Palačinke su hrapav, štap ili suzu? Rješenje je!

Zašto palačinke staviti na tavu i spali? Ovo pitanje postavio je i neiskusna, a ponekad doživjeli domaćica. Razlozi, u stvari, ne može biti toliko. Neki od njih odnose se na test, a drugi - u tavi i njegove tople temperature. Uzeti u obzir sve moguće opcije za ispravak.Što treba dodati u tijesto ne lijepi za palačinke?

razlog №1 - Pogrešan dosljednost Ispitna

često događa: ljubavnica je novi recept i odlučila ga isprobati. Ona poštuje sve proporcije, izmjeriti sve žlice, mijese tijesto zagrijati tavu i namažite ga uljem. Ali zašto palačinke nedovoljno kuhanog i tvrdoglavo odbijaju predati na drugu stranu?

je sve o iskustvu i bez pogreške u receptu. Neke domaćice tvrde da različita jela zahtijeva različitu količinu tekućine.

tijesta mogu biti vrlo tekuće i vrlo gusta. Za tanke palačinke trebaju strukturu sličnu tekuće kiselo vrhnje.

Rješenje Ispravite pogrešku, možete jednostavno:

• Sa krut tijesto ga razrijediti tekućine u kojoj se mijesi( mlijeko, jogurt, vode).To je najbolje ako je tekućina pri sobnoj temperaturi ili malo zagrijati.
• Ako je tijesto tekućina, zatim dodati brašno, bez straha i miješati temeljito.

razlog №2 - nepoštivanje

recept ljubavnicama koji vole kuhati sve ukusa i oka, često se susreću s takvim problemom. Na primjer, višak natrija uzrokuje palačinke koje drže u tavu i poderane odmah nakon uključivanja pokušaja. Jaja su važan element u testu, obvezujući sve sastojke. Nedostatak ovog proizvoda čini palačinke blijeda i rastresita.

odluka

Što učiniti kada su palačinke staviti u tavu iz tog razloga?

• Pokušajte dodati jedno jaje i pržite jednu palačinku. Ako je povijest ponavlja, a zatim možete dodati više.
• Ne opet dovodi? Dakle, stvar je soda. Rješenje ove situacije to će biti teško. Ipak treba mijesiti tijesto bez soda i dodati masi mix.

razlog №3 - novi pan

primjer, domaćica ima veliko iskustvo u pripremi palačinke za svoje omiljeni recept. Priprema ih, uvijek promatranje recept, i zna točno što bi trebalo biti dosljednost u testu. Ali dragi suprug prezentirani s novim lijevanog željeza tava, a onda su počeli problemi( supružnika, previše).Raspoloženje je pokvaren svoju ženu, a uz pola tijesto je otišao „propasti”.Ali zašto palačinke staviti na novi lijevanog željeza tava, i kako se boriti?

Rješenje najlakše rješenje bi bilo da ne koriste novu posudu za pečenje palačinki. Ali ako je stara tava otišao na otpad, moguće je za kaljenje novih jela. U stvari, željezo se preporučuje za upotrebu za palačinke. Nakon što je temperatura površine takva posudi ravnomjerno raspoređena.

željezo ili aluminij kalcinirani posuda kao:

1. na hladno tave za ulijevanje sol sloj na dnu nije vidljiv.
2. Dodajte žlicu sode bikarbone.
3. promiješati i staviti posudu na vatru
4. Nakon što je sol će postati kremasta hlad, isključite topline, uliti sadržaj.
5. Posuđe isperite vodom i uvijek operite bez deterdženata i grube spužve.

razlog №4 - nedostatak tave zagrijavanje

Ovaj problem se javlja zbog nestrpljivosti ili neiskustva. Stoga je izreka o prvom palačinku. Tako se to događa, prvi palačinka je pržena u ne dovoljno vruće tavi i stoga dolazi s gruda. A sljedeći proizvodi od brašna su već dobro uklonjeni iz tava i ne držati.

Rješenje

Počnite grijati tavu za vrijeme miješanja tijesta. Prvo ga zagrijavajte bez podmazivanja. Potom pokrijte mazivo ili ulje tankim slojem i ostavite vatru dok se prvi dim ne pojavi.

Razlog # 5 - nedovoljna količina ulja

Ne biste trebali spremiti ulje za jelo poput palačinki. Recepti u kojima nema smisla dodavati ulje, bilo pogrešno ili dati hostelu od strane zavidne djevojke.

Često se događa da je test više nego što je navedeno u receptu. Na primjer, ako je kuhar pokušao postići željenu dosljednost i svaki put dodati neke proizvode. U tom slučaju, morate uzeti u obzir da biljno ulje treba uliti u tijesto više. Ovdje je pravilo: bolje je preliti nego dodati.

• Unshaped tava

Naravno, ne možete podmazati teflon i ne-stick površine, ali to će utjecati na okus palačinke ne za bolje. Ali lijevanog željeza i ostalih tava za prženje treba podmazivati ​​masnoćom ili biljnim uljem.

Ponekad je dovoljno mazati tavu svake tri do četiri palačinke. Ali, ako je tava nova, onda je to potrebno svaki put prije novog lijevanja tijesta.

