatoč brojnim blagotvornim svojstvima soje, mnogi nutricionisti i liječnici su predmet razorne kritike o ovom proizvodu. Pretjerana konzumacija soje može uzrokovati ljudsku patologiju endokrinog sustava, prerano starenje, kao i poremetiti moždanu cirkulaciju. Oksalna kiselina, koja je sadržana u soje, promiče aktivni razvoj urolitijaze.
Djeca se također ne preporuča konzumirati puno soje, jer je izoflavona, koji usporavaju proces puberteta u djevojčica i dječaka ubrzati pojavu menstrualnog ciklusa. Kontraindicirana u proizvodima soje za djecu mlađu od tri godine i buduće majke.
Nutricionisti su uvjereni da je umjerena potrošnja soje apsolutno sigurna i bezopasna za zdrave ljude. Ako niste vegetarijanac, možete konzumirati soje s uravnoteženom prehranom do četiri puta tjedno. Vegetarijanci se savjetuju da u dnevni meni uključe do dva dijela soje ili soje.
loading. ..
Važno je da soja bude prirodni i visokokvalitetan proizvod, a ne genetski modificiran.
Soje koje se uzgajaju u kontaminiranom području mogu oštetiti tijelo. Soja obično upija toksične spojeve iz tla. Nabavite soje od poznatih proizvođača čiji proizvodi podliježu strogoj kontroli kvalitete.