• Nepropisno odabrana i podmazna mast za podmazivanje

Naši preci nisu imali problema s stavljanjem palačinki, jer su koristili samo životinjsku masnoću za prženje. Bake u selima nastavljaju tradiciju i razmazuju jela sa zrnom. Zbog toga probiju komad ovog masnog tkiva na vilicu i namazuju vruću posudu prije svakog palačinka. Usput, tako da možete provjeriti stupanj zagrijavanja tava. Lard se neće utopiti ako površina nije dovoljno vruća.

Zašto se palačinke drže kefira?

Palačinke na jogurtu su uvijek ukusne i nježne, ali čest problem za njih je zabadanje i prženje.

• Prvo, to je zbog nježnosti proizvoda od brašna. Vrijedi naoružan dobrim lopatom za okretanje. Budite pažljivo kako ne biste slomili palačinke.
• Drugo, problem može biti u čistoći tava, ili bolje, u odsutnosti. Potrebno je dobro operirati površinu, obrišite ga krpom. Možete koristiti stare savjete i trljati tavu solom.

Ponekad možete riješiti problem jednostavnim dodavanjem još jednog jaja u ovaj tijesto. Mora biti kefir tijesto trebao biti biljno ulje.

Zašto palačinke još uvijek gori, i kako brzo popraviti

Zašto palačinke spali kada je sve već pokušano i ništa ne pomaže? Ispod - još nekoliko savjeta koji će pomoći domaćici da ispeče tanke glatke palačinke bez zalijevanja.

1. Uzrok može biti jak požar, visoka temperatura. Dovoljno je prilagoditi prosječnoj toplini i raditi metodom uzorka.
2. Prženi kava prije pečenja može se utrljati solom i utrljati nakon suhe krpe. Uostalom, nemojte prati. Odmah početi zagrijavati i ispeći.
3. Operite tavu s polovicom glave luka. Zatim gori i ulje.
4. Da biste osigurali da se palačinke ne lijepe, potrebno je zagrijati sol u tavi za smeđe.
5. Ponekad kućanice nisu podmazani bočne tave, au međuvremenu se tijesto da biste dobili previše raširena. Stoga je bolje podmazati cijelu površinu s rubovima.
6. Za podmazivanje posude prije svakog palačinka, upotrijebite polurrokvu. Stavite je na vilicu i zalijepite ga u biljno ulje.
7. Korištenje hladne hrane nije dopušteno. Za pripremu je poželjno grijati mlijeko ili vodu na sobnu temperaturu. Tanka
8. tave kineskog proizvodnju potpuno neprikladan za pečenje palačinki ili maslac ili mast ili nakon kalciniranja s soli.
9. Tijesto bi trebalo stajati 15-30 minuta prije pečenja. Zatim se svi sastojci međusobno dobro uklapaju, a opekline se mogu izbjeći.
10. To se događa da mlijeko u tijestu počne pretvoriti kiselo. To može biti uzrok spaljivanja palačinki. Problem možete riješiti dodavanjem malo brašna. Zatim pospite soda. Ulijte kipuću vodu i pomiješajte tijesto. Soda neutralizira kiselinu, a palačinke se neće držati u tavi.
11. debela oštrica često ne pokupi rub palačinke najbolje je koristiti tanki metal.
12. Često palačinke, kuhane samo na mlijeku, spali. U tom slučaju morate dodati malo vode u tijesto. U fazi kuhanja, umjesto dvije čaše mlijeka, jedan, a drugi će biti s vodom.
13. Druga verzija zašto su prve nedovoljno palačinke u tavi i okrenuti pijan: zbog velike količine ulja u tavi. Stoga je bolje ukloniti višak ulja, moguće je - u samom tijestu.

Što ako Palica palačinke - recept videa

krumpira palačinke, koje nikada drže

Sastojci:

• 5 krumpir;
• 255-310 ml mlijeka;
• 250-310 g pšeničnog brašna;
• 3-5 češnja češnjaka;
• 3 jaja;
• 1 tbsp.žlica šećera;
• 5 velikih biljnih ulja rafiniranih žlica;
• soli na okus;Peršin i zelje, po želji.

Priprema:

1. Obrano krumpir izrezan na četiri dijela. Ulijte vodu i kuhajte dok ne budete spremni u slanoj vodi. Osvježite malo i stavite je u zdjelu s miješalicom za vodu. Zalijte krumpir na žeravicu.
2. Dodajte češnjak zgnječen kroz tisak, jaja, brašno, kravlje mlijeko. Dodajte biljno ulje( tri žlice) i sol. Dobro izmiješati i pustiti stajati minuta 20.
3. vruće tavi, premazati s malo ulja i pecite tanke tijesto preko srednje topline. Veličina ne bi trebala biti velika, inače će palačinke biti teško pretvoriti. Poslužuje se na stolu s biljem ili kiselim vrhnjem.

Naravno, sada domaćice u kuhinji mogu imati mnogo različitih ne-stick tava. No, najnovije tehnologije i niz prekrasnih pokrivenost ne idu na bilo koju usporedbi s konvencionalnim „baka” brod, iskustvo i povratne kuhari kažu da su uistinu ukusne palačinke dobiti samo u lijevanog željeza tava.